Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass Pilze nur im Herbst im Wald vorkommen und geerntet werden können, wenn die Regenzeit nach einem heißen Sommer beginnt. Und nicht alle Liebhaber der stillen Jagd wissen, dass Sie in den Vororten diese Waldspezialitäten sammeln können, wenn im Frühling, im Sommer und bis zum Frost im Spätherbst warme Tage beginnen. Für erfahrene Pilzsammler ist es kein Geheimnis mehr, wann und wo in der Region Moskau während der gesamten Pilzsaison Pilze zu pflücken. Aber Anfänger in diesem Geschäft brauchen Tipps und Tricks.
Warum mag jeder Pilze so sehr?
Für die meisten Fans der stillen Jagd ist das Sammeln von Pilzen nicht nur ein Ritual der Einheit mit der Natur oder ein Spaziergang durch die frische Luft. Dies ist vor allem eine Möglichkeit, ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittelprodukt zu erhalten, das nicht nur die ganze Familie mit seinem exquisiten Geschmack und Aroma begeistert, sondern auch das Familienbudget spart. Jeder versteht, dass niemand etwas für Pilze im Wald bezahlen muss, es ist nur notwendig, eine bestimmte Zeit zu verbringen. Darüber hinaus bringt allein der Sammelprozess viele positive Emotionen mit sich, wie zum Beispiel Freude und Vergnügen.
Ein glücklicher Pilzsammler kann seine Familie den ganzen Winter über mit Pilzen versorgen. Pilze können nicht nur eingelegt, gesalzen oder getrocknet, sondern auch einfach im Kühlschrank eingefroren werden. Gefrorene Pilze bleiben frisch und auf ihrer Basis können Sie die Brühe für jedes erste Gericht kochen oder einfach die Geschenke des Waldes mit Kartoffeln und Zwiebeln braten.
Pilze und ihr Nährwert
Pilze gehören zu den Lieblingsspeisen und haben ihren eigenen Wert. Die Hauptsubstanz des Fruchtfleisches des Pilzes ist Wasser, sein Gehalt an Pilzen liegt bei 80% und darüber. Proteine und Kohlenhydrate in der Zusammensetzung von Pilzen haben ungefähr gleiche Anteile - 3-6%. Fett enthält weniger als 1% und der Rest ist mit Vitaminen, Mineralien und Rohstoffen besetzt.
Viele Pilze enthalten auch Ballaststoffe, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden, aber für den Darm sehr nützlich sind. Pilze haben dank Ballaststoffen einen geringen Kaloriengehalt, obwohl sie sehr schnell gesättigt sind.
Pilze werden oft als Waldbrot oder Waldfleisch bezeichnet, da sie diesen Produkten in ihrer chemischen Zusammensetzung ähneln. Wenn Pilze getrocknet werden, verdunstet Wasser und aufgrund dessen steigt der Anteil aller anderen nützlichen Komponenten. Der Proteingehalt kann in diesem Fall bis zu 30% betragen.
Pilzplätze in der Nähe von Moskau
Die Region Moskau besetzt riesige Gebiete um eine riesige Metropole, die meisten von ihnen sind mit Wäldern und Wäldern bedeckt, die sehr reich an Pilzorten sind. Für einen Anfänger ist es schwierig zu entscheiden, welchen Weg er gehen muss und wo er zu einem bestimmten Zeitpunkt der Saison Pilze in der Region Moskau pflücken soll. Erfahrene Sammler von Waldspezialitäten können auch die Richtung vorschlagen, in die sie nach diesen köstlichen Geschenken der Natur suchen und welche Pilze an diesen Orten zu finden sind.
