Aram Mnatsakanov ist vielen Einwohnern Russlands und der GUS-Staaten als guter und erfolgreicher Gastronomen sowie als erfahrener kulinarischer Spezialist bekannt. Aram wurde der Öffentlichkeit bekannt, nachdem die groß angelegte kulinarische Show "Infernal Cuisine" auf den Bildschirmen der Ukraine erschien, wo er als Küchenchef teilnahm.
Kurzbiographie
Aram Mikhailovich Mnatsakanov stammt aus der Hauptstadt Aserbaidschans - der Stadt Baku. Er wurde 1962 am 20. November in einer intellektuellen Familie geboren - seine Mutter und sein Vater waren Lehrer (sein Vater ist Sportlehrer in der Schule und seine Mutter ist Kindergärtnerin). Er verbrachte seine ganze Kindheit in Baku, bis er 7 Jahre alt war. Danach löste sich die Familie Mnatsakanov auf und sein Vater und sein Sohn zogen nach St. Petersburg. Hier trat Aram im Alter von 16 Jahren in die Nakhimov Military School ein, von wo er nach einem Studienjahr die Dokumente nahm. Es folgte eine Ausbildung an der Automobilfakultät des Leningrader Bauingenieurinstituts (LISI), die ebenfalls nicht abgeschlossen werden konnte - der Student Mnatsakanov wurde wegen seltener Anwesenheit ausgeschlossen.
Nachdem Aram Mnatsakanov viele Berufe ausprobiert hatte, konzentrierte er sich schließlich auf das Kochen und verwandelte das Hobby in eine Berufung.
Jetzt reist Aram gern - er reist besonders gern nach Italien und widmet einen Teil seiner Zeit dem Modegeschäft.
Privatleben und Familie
Während seines Lebens gelang es Aram Mnatsakanov, zweimal zu heiraten (die Namen der Frauen sind Elena und Olga). Er ist auch Vater von zwei Kindern - Aram hat einen Sohn Michael und eine Tochter Lina.
Im Allgemeinen spricht der Gastronomen nicht gern über sein persönliches Leben und seine Familie, daher gibt es im Internet und in den Medien keine Informationen dazu.
Karriere
Die Karriere von Aram Mnatsakanovs Gastronomen begann im September 2001 mit der Eröffnung seiner ersten Bar namens "Cork" - einer Institution, in der Sie den besten Wein aus aller Welt trinken können. Das Budget, mit dem "Cork" geschaffen wurde, belief sich auf etwa 30.000 Dollar. Aram selbst gibt zu, dass diese Bar ohne Erfahrung im Restaurantgeschäft aus einfachem Enthusiasmus organisiert wurde, aber trotzdem erwies sich das Projekt als sehr interessant und erfolgreich, was zur raschen Entwicklung der Institution führte. Zuvor war Aram im Weingeschäft tätig und arbeitete als kaufmännischer Leiter bei der Marine Express Company, wo er die notwendigen Bekanntschaften mit Weinlieferanten machte. Etwas weniger als ein Jahr später, im Juli 2002, eröffnete Aram sein erstes italienisches Restaurant, Il Grappolo (unweit der Panteleimon-Kathedrale), das aufgrund seiner köstlichen Gerichte und seines guten Service ebenfalls schnell an Beliebtheit gewann. Das Restaurant ist bis heute beliebt - berühmte Leute kommen oft zum Mittag- und Abendessen hierher.
Jetzt besitzt Aram Mnatsakanov ein großes Netzwerk von Einrichtungen in St. Petersburg und Moskau - es umfasst mehr als ein Dutzend bekannter Restaurants mit italienischer und französischer Küche. Kürzlich wurde es durch das Restaurant Sadko ergänzt - eine Institution, die russische Küche serviert. Die Tatsache seiner Entdeckung sorgte bei denen, die Arams wahre Liebe zur italienischen Küche kennen, für Furore.
Die Show "On the Knives", "Real Kitchen" und "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov wurde dank seiner Teilnahme an Fernsehshows, in denen er als Chefkoch der Projekte fungierte, populär. Hier zeigte er sich als Meister der Kochkunst, als ausgezeichneter Gastronom und als strenger und anspruchsvoller Mentor, der viel unterrichten kann.
