Kumpel Lachsfisch ist ein Zugfisch der Lachsfamilie. In Russland ist es in Bezug auf das Fangvolumen dem rosa Lachs nur geringfügig unterlegen. Im Jahr 2009 wurden allein mit industriellen Methoden mehr als 90.000 Tonnen dieses Fisches gefangen. Lebt 3 - 5 Jahre in den nördlichen Gewässern des Pazifischen Ozeans, geht Fleisch und Fett spazieren, gelangt dann in Flüsse und steigt zu seinem Geburtsort auf, überwindet bis zu 2000 km und springt sogar über Stromschnellen und Wasserfälle, die mehrere Meter hoch sind. Wissenschaftler haben noch nicht herausgefunden, wie dieser Fisch seinen Geburtsort findet. Einige glauben, dass sie sich an den "Geruch von Zuhause" erinnert. Andere denken, sie erinnern sich an den Geschmack des Bachwassers, in dem sie aus Eiern geschlüpft sind. Wieder andere schlagen vor, dass es in einem Magnetfeld orientiert ist.
Kumpel Lachsfisch laicht spät im Herbst und es kommt vor, dass Eier unter dem Eis eines bereits gefrorenen Flusses laichen. Er isst nichts in frischem Wasser, sondern verbraucht zuerst Fett aus der Fettflosse - einer mit Fett gefüllten Fetthaut in der Nähe des Schwanzes und dann aus dem Körper selbst. Vor dem Laichen ist es so dünn, dass es nur für Fischmehl oder Dosenfutter geeignet ist. Wenn am Eingang des Flusses der Fettgehalt 9 bis 11% beträgt, dann nach dem Laichen weniger als 0, 2 - 0, 5%. Darüber hinaus wird das Fleisch in diesem lebenswichtigen Stadium des Kumpellachses schlaff. Daher ist es lecker, wenn es zu Beginn des Kurses im Meer oder an den Küstenteilen von Flüssen gefangen wird.
Viele Vertreter der Lachsfamilie haben zwei Existenzformen: Wander- und Wohngebiete. Zum Beispiel bildet Rotlachsfisch sowohl eine vorübergehende als auch eine lebende Form. Wohngebiet in isolierten Seen gebildet und heißt Kokani. Steelhead-Lachs hat sowohl Pass- als auch Wohnformen sowie Bach- und Seeforellen.
Kumpel Lachsfisch ist wandernd, weil er sein ganzes Leben im Meer verbringt und im Erwachsenenalter zum Laichen in Flüsse „übergeht“. Es gehört zu den Lachsarten des Pazifischen Ozeans, die nach dem Laichen sterben. Warum sterben sie? Es gibt mehrere Versionen. Erster. Wie konnte sie, die im Meer lebte und Plankton, Krebstiere und kleine Seefische aß, Würmer, Schnecken, Krebse und Süßwasserfische im Fluss füttern? Der zweite. Seefische, die einen langen Weg ohne Futter zurückgelegt haben und laichen, haben keine Kraft mehr. Daher vervollständigt das Geben von Nachkommen die irdische Existenz. Es gibt andere Versionen, aber sie sind noch nicht bewiesen.
Sowohl die Tiere als auch die Tiere, einschließlich der Bären: Unsere Braunbären, schwarzen Alaskaner und Kodiak-Riesengrizzlies sowie Japaner kennen die besonderen Eigenschaften des roten Kaviars, der von Kumpellachs und anderen Salmoniden bereitgestellt wird. schwarz und braun. Lachse laichen im Herbst, wenn die Bären für den Winter Fett liefern. Roter Fisch ist dafür am besten geeignet. Deshalb schöpfen die Bären an den Flüssen es auf und laufen in großer Zahl.
Mit einer Fülle von Fischen, wie echte Feinschmecker, essen sie Kaviar und Kopf und werfen den Rest ans Ufer. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts entkamen der berühmte Entdecker des Ussuri-Territoriums V.K. Arsenyev und sein ebenso berühmter Führer Dersu Uzala Hungerfischen vor dem Hunger. Dies wird im Internet auf unterschiedliche Weise gemeldet. Aber V.K. Arsenyev selbst schrieb, dass sie keine "Bärenreste" aßen, sondern vollwertige Teile von Kadavern.
Bären bevorzugen nicht nur Kaviar. Sie spüren den bestialischen Instinkt, dass es bis zu 20% Proteine und praktisch keine Kohlenhydrate enthält. Und Vitamine sind schwer zu zählen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kaviar und Kumpel Lachs enthalten: Retinol, Folsäure und Ascorbinsäure, Thiamin, Riboflavin, Calciferol sowie Makro- und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium usw. Interessanterweise ist Thiamin ein Schutz gegen Gift die Auswirkungen von Alkohol und Tabak. Wenn ein solcher Fisch regelmäßig auf Ihrer Speisekarte steht, werden keine teuren Vitamine benötigt. Es enthält die vollständigste Zusammensetzung der Substanzen, die für das normale Funktionieren lebender Organismen notwendig sind. Und im Kaviar steckt noch mehr.
Hier ist es, Kumpel Lachsfisch!
Foto eines Mannes mit einem Fang: Ein Kumpel Lachs wird in Alaska während eines Laichkurses gefangen und wiegt 15 kg.
Die Frau auf dem Foto, Silberkumpflachs (Meeresform von Kumpellachs), die dort in der Küstenzone des Meeres gefangen wurde, wiegt 13, 5 kg.
Jede Art von Lachs, der im Fluss in Kamtschatka, Tschukotka, auf der Kola-Halbinsel, im Ladogasee oder in Onega gefangen wird, ist wirklich unbezahlbar. Nun, Sie können gekühlten oder gefrorenen Fisch im Supermarkt kaufen. Der Preis für Kumpel Lachs liegt zwischen 50 und 75 - 80 Rubel / kg.