Zunächst muss der Pilzsammler herausfinden, in welche Richtung er zu den Pilzschätzen der Wälder in der Nähe von Moskau gelangt. Viele dieser Richtungen, wie Strahlen, weichen in verschiedenen Richtungen von den zentralen Bereichen der Hauptstadt ab: Kiew, Kursk, Kasan, Leningrad, Jaroslawl, Riga, Savelovsky, Rjasan, Paveletsky, Weißrussky oder Gorkovsky. In jeder dieser Regionen finden Sie Orte, an denen in den Vororten reichlich Pilze wachsen. Es bleibt nur, in ein Auto, einen Bus oder einen elektrischen Zug zu steigen, sich mit den Eigenschaften zu versorgen, die für eine Waldreise erforderlich sind, und Beute zu machen.
Pilzplätze der Kiewer Richtung
Wenn Sie in Richtung Kiew fahren, ist es am besten, in die Nähe des Dorfes Selyatino zu fahren, wo Sie in der Region Moskau vom Beginn bis zum Ende der Pilzsaison Pilze sammeln können. Hier in den Wäldern wachsen reichlich Steinpilze, Steinpilze, Pilze, Pilze, Russula und wenig bekannte polnische Pilze.
Russula gelten nicht nur in der Region Moskau, sondern in ganz Russland als die häufigsten Pilze. Sie fühlen sich sowohl in Laub- als auch in Nadel- und Mischwäldern großartig an. Alle Russulae verschiedener Arten haben den gleichen weißen hohlen zylindrischen Stiel und Hut mit weißen Platten. Und die Oberseite des Hutes kann je nach Typ eine beliebige Farbe haben. Meistens sieht man im Wald rosa Russula, aber sie sind blau und grün und blaugrün und grau und gelb und orange und rot, sogar lila. Russula - der Pilz ist sehr zerbrechlich, weil er nur im regnerischen Herbst wächst und sehr feuchtigkeitsgesättigt ist. Daher wird nicht empfohlen, viele dieser Pilze in einen Korb zu legen oder andere Pilze darauf zu legen. Selbst wenn Sie diese Vorsichtsmaßnahmen beachten, zerfallen einige der Pilze immer noch in kleine Stücke.
Es wird angenommen, dass grüne Russula roh gegessen werden kann. Aber es ist am besten, sie zu salzen, wie andere Arten dieses Pilzes. Gebratene Russula hat, wenn sie nicht eingeweicht ist, einen bitteren Geschmack wie die Brühe von ihnen.
Pilzplätze in Kurskrichtung
In Kursk-Richtung erreichen Sie mit dem Zug die Bahnhöfe Lvovskaya oder Kolkhoznaya und Orte, an denen Speisepilze in der Region Moskau durch Arten wie Knödel, Pilze, Russula, Steinpilze, Steinpilze, Schmetterlinge und Pfifferlinge vertreten sind.
Wenn Sie zur Sammlung von Brüsten gehen, sollten Sie keinen Korb oder Korb mitnehmen. Es ist besser, eine Tasche oder ein Paar größere Eimer mitzunehmen. In der Tat wachsen die Pilze in regnerischen Herbstzeiten in Mischwäldern in einer solchen Menge, dass es schwierig ist, alle gefundenen Pilze zu sammeln, nachdem sie ihre Lagerstätte entdeckt haben. Normalerweise wird ein weißer Klumpen gesammelt, ein schwarzer Klumpen und ein trockener Klumpen sind eine Ladung, und sie eignen sich nur zum Beizen nach sorgfältiger Verarbeitung durch Einweichen in kaltes Wasser und anschließende Verdauung. Unbenetzte Pilze, insbesondere schwarze, können bitter sein und das Gericht ruinieren, wenn Sie versuchen, sie mit Kartoffeln zu braten.
Die Kappe dieses Pilzes ist lamellar, trichterförmig, in der Mitte niedergedrückt, mit einer weißen Brust - hell, weißlich-gelb, mit einer schwarzen - dunkeloliven, die sich in einen hohlen zylindrischen Stiel verwandelt. Pilze erscheinen in Wäldern im Spätsommer und Herbst, wenn der Boden feucht und durch Regen gut angefeuchtet ist.
