In der Natur gibt es eine Vielzahl von Pilzen: Es gibt essbare und giftige. Es werden nur essbare Arten konsumiert. Der Mensch schätzt dieses Wunder der Natur für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Pilze haben schließlich eine Reihe nützlicher Substanzen. Sie enthalten Proteine, Spurenelemente, Mineralsalze und Vitamine, die die Stoffwechselprozesse des menschlichen Körpers normalisieren. Pilze werden dafür auch "Wald" -Fleisch genannt.
Die Sommerzeit bietet Pilzsammlern viele Überraschungen. Die häufigsten in der Waldzone sind Pilze aus der Familie Russula. In diesem Artikel werden wir den Lesern den schwarzen Stiefel vorstellen, den Pilz beschreiben und über die Merkmale seines Wachstums sprechen. Überlegen Sie, wie nützlich Podgrudok ist und welche Arten in der Natur am häufigsten vorkommen. Im Allgemeinen werden wir Ihnen sagen, welche Arten von Speisepilzen es gibt.
Speisepilze und ihre Arten
In der Natur gibt es viele Speisepilze - Tausende von Arten. Am leckersten sind Champignons, weiße Austernpilze, Pilze, Butter. Zu dieser Liste lohnt es sich, Caesar-Pilze, Grünfink, Honig-Agarics, Steinpilze, Steinpilze, Russula, Sonnenschirmpilze und andere hinzuzufügen. Viele von ihnen sind Delikatessen wie der Caesar-Pilz, der an der Mittelmeerküste wächst.
Es gibt bedingt essbare Pilzarten. Dazu gehören Wellen, Pilze, Valui-Pilze, Eichen, Bitter, Morcheln, Mist, Mistkäfer und andere. Nach der Wärmebehandlung verlieren diese Gaben des Waldes die giftigen Eigenschaften ihrer Rohform. Es ist ratsam, junge Pilze als Nahrung zu verwenden, nachdem sie mindestens 40 Minuten lang in großen Mengen Wasser gekocht wurden. Infolge dieser Behandlung werden alle bitteren und ätzenden toxischen Substanzen entfernt.
Speisepilze - ein Lagerhaus für Nährstoffe. Als nächstes sprechen wir über das Laden von Schwarz - ein kluger Vertreter der Familie Russula.
Kurzbeschreibung
Ladungen sind ziemlich große Pilze, ihr Hut kann einen Durchmesser von 25 cm erreichen, aber normalerweise wird diese Figur innerhalb von 5-15 cm gehalten. Das Fruchtfleisch ist fleischig und spröde, weiß. Während es wächst, kann es am Schnitt von rosa-grau bis schwärzlich sein. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Pilzplatten altern und auf den Dellen eine dunkelgraue Farbe annehmen. Weißes Sporenpulver.
Der Hut selbst hat zunächst eine flach-konvexe Form, die Kanten sind gebogen. Veränderungen treten mit dem Alter des Pilzes auf. Je älter er ist, desto depressiver wird es, wie ein breiter Trichter und eine gerade gerade nackte Form. Mit zunehmendem Alter werden die Kanten der Kappe wellig. Während der Reifezeit ändert der Hut seine Farbe: Zuerst ist er schmutzig grau, während er wächst, ändert er seine Farbe in olivbraun oder dunkelbraun mit einem grünlichen Farbton. Die Schale des Hutes kann nicht entfernt werden. Nach dem Regen ist es immer trocken und glatt, es ist leicht schleimig.
Der schwarze Pilz hat einen dicken Stiel von 2-3 cm Dicke. Er ist kurz, nicht höher als 5 cm und hat die gleiche Farbe wie der Hut. Dicht bei Berührung, zylindrisch, ohne Falten. Bei Berührung ist eine glatte Struktur zu spüren, die Oberfläche wird jedoch sofort schwarz.
Geschlecht und Merkmale
Black Podgrudok ist ein Vertreter der Gattung Russula, der Familie Russula. Im Aussehen ähnelt es einer gewöhnlichen Fracht, für die es Russula schwarz genannt wurde. Im Gegensatz zu einem Laib hat es keinen charakteristischen Rand am Rand des Hutes, der einen leicht grauen und manchmal schwärzlichen Farbton aufweist. Im Fruchtfleisch enthält die Ladung keinen milchigen Saft, und mit zunehmendem Alter wird die Kappe des Pilzes klebrig. Im Aussehen kann es einer dichten und starken Russula ähneln.
