Vom Hochsommer bis zum Spätherbst klettern Tausende von Pilzsammlern in die Wälder, um ihren Durst nach Sammeln zu stillen. Viele Menschen gehen in den Wald, um nicht einmal nach Pilzen zu suchen, sondern nur um ihr Verlangen nach natürlicher Schönheit und Einsamkeit mit der Natur zu stillen.
Man sollte jedoch nicht vergessen, was in den Wäldern und Gefahren ist. Zunächst geht es um giftige Pilze, die geschickt als essbare Analoga getarnt sind. Nehmen Sie zum Beispiel einen falschen Steinpilz. Wie unterscheidet man es von einem normalen Pilz? Dazu müssen Sie wissen, wie der echte braune Steinpilz aussieht.
Es sieht aus wie ein gewöhnlicher Pilz von diskreter Farbe. Der Hut ist meistens grauweiß. Das Bein ist verdickt, breitet sich nach unten aus und ähnelt in seiner Farbe stark einem Birkenstamm. Sehr wichtig! Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß und ändert beim Schneiden nicht seine Farbe! Und jetzt - ein falscher Steinpilz.
Oft wird es als "Gallenpilz" bezeichnet. In seiner Erscheinung kopiert er den essbaren Kerl fast perfekt. Das gleiche Bein und der Hut hat fast die gleiche Farbe. Es reicht gerade aus, um es zu braten oder zu kochen, um die ganze Tiefe des gemachten Fehlers zu spüren: Der Geschmack des Pilzes ist scharf und schrecklich bitter. Es ist nicht schwer zu verstehen, warum der falsche Steinpilz "Galle" genannt wurde.
Wie zu unterscheiden?
Es gibt eine 100% ige "Qualitätsgarantie". Ein giftiger Pilz wird niemals wurmig sein (die Ausnahme sind Pfifferlinge, die es auf keinen Fall sind). Wenn es am Ende des Sommers passiert, ist das Wetter eher trocken, aber der Pilz ist überraschend sauber, dann ist dies ein Anlass zum Nachdenken. Wenn alle benachbarten Pilze (besonders nicht die jüngsten) ebenfalls völlig rein sind, dann ist dies mit ziemlicher Sicherheit ein falscher Steinpilz.
Schauen Sie sich nach dem Test auf "Wurm" das Bein genau an. Beide Pilze haben eine ähnliche Farbe, aber die ungenießbare Variante hat ein pockennarbiges Muster, das nicht wie ein Birkenstamm aussieht. Erfahrene Pilzsammler sagen, dass beim „Gallenpilz“ die Farbe des Stiels einem Kapillarnetzwerk ähnelt.
Nicht zu appetitlich, aber es ist besser, sofort den Appetit zu verlieren und nicht nach dem ersten Löffel eines liebevoll zubereiteten Gerichts, das ungenießbar geworden ist.
"Hut zählt"
Nach einer gründlichen Inspektion des Bodens können Sie den Hut aufsetzen. Beachten Sie! Bei einem echten Steinpilz wird sein Boden unter keinen Umständen rosa sein. Wenn Sie auch nur einen Rosaton bemerken, ist es besser, einen solchen Pilz nicht zu nehmen.
Oben hat der „falsche“ Hut fast immer mindestens einen kleinen, aber recht auffälligen Grünton. Ein normaler Pilz hat dies nicht. Solch eine "Birkenrinde" (Foto ist eine falsche Option) wird Ihnen sicherlich mit dem widerlichen Geschmack eines verwöhnten Gerichts "gefallen".
Wenn Sie sich auch danach nicht sicher sind, fühlen Sie einfach den Hut. Die „edle“ samtige Oberfläche weist auf eine Fälschung hin. Wie sieht ein normaler Steinpilz aus? Der Pilz hat immer eine flache und glatte Kopfoberfläche. Die letzte "Berührung" - brechen Sie ein Stück davon ab. Wenn es in der Pause rosa ist, haben Sie einen Gallenpilz vor sich.
Lassen Sie sich abschließend einen universellen Rat geben. Denken Sie daran! Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, nehmen Sie unter keinen Umständen einen Pilz! Die oben beschriebene Option ist der mildeste Fall, der nur mit einem verdorbenen Abendessen behaftet ist. Der gleiche blasse Haubentaucher hat keinen unangenehmen Geschmack, aber seine Verwendung ist fast immer tödlich.
