Die Franzosen sind in der Welt als wahre Feinschmecker bekannt. Wer, egal wie sie sind, weiß viel über die Küche und versteht die delikate Kombination von Produkten und einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Weiter im Artikel werden wir nicht nur darüber erzählen, was die Franzosen gerne essen, sondern auch Informationen über das Essen geben, das sie höchstwahrscheinlich nicht essen würden.
Wahre Feinschmecker
Essen ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens dieses Volkes, eine Art Ritual, natürlich ist Essen für alle Menschen notwendig, aber … die Franzosen sind anders. Zunächst betrachten sie es von der ästhetischen Seite - für sie ist es eine Art kreatives Objekt. Darüber hinaus sollte alles schön sein - sowohl der innere Geschmack als auch die äußere Schönheit des Servierens von Speisen.
Wenn man herausfindet, was die Franzosen gerne essen, ist zuallererst zu erwähnen, dass ihre nationale Küche keine gewöhnlichen Gerichte hat - selbst die einfachsten haben ihren eigenen Geschmack. Dies ist ein Standard für delikaten Geschmack und etwas Besonderes, nichts wie Raffinesse. Also, was lieben und mögen die Franzosen nicht?
Russische Gerichte, die sie nicht probieren würden
Jede Nation hat ihre eigenen Vorlieben beim Essen: Was für eine gut ist, für eine andere kann es über alles Vernünftige hinausgehen, gut, oder bestenfalls wird es nichts Leckeres sein. Die russische und die französische Küche unterscheiden sich natürlich voneinander, und sie haben bestimmte Gerichte, die unsere Leute nicht verstehen und nicht akzeptieren werden, ähnlich wie sie.
Zum Beispiel mögen die Franzosen Hering nicht, aber hier ist es ein sehr verbreitetes Produkt, das sehr gefragt ist. Und die Einwohner Frankreichs nennen es nichts weiter als "faulen Fisch".
Das nächste Produkt ist Gelee, das jedoch nicht nur für Ausländer, sondern auch für nicht alle Russen unverständlich ist. Verwirrt durch seine seltsame Konsistenz, Geruch und Farbe. Buchweizen mit Milch geht auch über ihr Verständnis hinaus. Viele Franzosen haben dieses Müsli noch nie probiert, und noch mehr in Kombination mit Milch.
Ein umstrittenes Produkt ist Fett. Sie essen es, aber nicht in seiner reinen Form - meistens ist es Speck mit einer kleinen Fettschicht. Kissel appellierte auch nicht an die Franzosen - aus Konsistenzgründen ähnelt es demselben Aspik, aus den gleichen Gründen wurde es von der Liste der Geschmackspräferenzen abgelehnt.
Jetzt wird es interessant sein zu überlegen, was die Franzosen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen.
Wie beginnt der Morgen?
Die Russen haben am Morgen eine schwere Mahlzeit eingenommen, aber die Franzosen sind dieser Gewohnheit beraubt. Das Frühstück ist so leicht wie möglich. Im klassischen Sinne sieht es so aus: Orangensaft, Croissants und auch … Kaffee. Auf dieser Liste können auch getrocknetes Brot, Honig, Konfekt, Butter stehen. Natürlich isst nicht jeder so, aber dies ist sozusagen das Frühstück in seinem klassischen Design.
Mal sehen, was zum Mittagessen
Ein normales französisches Mittagessen besteht aus drei Teilen:
- Eingabe (erste) Schüssel;
- grundlegend;
- Dessert
Viele weichen von dieser Regel ab und können eines bestellen: ein Sandwich, einen Salat, ein Gericht oder eine Suppe. Letzteres verlor an Popularität. Es wird jedoch immer noch als Eingangsschale verwendet. Am beliebtesten sind Zwiebeln und Weißkohl. Am beliebtesten sind Suppenpüree:
- Gemüse;
- Lauch mit Kartoffeln;
- von jungen Erbsen;
- Gazpacho-Suppe, ursprünglich aus Italien.