Orte des Wachstums und der Saisonalität
Der schwarze Stiefel, dessen Foto und Beschreibung wir Ihnen zur Verfügung gestellt haben, ist ein häufiger Gast in den Waldgebieten unseres Territoriums. Es ist fast überall zu finden. Die größten Pilzansammlungen sind jedoch in Nadel-, Laub- und Mischwäldern zu beobachten. Ihre Anwesenheit wird durch kleine Tuberkel über dem Boden ausgegeben, die mit trockenem Laub bedeckt sind.
Es wächst hauptsächlich auf sauren Sandböden in der Nähe von Kiefern. Es bevorzugt gut beleuchtete Orte, so dass es oft auf Waldwegen, in der Nähe von Teichen und in offenen Lichtungen zu sehen ist. Der einfachste Weg, Podgadok zu finden, wenn Sie in den nördlichen Teil des Waldes gehen. Es können Eichen- oder Birkenhaine sein.
Auf dem Territorium unseres Landes gibt es neben Schwarz auch weiße Lasten im Waldgürtel. Reifungsgipfel in den Sommermonaten - Juli-August. Schwarz wird die Ernte der Pilzsammler bis Oktober erfreuen und sich nicht nur einzeln, sondern auch mit ganzen großen Familien in der Waldzone treffen.
Neben Russland sind schwarze Vorladungen auf der ganzen Welt verbreitet, wo das gemäßigte Klima vorherrscht - dies sind Nordamerika, Kanada, Westeuropa, Zentralasien und Fernost.
Ähnliche Arten und was ist ihr Unterschied
Die Beschreibung der Speisepilze wird nicht vollständig sein, ganz zu schweigen von ihrer Art. Dies gilt auch für Vorspannungen. Diese Art von Pilzen, die zur Familie Russula gehören, bildet eine separate unabhängige Gruppe, die Folgendes umfasst:
- schwarz und weiß;
- oft lamellar oder buschig;
- die grünliche und schwärzende Unterlast;
- schwarz und weiß und kurzbeinig;
- Die weiße Last ist falsch.
Zum Beispiel ist eine Unterart eines schwarzen Pilzes zu einer schwarzen Liste geworden. Beide Vertreter haben insgesamt ähnliche Eigenschaften: Sie kommen in Birken- und Nadelwäldern vor, haben keinen milchigen Saft, sind gut in Beizen, da beide einen scharfen und süßen Geschmack haben. Aber das Fleisch der schwärzenden Russula errötet nicht, sondern wird sofort schwarz. Ihr Bein im Erwachsenenalter hat eine schmutzig gelbe Farbe, wird mit braunen Flecken bedeckt und schwärzt. Pilzplatten sind selten, die Schale am Hut ist leicht abnehmbar. Das ist ihr Unterschied.
Schwarzer Podgrudok wird oft mit einem anderen Vertreter der Art verwechselt - einem matschigen, dickblättrigen oder oft plattenartigen. Der zweite wächst auf wenig bekannten Böden, hat einen braunen Farbton. Die Pilzkappe ist oft mit Lamellen geschmückt. Es hat einen erdigen Geruch und der Geschmack brennt übermäßig.
Die schwarze Liste, deren Foto und Beschreibung oben dargestellt ist, wird auch mit anderen Familienmitgliedern verwechselt, beispielsweise mit der weißen Unterlast. Beide gehören zur Gruppe der Speisepilze. Nur der erste hat einen ziemlich frischen Geschmack. Aus dem gleichen Grund wird es mit einem schwarz-weißen Pilz verwechselt, der seinen Namen für die Fähigkeit des Hutes erhielt, während des Wachstums seine Farbe zu ändern.
Nährwert
Dieser Pilz ist essbar. Es ist leicht zu montieren, aber es sollte gemacht werden, während er jung ist. Je älter die Vorspannung wird, desto schlimmer ist sie. Wenn wir über Geschmack sprechen, sind sie niedrig. Der Pilz behält lange Zeit den für Schimmel charakteristischen Geruch von feuchter Erde. Das Fruchtfleisch hat einen süßlichen und ätzenden Geschmack in den Tellern, ein wenig würzig.
Experten ordnen der Kategorie IV schwarze Vorspannungen zu und empfehlen, sie zusammen mit anderen Pilzen zu verwenden. Meistens wird es zum Salzen, Kochen von Suppen, Beizen und Braten verwendet. Nach dem Einweichen und der Wärmebehandlung wird das Fleisch schwarz, der stechende Geruch hinterlässt einen angenehmen süßen Geschmack. Erwachsene Pilze hingegen sind hart und geschmacklos.
Gerichte aus schwarzer Russula haben keinen hohen Kaloriengehalt, für den Diätliebhaber sie lieben und bevorzugen. Schwarzer Podgrudok hat keine giftigen Doppelgänger, dennoch ist es für einen Spezialisten besser, Pilze zu pflücken.
