Der Name des chinesischen Tees Thea sinensis wurde mit der leichten Hand des schwedischen Wissenschaftlers Karl Linnaeus festgelegt, und dank dessen nennen die Europäer dieses erstaunliche Getränk immer noch so. 1758 erhielt er zu Ehren der griechischen Weisheitsgöttin einen solchen Namen für eine Pflanze. Und heute ist ein Getränk aus Blättern aus einem Teebusch beliebt. Die Menschen trinken es mit großer Freude und gewinnen an Kraft, Frische des Geistes und Klarheit des Geistes.
Chinesischer Tee: Beschreibung, Eigenschaften
Chinesischer Teebusch ist ein immergrüner Strauch aus der Teefamilie (aus Asien). Seine Blätter werden zur Herstellung eines Tonic Drinks verwendet, das seit langem das weltweit am häufigsten verwendete ist.
Teebuschblätter enthalten bis zu diesem Prozentsatz Koffein, der etwa doppelt so viel ist wie Kaffeebohnen. Neben Blatttee (Langblatt) wird auch Instant- und Presstee hergestellt. Die führenden Hersteller sind Indien, Kenia, Sri Lanka und China.
Ein wild wachsender Teebusch erreicht eine Höhe von 9 Metern, wird jedoch in Form von Büschen kultiviert, die nicht höher als 1, 5 m wachsen, sich reichlich verzweigen und zahlreiche elliptische oder lanzettliche feinzahnige Blätter tragen. Sie haben eine Länge von 5 bis 13 cm. Die weißen Blüten des Strauchs riechen sanft und angenehm. Die Blätter enthalten viele Vitamine (4-mal mehr als in Zitrone), Koffein, Tannin.
Legenden und historische Fakten
Einer Legende nach war der erste chinesische Herrscher, der Tee trank, der erste chinesische Herrscher, der den einzigartigen Duft von Teebuschblättern schätzte, die versehentlich in seinem Topf mit kochendem Wasser auf einem Feuer duschten. Danach breitete sich ein unglaublich wunderbares Aroma aus. Teebusch und war der Besitzer dieser Blätter.
In einer alten japanischen Geschichte wird behauptet, dass gefallene Augenlider, die dem Menschen gehörten, sich in Teeblätter verwandelten. Er konnte überhaupt nicht schlafen und hielt deshalb ständig die Augen offen.
Die Holländer brachten 1610 erstmals Tee nach Europa, und 1664 kam Tee nach England. London gilt seitdem als die Teehauptstadt der Welt. Der durchschnittliche Brite trinkt ungefähr 5 Tassen dieses Stärkungsgetränks pro Tag. Er erschien 1714 zum ersten Mal in Amerika in Boston.
In China begann in der Antike Tee zu wachsen. Japan tat dies im Mittelalter und wurde dann in Ceylon und in Indien (1870) angebaut. Seit den 1880er Jahren wurde Tee in Amerika (North Carolina und Texas) erfolgreich angebaut, aber aufgrund der hohen Arbeitskosten konnte diese Kultur dort keine Wurzeln schlagen. Der Teebusch wurde vor dem Zweiten Weltkrieg in weiten Teilen Chinas, Japans, Indiens, Taiwans, Ceylons und Sumatras weit verbreitet angebaut. Dann tauchten in anderen Ländern der Welt Teeplantagen auf.
Wachstumsbedingungen
Tee wird auf den Feldern und auf den terrassierten hügeligen Hängen angebaut. Pflanzen bilden sich normalerweise, schneiden und berühren nicht nur Samenproben. Im Osten entwickelt sich der Teebusch mit jährlichen Niederschlagsraten von ca. 2500 bis 5100 mm gut. Diese Pflanze mag ein warmes Klima mit einer Lufttemperatur von 10–32 ° Celsius und moderaten Höhen über dem Meeresspiegel. Saure Böden sind besonders gut für ihn.