Aperitif
Ein traditionelles hausgemachtes Abendessen beginnt mit einem Aperitif (da Chinzano, Martini, Whisky usw. oder einfach nur Saft verwendet werden können). Ein Aperitif wird mit der sogenannten des amuse-gueule an den Tisch geliefert. In ihrer Rolle sind salzige Kekse, Häppchen, Erdnüsse, gebratene gesalzene Nüsse.
Zuerst
Und jetzt ist das Eingangsgericht an der Reihe, oft erscheint etwas Salat in seiner Rolle. Die Liste der beliebtesten sieht folgendermaßen aus:
- "Nicoise" (enthält grüne Bohnen, Thunfisch, Oliven, Salat, gekochte Eier, Tomaten);
- Tomatensalat;
- grüner Salat (eine Mischung aus Gemüse);
- geriebene Karotten mit Dressing;
- Eier unter Mayonnaise;
- Rote-Bete-Salat.
Dann werden verschiedene Arten von Paste (Pastete), Sharkutri (Würstchen, Cervelat) zusammen mit Essiggurken serviert. Auch hier sind offene Kuchen beliebt, zum Beispiel mit Käse, Lauch, Marmelade und nach einem individuellen Rezept.
Ein anderes Gericht, das von den Franzosen geschätzt wird, sind Schnecken (Burgunder) mit Knoblauch, für uns ist es sicherlich ein ungewöhnliches Gericht. Natürlich lohnt es sich, Meeresfrüchte zu erwähnen - Austern, Jakobsmuscheln, Muscheln, Garnelen, Krabben.
Ein Favorit des französischen Tisches ist das Gericht Fruy de Mer - ein Salat mit Garnelen, Muscheln und Lachs, gewürzt mit Joghurt. Sardinen sind auch bei Olivenöl und Zitronensaft beliebt.
Für Neugierige lautet das Rezept für Nicoise-Salat übrigens wie folgt: 140 g Thunfisch (Konserven), 10 Oliven, 200 g Bohnen, 8 Sardellen, 4 Tomaten, 2 Eier, 1 Zwiebelkopf, 2 Knoblauchzehen, Salat Geschmack, 1, 5 EL. l Weinessig.
- Zuerst müssen Sie die Sauce mit Olivenöl, Weinessig, frisch gemahlenem Pfeffer, Knoblauch, Basilikumblättern und Salz zubereiten. All dies muss gründlich gemischt und vorerst beiseite gelegt werden.
- Jetzt müssen Sie die Bohnen in Salzwasser bei schwacher Hitze kochen. Spülen Sie es mit kaltem Wasser. Um es schmackhafter zu machen, kann es 1-2 Minuten mit Olivenöl und Knoblauch leicht gebraten werden.
- Tomaten und gekochte Eier müssen geschnitten werden, vorzugsweise auf die gleiche Weise - es wird schöner aussehen. Wenn Oliven klein sind, sind sie optional.
- Wir fahren mit dem letzten Teil fort. Zerrissene Salatblätter werden auf den Boden des Tellers gelegt. Als nächstes kommen dünne Zwiebelfedern und gießen ein wenig Sauce. Wir verteilen die Bohnen auf dem Teller und legen wieder ein kleines Dressing darauf. Schieben Sie den Thunfisch in die Mitte. Um ihn herum lagen Eier- und Tomatenscheiben sowie Sardellen. Frisch gemahlener Pfeffer und gekochte Sauce können nach Geschmack hinzugefügt werden.
Hauptgericht
Wir haben die Optionen für Entre untersucht und gehen nun zum Hauptgericht über, das natürlich Protein und Kohlenhydrate enthalten muss. Es kann ein Stück Fleisch oder Fisch mit einer Beilage sein. Rindfleischpastetchen, Rindersteak, Roastbeef, gebratenes Huhn, gebackenes Kalbfleisch, Zahnstein, Putenschnitzel, Lachsfilet, Flunder, Entenbrust - im Allgemeinen gibt es viele Möglichkeiten.