Das Hellish Kitchen-Projekt wurde 2011 auf dem ukrainischen Fernsehsender 1 + 1 gestartet. Es ist ein Analogon der in den USA sehr beliebten amerikanischen Kochshow Hell's Kitchen.
Wenig später begann Aram Mnatsakanov, an dem Projekt "On the Knives" teilzunehmen, in dem er seine Erfahrungen im Restaurantgeschäft mit anderen Eigentümern rückläufiger Betriebe teilte. In dieser Show enthüllte er vielen die Geheimnisse ihres Scheiterns im Geschäft.
Und schließlich brachte ein weiteres Fernsehprojekt - „Real Kitchen“, das 2014 veröffentlicht wurde, Aram einen neuen Teil der Popularität. Hier war er an der Bewertung der Arbeit von fünfzehn Köchen beteiligt, die ihre kulinarischen Fähigkeiten verbessern und um den Titel der Besten kämpfen wollten.
Auszeichnungen und Erfolge
Im Laufe seiner Karriere gewann Aram Mnatsakanov mehrere Auszeichnungen. Zunächst wurde ihm der Titel eines Ordensritters "Für Verdienste um die Italienische Republik" verliehen, weil er viele italienische Restaurants eröffnet und damit die Kultur dieses Landes in Moskau und St. Petersburg gefördert hatte.
Für die Eröffnung des Restaurants Il Grappolo ("Il Grappolo") erhielt Aram Mnatsakanov als erster in ganz Russland den Bay Leaf Award in der Restaurant Legend-Nominierung. 2013 verlieh ihm das Snob-Magazin einen Preis für die Gastronomie-Nominierung, und laut GQ-Magazin wurde er der Gewinner der Nominierung für den Restaurateur des Jahres.
Die Hauptleistung von Aram Mikhailovich kann jedoch als Dutzende von Menschen angesehen werden, die sein Wissen und seine Erfahrung im Restaurantgeschäft und in der Gastronomie gesammelt haben. Alle Köche, die in den Küchen der Mnatsakanova-Restaurants arbeiten, sind zweifellos großartige Profis, die täglich wertvolle Erfahrungen in dieser schwierigen kreativen Arbeit sammeln. Der Küchenchef selbst gibt zu, dass er kluge Leute sehr liebt - ihnen können die Feinheiten der Kochkunst beigebracht werden, was er regelmäßig mit großer Freude tut.
Aram Mnatsakanova Restaurants
Während seiner Karriere gründete Mnatsakanov ein großes Netzwerk von Restaurants. Es umfasst solche Institutionen:
- Weinbar "Cork".
- Italienisches Restaurant Il Grappolo ("Il Grappolo").
- Makkaroni.
- Panorama-Restaurant der italienischen Küche "Fisch".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Landrestaurant "Cork in the Cottage".
- Französische Cantina Jerome.
Der Gründer der berühmten Restaurantgruppe Probka Family ("Cork Family") ist Aram Mnatsakanov. Diese Restaurants befinden sich hauptsächlich in St. Petersburg, mit Ausnahme von Cork on Tsvetnoy, das sich in Moskau am Tsvetnoy Boulevard befindet.
Alle Einrichtungen, die unter der Leitung des berühmten Küchenchefs arbeiten, haben eines gemeinsam: Sie veranstalten keine Bankette und Feiern, und es gibt kein VIP-Service-System. Hier sind alle Besucher gleich. Auch das Interieur jedes Restaurants zeichnet sich durch seinen Stil im Interieur aus - Aram Mnatsakanov selbst ist an deren Entwicklung beteiligt. Fotos, die innerhalb der Mauern dieser Institutionen aufgenommen wurden, vermitteln die Raffinesse des dort vorherrschenden Geschmacks.
Derzeit hat der Gastronomen die Eröffnung neuer Einrichtungen in Russland abgeschlossen und begann sich in der Weite Europas zu entwickeln - in Deutschland, wo seine Frau und sein Sohn dort leben.