Zusätzlich zu einem leichten jährlichen Schnitt im Frühjahr ist das dritte Jahr normalerweise leicht und das zehnte schwer (fast bis zum Boden). Der verbleibende Teil des Busches ergibt Triebe, die eine dichtere Pflanze mit mehreren Hauptstielen bilden. Infolgedessen wird alle 40 Tage eine gute Ernte daraus entfernt. Ein Teebusch lebt seit 25 bis 50 Jahren.
Es gibt verschiedene Teesorten. In der Natur kann es ein kurzer Baum sein. Einige Teebüsche können bis zu 100 Jahre alt werden. Mitten im Sommer (Juli) erscheinen Knospen am Teebusch und im September blühen Blumen. Die Blüte dauert ziemlich lange, fast den ganzen Herbst über. Danach bilden sich Kapseln, in denen die Samen eine bräunliche Farbe haben.
Aus dem Busch werden die jüngsten und saftigsten Blätter für die Teezubereitung gesammelt. Dies sind die ersten drei Blätter und die obere Niere, genannt Blitz. Letztere werden verarbeitet, wonach je nach Verarbeitungsmethode unterschiedliche Teesorten erhalten werden.
Teebusch zu Hause
Zu Hause wird diese Pflanze selten angebaut, obwohl sie viele Vorteile hat: längere Blüte mit schneeweißen duftenden Blüten (mehrere Monate), Unprätentiösität, lange Lebensdauer.
Das Wichtigste ist, dass der Teebusch nicht nur schön und originell ist, sondern auch Vorteile mit seinen Blättern bringt. Gebrautes Tonic Drink steigert die Stimmung und gibt Kraft und Energie. Teebusch ist zu Hause leicht zu züchten. Berücksichtigen Sie einfach die Bedingungen für das Wachstum in der Natur und halten Sie sich daran.
Besondere Möglichkeiten, Tee zu konsumieren
Ursprünglich wurde das Teeblatt als Gemüsegewürz verwendet, und in Burma wird es immer noch eingelegt. Gepresster Tee in Form eines Ziegels oder einer Fliese in der Mongolei wird nach dem Dämpfen in Wasser mit Butter oder mit gerösteter Gerste und Weizengrütze („Tsamba“) gegessen.
Manche Leute trinken Tee mit Salz. In Japan und China gibt es religiöse Teezeremonien: Taoisten verwenden es als Elixier der Unsterblichkeit, und Buddhisten trinken es in Meditation. Die Japaner fügen beim Brauen von Tee auch weiße Jasminblüten hinzu, die Thailänder kauen das Blatt und in arabischen Ländern trinken sie mit Minze gebrühten Tee.
Tee Produktionsabfälle verschwinden auch nicht, Koffein wird daraus gewonnen, das in der Medizin als Stimulans verwendet und alkoholfreien Getränken zugesetzt wird. Eines der beliebtesten Getränke ist Eistee. Ein solches Erfrischungsgetränk wird in den USA oft getrunken.
Teestrauchsorten: Abhängigkeit von Ernte und Verarbeitung
Die ersten kommerziellen Produkte („Flushes“) werden zum fünften Mal angeboten. Manchmal werden die 3. und 4. Blätter von oben gesammelt, wenn sie saftig und weich genug sind.
Um ein schwarzes (gut fermentiertes) Produkt herzustellen, werden zuerst die Blätter des Teestrauchs in den Regalen verwelkt, wodurch ihre schwache Oxidation sichergestellt wird, wonach sie verdreht werden und die Zellwände zerstören (die Oxidation geht weiter). Anschließend werden die Blätter in speziellen Körben über brennenden Holzkohlen oder in speziell ausgestatteten Maschinen gebrannt. Wenn die Gärung nicht beendet ist, wird je nach Tiefe zuerst gelber oder roter Tee erhalten. Durch Vordämpfen der Blätter, um eine Fermentation zu verhindern, wird anschließend grüner Tee erhalten.
Die höchste Qualität von schwarzem Tee heißt Pekoe, was aus dem Chinesischen „weißes Haar“ bedeutet. So bezeichnet man die zartesten jungen (mit Flusen bedeckten) Blätter des Teebusches.
