Die Heimat des Estragons ist die Mongolei und der östliche Teil Sibiriens. Im Ural, im Kaukasus und in ganz Sibirien kommt es in freier Wildbahn vor. Kultivieren Sie es in der Ukraine, im Kaukasus.
Estragon (Estragon): Beschreibung
Diese mehrjährige Pflanze gehört zur Familie der Asteraceae. In der Höhe wächst der Estragon auf eineinhalb Meter. Zahlreiche pflanzenbildende Stängel sind mit lanzettlichen schmalen Blättern bedeckt. Die Blüten sind gelblich, klein. Dementsprechend werden eiförmige Samen auch von kleinen erhalten. Die Pflanze gehört zur Gattung Wermut, ist aber völlig bitterfrei. Es hat Estragon und einen völlig anderen Geschmack und Aroma. Ein anderes Gamma führt zu einer anderen Verwendung von Gewürzen als bei anderem Wermut. Als Gewürz für viele Gerichte wurde Estragon im alten Syrien sehr geschätzt. Im Mittelalter wurde Pflanzensaft verwendet, um die Pest zu verhindern.
Estragon (Estragon): Unterkunft
Der beste Boden für die Pflanze ist ein mäßig gedüngter Garten. Die Ackerschicht sollte tief sein, da die Wurzeln fast einen halben Meter in den Boden gehen. Wenn Sie die Menge an Dünger überschreiten, gibt es viel Grün, aber es verliert sein Aroma. Sie können Estragon an einem Ort ohne Änderungen bis zu 15 Jahren anbauen, aber die besten Ernten werden noch 4 Jahre lang geerntet. Estragon überwintern gut, kann sogar -30 ° C aushalten. Sobald der letzte Schnee fällt, sprießt die Pflanze. Daher sind sie bereits Anfang Mai einsatzbereit.
Estragon (Estragon): Zucht
Bei Setzlingen werden die gesammelten Samen im Frühjahr in Töpfe, Kisten oder Kassetten gesät. Nachdem die Sämlinge in 14 bis 20 Tagen gekeimt sind, müssen sie in einem zuvor vorbereiteten Gewächshaus ihren Höhepunkt erreichen. Sie werden nach 2 Monaten an einem festen Ort gepflanzt. Ende April können die Samen direkt in den Boden gesät werden.
Sie werden in kleine Rillen gegossen und leicht mit Erde bestreut. Die entstandenen Sämlinge werden so verdünnt, dass der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen 10 cm nicht überschreitet.
Der auf diese Weise gewachsene Estragon (Estragon) sollte auf diesem Bett überwintern, und im nächsten Frühjahr muss er an den Ort gepflanzt werden, an dem er ständig wächst. Da die Pflanze jedoch nicht immer Samen produziert, besteht die ideale Art der Vermehrung darin, die Rhizome zu teilen. Sie können zu Beginn des Sommers auch 10-15 cm Stecklinge schneiden und in einem Gewächshaus wurzeln. Sand und Humus müssen dem Boden hinzugefügt werden. Der Boden um 4–5 cm vertiefte Stecklinge sollte verdichtet und bewässert werden. Die angenehmste Temperatur für eine erfolgreiche Wurzelbildung liegt bei 16-18 ° C. Stecklinge wurzeln in zwei Wochen.
Estragon (Estragon): nützliche Eigenschaften
Die Pflanze enthält Asche und stickstoffhaltige Substanzen. Und sein ätherisches Öl enthält Aldehyde, Patienten und Estragol selbst. Sie verleihen Estragon ein zartes Aroma und einen spezifischen Anisgeruch. Darüber hinaus enthält die Pflanze Vitamin C, Rutin und Carotin. Bei Menschen wird Estragon als Mittel zur Normalisierung des Säuregehalts von Magensaft verwendet, was eine gute Verdauung fördert und Skorbut und Vitaminmangel im Allgemeinen verhindert. Beim Kochen werden getrocknete Graspflanzen zum Salzen verwendet. Frische Blätter in Saucenform werden zu Salaten, Saucen und Käse hinzugefügt. Es wird angemerkt, dass die Zugabe von Zitronensaft zu Gerichten den Geschmack von Estragon verbessert. Jeder kennt es seit seiner Kindheit und viele lieben das Tarhun-Getränk, dessen Zusammensetzung nicht nur Wasser, Zucker und Zitronensäure enthält, sondern auch einen Extrakt des gleichnamigen Krauts.