Paveletsky Richtung
In der Stadt Domodedovo gibt es einen interessanten Mikrobezirk namens Weiße Säulen. Dieses Feriendorf ist von Wäldern umgeben, in denen Steinpilze in Moskauer Vororten so häufig vorkommen, dass sie genau im Zusammenhang mit der Anwesenheit von Pilzorten, die reich an Steinpilzen sind, über die Herkunft des Namens des Mikrobezirks sprechen. Auch Russula und Birken sind hier verbreitet.
Weißer Pilz ist ein echter König unter den Pilzen. Es gilt als eines der wertvollsten und köstlichsten Vertreter des Pilzreichs, ohne die teuren und seltenen Gourmet-Trüffel. Im Gegensatz dazu ist der weiße Pilz überall erhältlich und macht den Pilzsammlern mehr Freude als seinen anderen Kollegen. Sobald es unter Pilzsammlern ein Gerücht gibt, dass Pilze in den Vororten von Moskau aufgetaucht sind, machen sie sich sofort auf die Suche nach Steinpilzen, während andere nur sammeln, wenn sie keine Steinpilze finden können.
Weiß bezieht sich auf röhrenförmige Pilze. Es kann getrocknet, gebraten, mit Zwiebeln und Kartoffeln gedünstet und daraus eine köstliche, duftende Suppe gekocht werden. Aber zum Salzen passt es, wie alle Röhrenpilze, nicht viel, es ist besser zu beizen. Steinpilze kommen normalerweise Ende Juni in Eichen-, Fichten- und Kiefernwäldern vor. Der Hut ist dunkelbraun und konvex, dichtes Fleisch, weißes kurzes Bein. Cep ist der größte, einige Exemplare können gigantische Größen erreichen - bis zu mehreren zehn Zentimetern in Höhe und Breite und bis zu mehreren Kilogramm Gewicht.
Pilzplätze der Richtung Kasan
Die Richtung von Kasan kann als eine der vielversprechendsten bezeichnet werden, wenn es darum geht, Familienbestände mit natürlichen Gaben aufzufüllen. Es gibt viele Orte, an denen man in den Vororten Pilze pflücken kann. In der Umgebung der Dörfer Donino, Grigorovo und Gzhel gibt es Ablagerungen von Pfifferlingen, Honigagar, Schmetterlingen, Espen, Steinpilzen und Steinpilzen.
Butterdish ist ein rutschiger Pilz, weil er gerne in feuchten Nadelwäldern wächst, hauptsächlich in Kiefernwäldern, und regnerisches, aber nicht kaltes Wetter bevorzugt. Dieser Pilz kann im Sommer ab Ende Juni geerntet werden, aber die Hauptwelle der Butterernte fällt in der ersten Herbsthälfte. Die Brustwarze hat einen runden, glänzenden, konvexen Hut, dessen Farbe von hellgelb bis braun variieren kann, eine hellgelbe röhrenförmige Schicht und ein niedriges, dichtes gelblich-braunes Bein.
Für manche Menschen ähneln eingelegte Schmetterlinge Fröschen. Obwohl sie eingelegt werden können, mag nicht jeder die rutschige, zitternde Substanz, die in der Marinade schwimmt. Das Salzen dieser Pilze wird im Allgemeinen nicht empfohlen. Am besten mit Zwiebeln und Kartoffeln braten oder trocknen. Und Suppen und Borschtsche, die auf Butterbrühe gekocht werden, ähneln Fleischsuppen, weil die Butter so fett und butterartig ist, dass sie ihren Namen voll und ganz rechtfertigen, und das erste Gericht von ihnen glänzt aus dem Fett, das auf der Oberfläche schwimmt.