Die Beilage wird traditionell mit Pommes Frites, Blumenkohl, Bohnen, Artischocken, Linsen, Nudeln, Reis und gedünstetem Gemüse serviert. Als Gewürz - Sauce, Sauerrahm, Butter oder Olivenöl, Gewürze.
Nach dem zweiten Gericht wird eine Käseplatte verwendet, und wie Sie wissen, ist dieses Produkt im Land einfach sehr beliebt. Hier werden sie in unterschiedlichsten Formen und für jeden Geschmack hergestellt.
Dessert
Und schließlich, wenn Sie zu einem französischen Mittagessen kommen, erwarten Sie Kaffee und Dessert in Form von Eis, Sahne, Gebäck und Obst. Darüber hinaus können die Früchte in verschiedenen Formen vorliegen, beispielsweise in Cognac, Rum oder starkem Wein.
Überlegen Sie jetzt, was die Franzosen zum Nachtisch bevorzugen. Die Führer schmelzen Schokoladendessert (Fondant au Chocolat). Ebenfalls auf dieser Liste stehen Schokoladenmousse, Pfannkuchen - wieder mit Schokolade, Banane und sogar Cognac.
Als einfaches, aber nicht weniger leckeres Dessert „Floating Islands“ aus geschlagenen Proteinen, Milch, Vanillezucker und Karamell können Sie auch das berühmte Tiramisu, Joghurt mit Zucker oder Marmelade und auch „Erdbeere“ hinzufügen.
Wie sieht der Geist aus ?
Und was essen die Franzosen gerne zum Abendessen? Die Franzosen essen lieber zu Hause zu Abend, genauso wie zu Abend, aber ausnahmsweise können sie in ein Bistro oder Restaurant gehen. Im Gegensatz zum Abendessen, auf das sie besonders achten, essen sie abends leichte Mahlzeiten.
Dies kann zum ersten Mal eines der Gemüsesorten sein, in der kalten Jahreszeit können sie durch heiße Suppen ersetzt werden, und am Ende des Desserts oder Käses wird ihnen auch ein Hauptgericht hinzugefügt.
Unterschiede in der französischen Küche nach Regionen
In verschiedenen Regionen des Landes gibt es Unterschiede im gleichen Rezept. Unabhängig von der Region gibt es jedoch Gemeinsamkeiten, die französischen Gerichten eigen sind. In der Regel wird viel Gemüse und Wurzelfrüchte verwendet, und Milchprodukte werden in der Regel nur in sehr geringem Umfang verwendet (Ausnahme: Käse). Was essen die Franzosen in verschiedenen Teilen des Landes?
Zum Beispiel ist die Lyoner Küche berühmt für köstliche Zwiebelsuppe - gratine, in Lothringen sind offene Kuchen mit geräucherten Schmalz- und Schinkenscheiben mit geschmolzenem Käse sowie gedünsteter Kohl mit Schweinefleisch und geräucherter Brust ein beliebtes Gericht.
In Burgund wird Wein in vielen Gerichten zum Kochen verwendet - er wird Saucen und Soße zugesetzt. In Wein marinierte Schnecken werden ohne Schalen mit Zwiebeln und Petersilie serviert.
In der provenzalischen Küche wurden häufig verschiedene Gemüsesorten, Knoblauch und Gewürze aller Art verwendet. Der Verzehr von Fleisch ist hier begrenzt. Gemüsegerichte werden hier sehr herzhaft zubereitet. Essen Sie oft Fisch - Heilbutt, Hecht, Karpfen. Sie lieben Meeresfrüchte - Muscheln und Austern.
Desserts sind hier besonders gefragt: Auf dem Tisch stehen immer traditionell Schokolade, Nüsse, Nougat, Crème Brûlée, Kekse und Kuchen.
Und was essen die Franzosen gerne in der Normandie? Hier werden Milchprodukte zum Kochen verwendet - Butter, Sahne und Camembertkäse. Auch Fleisch und Fisch werden immer mit Sahne gekocht.
Was die Franzosen gerne essen, wissen wir jetzt, aber immer noch gibt es in jedem Teil des Landes Besonderheiten, und so unterscheiden sie sich voneinander.
