Pilze gelten als einer der interessantesten lebenden Organismen der Erde, da sie die Eigenschaften von Tieren und Pflanzen kombinieren. Es gibt viele ihrer Arten, die auf dem ganzen Planeten verbreitet sind. Fans der stillen Jagd in Sibirien und im Primorsky-Territorium stoßen sehr oft auf Redner. Was für Pilze sind das und können sie geerntet werden?
Allgemeine Eigenschaft
Govorushki-Pilze sind eine Gattung, die viele Arten von essbaren und giftigen Pilzen kombiniert. Von anderen unterscheiden sie sich durch häufige dünne Platten, die mehr oder weniger stark zum Bein hinabsteigen. Govorushki-Pilze sind im Wald unter den Blättern zu finden. Sie bilden die sogenannten Hexenringe. Es gibt viele essbare unter ihnen, aber sie sind nicht von hoher Qualität. Eine weitere interessante Eigenschaft dieser Pilze ist ihr spezifischer Geruch, der für viele Menschen sehr unattraktiv ist. Trotzdem gibt es Draufgänger, die gerne Redner kochen. Pilze werden entweder mit Zwiebeln gebraten oder gesalzen, wobei Gewürze und Knoblauch hinzugefügt werden. Sie müssen sehr sorgfältig gesammelt werden, denn es gibt viele unter ihnen und giftige. Sie zeichnen sich durch ihre geringe Größe und weißliche Körperfarbe aus. Es gibt viele Arten von Sprechern, aber die häufigsten sind Trichter, grau, riesig, wachsartig und weißlich.
Trichtersprecher
Dieser Pilz hat einen Hut, dessen Durchmesser 8 Zentimeter erreichen kann. Es ist dünnfleischig, ein Tuberkel ragt von oben heraus und geht in den Trichter über, für den er seinen Namen erhalten hat. Die Hautfarbe ist gelblich-bräunlich, meistens ist sie trocken. Govorushki-Pilze dieser Art haben weiße, häufige Teller, die sanft zur Basis abfallen. Das Bein wird bis zu 5 Zentimeter hoch, hat eine schmale zylindrische Form und die gleiche Farbe wie ein Hut. Dies ist eine essbare Art, die am häufigsten zur Herstellung von Suppen verwendet wird, obwohl der Geruch dieser Brühe sehr spezifisch ist. Sie müssen diese Pilze mindestens 20 Minuten lang kochen, manchmal werden sie eingelegt. Meist wachsen sie in Mischwäldern, wie viele Sprechpilze. Fotos und Beschreibungen dieser Art finden Sie in jeder mykologischen Enzyklopädie.
Grauer Redner
Von August bis September können Sie diesen Pilz in ganz Russland treffen. Es wächst in verschiedenen Wäldern, lebt manchmal in Brennnesseldickichten in ganzen Gruppen, für die es den zweiten Namen erhielt - Zaunkönig. Diese Govorushki-Pilze haben einen fleischigen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm. Zuerst hat es eine konvexe Form, dann wird es abgeflacht und die Kanten biegen sich nach unten. Die Körperfarbe ist grau, wie der Name schon sagt, aber in der Mitte wird sie durch eine dunklere ersetzt, die oft mit Plaque bedeckt ist. Das Fruchtfleisch des Sprechers ist grauweiß, der Geruch wird nicht verändert, es ist nur ein angenehmes Pilzaroma. Das Bein ist dick - bis zu 3 cm, und die Höhe kann bis zu 10 cm erreichen. Dies sind essbare Sprecher. Die Pilze zuerst kochen, das Wasser abtropfen lassen. Sie kochen sehr stark, haben einen besonderen Geschmack und Geruch. Sie werden zum Füllen von Kuchen, Braten oder Beizen verwendet.
Riesensprecher
Dies ist der größte Sprechertyp. Es ist sehr ähnlich zu Grau, hat aber eine große Größe. Govorushka Riesenpilz ist selten. Sie finden es im Spätsommer und Frühherbst in Misch- und Nadelwäldern. Es hat einen fleischigen Hut, der einen Durchmesser von 25 cm erreichen kann. Die Farbe ist weiß und wird von den Rändern zur Mitte grau. Unter dem Hut befinden sich schmale, häufige Teller mit Jumpern. Sie steigen kurz am Bein entlang ab und haben eine leichte oder bräunliche Tönung. Das Bein selbst ist das gleiche wie das des grauen Sprechers: Höhe - bis zu 10 cm, Dicke - bis zu 3 cm. Dieser Pilz kann gegessen werden, dies kann jedoch zu Verdauungsstörungen führen. Sie müssen es 15-20 Minuten kochen und dann nach dem Rezept kochen. Junge Pilze haben den besten Geschmack und sind im Gegensatz zu alten nicht bitter. Es ist interessant, dass das Fruchtfleisch eines riesigen Sprechers ein Antibiotikum enthält, das einer Krankheit wie Tuberkulose standhalten kann.
Wowy Talker
Dies ist eine Art, die in Misch- und Nadelwäldern zwischen Gräsern auf sandigem Boden wächst. Die Farbe des ganzen Pilzes ist weiß. Sein Hut wird 10 cm im Durchmesser. Seine Form ändert sich von der Mitte zu den Rändern: Die Mitte ist konvex, dann fällt sie und erstreckt sich bis zu den Rändern. Die Seiten sind abgewandt und wellig, manchmal können sie flauschig oder zerrissen sein. Die Teller des Pilzes sind schmal und häufig und fallen bis zur Basis ab, Farbe - von weiß bis grau. Das Bein hat eine zylindrische Form, kann gerade oder leicht gebogen sein, über die gesamte Länge glatt, an der Basis ist nur ein kleiner Flaum zu beobachten. Obwohl der Pilz attraktiv aussieht, ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack hat, ist er sehr giftig. Es enthält ein Toxin namens Muscarin. Der Körper kann es nicht unabhängig neutralisieren, daher kommt es zu einer Vergiftung des Nervensystems. Innerhalb einer halben Stunde nach dem Verzehr einer wachsartigen Govorushka treten die ersten Symptome auf, die beachtet werden sollten. Dies ist Bluthochdruck, langsame Herzfrequenz. Wenn viele Pilze gegessen wurden, beginnen die Gliedmaßen zu zittern, Kopfschmerzen, Krämpfe, Übelkeit, Schwindel und Erbrechen treten auf. 10 Gramm sind eine tödliche Dosis für den Menschen. Nur erfahrene Leute sollten Talkerpilze pflücken. Fotos und Beschreibungen helfen ihnen, giftige Lebensmittel nicht zu schneiden.