Wir gehen in Richtung Jaroslawl
Champions unter den Pilzorten in der Nähe von Moskau gelten zu Recht als Champions in Richtung Jaroslawl. Wenn ein erfahrener Pilzsammler die Frage beantwortet, ob Pilze in den Vororten von Moskau aufgetaucht sind und eine positive Antwort erhalten, wird er höchstwahrscheinlich nach Zelenogradsky okrug, in das Dorf Daryino, in das Dorf Abramtsevo oder zum Bahnhof Kalistovo fahren. In diesen Gebieten ist der Pilzertrag so hoch, dass Sie nicht nur Ihre Familie, sondern auch Familien von Verwandten und Freunden auf eine Pilzreise mitnehmen können, ohne befürchten zu müssen, dass jemand wenige Pilze bekommt. Hier werden Pilzsammler mit Placern von Honigpilzen, Steinpilzen, Butter, Pilzen und Ikterika zufrieden sein.
Gelbsucht ist ein interessanter Pilz und nicht so bekannt wie andere Verwandte. Es wird auch Grünfink, Zelenka oder Reihe von Gelbgrün genannt. Sie hat einen glatten, gelblich-grünen oder braun-gelben Hut, in der Mitte dunkler, mit hellgelben Tellern, bei nassem Wetter schleimig und immer mit Sand bestäubt. Das zylindrische Bein ist ebenfalls gelblich-grün gefärbt und innen hohl.
Der Ikterus hat einen ungewöhnlichen Mehlgeruch und einen interessanten nussig-süßen Geschmack. Dieser Pilz eignet sich zum Kochen von Suppen und zum Zubereiten von Beilagen für Rührei und verschiedene Fleischgerichte. In der zweiten Herbsthälfte wächst Gelbsucht in Nadelwäldern auf Moos- oder Sandboden, meist in großen Gruppen.
Erfolgreiche Orte entlang der Savelovskaya Straße
Das Bauerndorf Khoroshilovo, in das die Richtung Savyolovsky führt, ist von Wald umgeben, in dem die Speisepilze in der Region Moskau durch Pfifferlinge, Steinpilze und Honigpilze dargestellt werden.
Mit Beginn der Sommertage und bis zum Spätherbst werden die Lichtungen mit Herden der lustigsten Waldpilze - Rotfüchse - gefärbt. Pfifferlinge sind Vertreter von Agarpilzen. Der Hut hat eine unregelmäßige Form, bei erwachsenen Pilzen ist er trichterförmig und verwandelt sich in ein Bein. Pfifferlinge wachsen in großen Familien in Laub- und Nadelwäldern, hauptsächlich auf sandigen Böden.
Pfifferlinge gelten als sehr wertvolle Pilze, da sie fast nie wurmig sind, wie andere Pilze, die in den Vororten wachsen. Sie schätzen es auch für seinen erstaunlichen Geschmack, für die Tatsache, dass Sie viele köstliche Gerichte daraus kochen können. Pfifferlinge eignen sich sowohl zum Einlegen als auch zum Marinieren. Sie werden getrocknet, gebraten und in Suppen gekocht. Sie werden mit so vielen Produkten kombiniert und verleihen ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.
Leningrader Richtung
Sie müssen in Richtung Leningrad zum Firsanovka-Mikrobezirk von Khimki fahren, wo Sie in den Vororten genauso erfolgreich Pilze sammeln können wie an anderen Pilzorten. Vor allem gibt es Honigpilze, Steinpilze, Safranpilze und Steinpilze.
In Nadelwäldern findet man oft einen Pilz mit einer leuchtend gelb-roten Farbe. Dies ist Safran Milchkappe. Er hat ein zylindrisches Bein und einen Hut in Form eines Trichters mit Kreisen. Wenn der Safranpilz mit einem Messer geschnitten wird, wird Orangensaft freigesetzt. Entgegen einiger Empfehlungen lohnt es sich nicht, Safranpilze zu braten oder zu trocknen, wenn sie gebraten sind, haben sie einen bitteren Geschmack. Normalerweise werden sie gesalzen und seltener eingelegt. Einige Pilzsammler essen sogar rohe frische junge Pilze, schneiden sie und bestreuen sie mit Salz.
