Der giftige Mutterkornpilz enthält gefährliche Alkaloide, ist ein landwirtschaftliches Problem und wird auch für pharmazeutische Zwecke künstlich angebaut. Die rasche Ausbreitung auf Nutzpflanzen im Mittelalter führte zu Epidemien infolge des Verzehrs von Brot aus infiziertem Mehl.
Vieles in der Natur ist auf erstaunliche Weise arrangiert, und das, was gleichzeitig töten kann, kann heilen.
Was ist Mutterkorn?
Ergot ist eine Pilzgattung aus der gleichnamigen Familie. Alle von ihnen parasitieren auf Getreidepflanzen, einschließlich Roggen und Weizen. Sie können eine andere Option für den Namen des Pilzes finden - Uterushörner. Der Name "Mutterkorn" kommt vom alten russischen Wort und bedeutet "Überfluss, Übermaß". Eine solche paradoxe Bedeutung war nach Ansicht des Linguisten O. N. Trubachev damals euphemistisch.
Pilzsklerotien sind längliche, seltener dreiflächige, feste Formationen von gekrümmter Form mit Rissen und Längsfalten. Die Oberfläche ist schwarzviolett, manchmal mit einer weißen Beschichtung, die leicht gelöscht werden kann. Die Farbe des Fehlers ist weiß oder gelb gefärbt. Die Länge der Sklerotien hängt von der Art des Getreides ab, auf dem sich der Mutterkorn entwickelt (Foto oben). In Roggen sind es beispielsweise 1 bis 3 cm und der Durchmesser beträgt bis zu 6 mm.
Mutterkorn im Mittelalter
Die Vergiftung von Tieren und Menschen mit Mutterkornalkaloiden hat ihren eigenen Namen - Mutterkornismus. Das Phänomen ist übrigens wissenschaftlich belegt und hatte im Mittelalter Massencharakter. Zu dieser Zeit wurde überall Roggen angebaut, der für den Boden anspruchslos und gegen Schädlinge resistent war, und Brot war ein Grundnahrungsmittel. Das infizierte Getreide verwandelte sich in Mehl und fiel so auf den Tisch. Ergotismus verursachte große Epidemien, und es gab sogar einen Sonderorden des Antonius, der infizierte Menschen behandelte.
Professor Shane Rogers von der Clarkson University untersuchte zusammen mit seinen Doktoranden das Problem der Geister und kam zu dem Schluss, dass in vielen Häusern, in denen seltsame Geräusche oder Visionen beobachtet wurden, einige gefährliche Arten von Schimmelpilzen blühten, die die Bewohner beeinträchtigen könnten. Diese Theorie bestätigt die Vermutung über den Einfluss von Mutterkorn auf Ereignisse im mittelalterlichen Europa, einschließlich Hexenjagden und Kreuzzüge. Auf dem Foto oben - die Leinwand des flämischen Künstlers, die die Folgen der Ergotismus-Epidemie darstellt.
Ergot ist ein parasitärer Pilz mit Alkaloiden, die Berichten zufolge nicht nur Vergiftungen, sondern auch Halluzinationen, Krämpfe und Juckreiz verursachen. Geschichten über diese Symptome sind als "Hexenkrämpfe" und "Anthony-Feuer" bekannt. Alkalodide werden auch nach der Wärmebehandlung (Brotbacken) nicht zerstört. Ein solches Verhalten von Patienten vor dem Hintergrund religiösen Fanatismus führte zu tragischen Konsequenzen.
Pilzentwicklungszyklus
Das Pilzmyzel hat einen rötlichen Schimmer, seine Bildung erfolgt im Frühjahr, es hat das Aussehen von Beinen mit Köpfen, auf denen sich flaschenförmige Fruchtkörper (Peritheum) befinden, die auf dem Foto unten deutlich zu sehen sind. In letzterem Fall verläuft der sexuelle Prozess, bei dem es sich um eine Fusion von Gametanglien handelt, die zur Bildung einer Zygote führt. Sie betritt sofort die Abteilung (Meiose) in dem Beutel (Asuka), der aus dem Myzel des Pilzes gebildet wird.
Danach werden im Sommer Mutterkornsamen (Sporen) viele Kilometer von Wind oder Insekten herumgetragen. Einmal im Stößel einer blühenden Getreidepflanze keimen sie, und letztendlich bildet sich kein Korn, sondern ein Pilzmyzel. Es produziert einen speziellen Saft, der Insekten anzieht (Honigtau). Auf diese Weise breitet sich der Pilz weiter durch Sporen aus. Nachdem der Eierstock erschöpft ist, bildet sich an seiner Stelle die sogenannte Sklerotie - ein Horn, das aus verschmolzenen Pilzhyphen besteht. Wenn das Getreide reift, fällt es zu Boden und überwintern im Boden, und im Frühjahr wiederholt sich der Vorgang erneut.
Pilz in der Landwirtschaft
Der spezielle Anbau von Mutterkorn ist wichtig, um ihn mit den Schäden auf landwirtschaftlichen Feldern zu vergleichen. Nach internationalen Standards sollte der Gehalt an Sporen giftiger Pilze im Getreide 0, 05% nicht überschreiten. Einige Länder, insbesondere Ägypten, fordern jedoch das völlige Fehlen von Streitigkeiten bei Rohstoffen. Ergot breitet sich schnell genug aus und ist in der einen oder anderen Menge immer auf den Feldern vorhanden. Experten zufolge ist es äußerst schwierig, aber theoretisch möglich, seinen Gehalt im fertigen Korn auf Null zu bringen.
Der häufigste Mutterkorn ist Weizen, Roggen und Gerste. Die Hauptmaßnahme zur Bekämpfung des Pilzes ist die gründliche Reinigung des gesamten Samenmaterials von den Hörnern sowie die Bodenbearbeitung im Herbst (Herbst) nach der Ernte. Sclerotius stirbt, wenn er gepflügt wird. Als Vorsichtsmaßnahme wird empfohlen, Sorten mit kurzen und gleichzeitigen Blütezeiten für die Aussaat zu wählen und die Fruchtfolge zu beachten.
Faktoren, die zur Ausbreitung von Mutterkorn beitragen, sind Getreideunkräuter und Vorgänger auf den Feldern, eine Fülle von Niederschlägen in Verbindung mit dem Wind während der Blütezeit von Getreide, kaltes und wolkiges Wetter, was zu einer Verlängerung der Blütezeit führt.
Vermehrung und Kultivierung
Es sollte beachtet werden, dass Mutterkorn ein Pilz ist, der überall dort verbreitet ist, wo Getreide angebaut wird. Der günstigste Klimafaktor dafür ist die hohe Luftfeuchtigkeit (ab 70%).
Wie oben erwähnt, wird für pharmazeutische Zwecke der Pilz, nämlich der Mutterkornpurpur, speziell gezüchtet. Dafür gibt es in Weißrussland staatliche Heilpflanzenfarmen, insbesondere in den Regionen Nowosibirsk und Kirow in Russland. Roggenohren werden speziell manuell oder durch Injektionsmaschinen mit Pilzsporen infiziert. Die Produktivität erreicht in diesem Fall 4 Centner pro Hektar.
Die Rohstoffsammlung erfolgt während der Reifezeit, wenn die Hörner lila-braun lackiert sind, aushärten und sich leicht vom Ohr trennen lassen. Das gesammelte Material wird in gut belüfteten Werkstätten mit Blackout getrocknet. Anforderungen an fertige Rohstoffe: Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 11% und Vorhandensein von Verunreinigungen in einer Menge von weniger als 1, 5-2%.
Mutterkornalkaloide
In der Apotheke werden Mutterkornhörner (Sklerotien) eingesetzt. Sie enthalten sechs stereoisomere Alkaloidpaare. Jedes aktive Levorotatorium entspricht dem am wenigsten schwachen rechtsdrehenden Isomer. Insbesondere Ergotamin und Ergotamin, Ergocristin und Ergocristinin, Ergosin und Ergosimin, Ergocriptin und Ergocriptinin usw. Der Hauptbestandteil aller linkshändigen Alkaloide ist Lysergsäure. Die Zusammensetzung und der Gehalt an Alkaloiden hängen von der biologischen Rasse des Pilzes, externen Faktoren und der Wirtspflanze ab.
LSD bekommen
1938 erhielt ein Schweizer Chemiker Albert Hofmann (Bild oben) aus einem in Mutterkorn enthaltenen Derivat der Lysergsäure chemisch ein Medikament - das berüchtigte LSD. Nach 5 Jahren entdeckte dieselbe Person die halluzinogenen Eigenschaften der Verbindung. Derzeit ist LSD in den meisten Ländern der Welt durch die UN-Konvention sowie den Forschungsprozess verboten. Die Schweiz ist eine Ausnahme: Seit 2008 darf sie auf ihrem Territorium eine medikamentöse Therapie für todkranke Patienten durchführen, auch für Patienten in kritischen Krebsstadien.