Rothaarige werden von Anfang August bis November Frost geerntet. Diese Pilze wissen geschickt, wie man sich im Gras versteckt. Wenn Sie sie sammeln, müssen Sie sich das Grasdickicht genau ansehen. Wenn ein roter Hut im Gras zu sehen ist, kann eine ganze Familie in der Nähe gefunden werden, weil die Pilze nicht gerne alleine wachsen.
Pilzplätze von Riga Richtung
Wenn Sie zum Sommerhaus von Opaliha kommen, können Sie hier auf den Waldwegen spazieren gehen und leicht volle Körbe mit Steinpilzen und Espenboletus aufheben.
Ein ausgezeichneter Pilz ist ein Steinpilz. In den Menschen wird es Birke, Obabok oder Birke Obobok genannt. Sie finden es am häufigsten unter Birken, weshalb der Name des Pilzes vorkam. Seine Schicht ist röhrenförmig, die Farbe des Hutes hängt davon ab, welcher Baum und unter welchen Bedingungen er wächst, und kann von dunkelbraun bis hellgrau variieren. Der Hut mit dem Alter wechselt von halbkugelförmig zu kissenförmig und kann einen Durchmesser von bis zu 20 Zentimetern erreichen. Das Birkenbein ist lang, verglichen mit der Größe des Hutes - dünn, weißlich-grau und mit dunklen Schuppen bedeckt.
Als begeisterter Liebhaber, der weiß, wo in der Region Moskau Pilze zu finden sind, wird er höchstwahrscheinlich unter sehr jungen Birken nach Birken suchen. Unter ihnen liefern diese Pilze die besten Ernten. Aber sie können unter anderen Bäumen in Misch- und sogar Fichtenwäldern wachsen, in denen Birken wachsen. Sie werden vom Beginn des Sommers bis zum Herbstfrost gesammelt. Die Birke eignet sich zum Trocknen, Braten und Zubereiten von Suppen.
Die besten Orte der belarussischen Richtung
Honigpilze, Pfifferlinge und Steinpilze können in den Wäldern rund um das Dorf Pestovo gesammelt werden, das sich zwischen der Station Portnovskaya in belarussischer Richtung und Zvenigorod befindet.
Jeder liebt Honig-Agarics. Ein festlicher Tisch kann nicht ohne gesalzene oder eingelegte Pilze sein, denn ihr Geschmack hat jeden Menschen seit seiner Kindheit fasziniert. Brillante Kinder, die in der Marinade schwimmen, sogar zart für diejenigen, die Pilze nicht verstehen. Honigpilze werden nicht nur gesalzen und eingelegt, sondern auch getrocknet und gebraten, und die Brühen daraus werden so reich wie Butter- oder Steinpilze gewonnen.
Honigpilze wachsen auf Stümpfen, umgestürzten Stämmen und am Fuße alter Bäume von großen Familien. Sie haben runde mittelgroße Hüte und dünne, längliche Beine. Die Farbe von Honigagar kann je nach Art von hellgelb bis dunkelbraun variieren. Diese Pilze erscheinen normalerweise am Ende des Sommers und wachsen zu Frost, bevorzugen kühles Regenwetter.
Es werden mehr als 30 verschiedene Honigpilzarten unterschieden, von denen Winter-, Sommer-, Herbst-, Wiesen- und Waldpilze als essbar gelten. Aber Speisepilze haben giftige Doppel, mit denen sie leicht verwechselt werden können - falsche Pilze. Essbar und Falsch können nach folgendem Kriterium unterschieden werden: Essbar wächst immer auf Holz, auch auf unterirdisch verborgenen Wurzeln, und Falsch kann ohne Baumbasis von selbst wachsen. Speisepilze haben einen kleinen Ringrock an den Beinen, falsche nicht.
