Ungewöhnlich geformter Pilzkaninchenkohl ist eine seltene Art. Es kommt in der Natur so selten vor, dass die meisten Länder ihm Schutz gewährten, indem sie es in sein Rotes Buch aufführten. Es wächst in Wäldern von August bis November. Es entwickelt sich auf Stümpfen und in der Nähe von Bäumen und kriecht entlang ihrer hervorstehenden Wurzeln.
Es ist ein parasitärer Pilz. Aus diesem Grund sind die Bäume von Rotfäule betroffen. Für den Menschen ist es sehr nützlich. Es gehört zur Kategorie der Speisepilze und wird in der Medizin verwendet, daraus werden ernsthafte Medikamente hergestellt. Es ist speziell für den Einsatz in der Küche und Medizin kultiviert.
Name Herkunft
Die Form eines ungewöhnlichen Pilzes ähnelt einem großen Blumenkohlkopf. Von hier kam der populäre Name "Kaninchenkohl". Im Lateinischen heißt es Sparassis crispa (lockiges Sparassis). Und in der englischen Übersetzung klingen seine Namen wie "Pilz-Gehirn", "Pilz-Rüsche", "Pilz-Blumenkohl". In Russland ist es üblich, es Pilz- oder Kaninchenkohl zu nennen.
Bereich
Das Verbreitungsgebiet des Pilzes ist ziemlich groß. Es ist selten auf dem Gebiet zu finden, das sich von Europa bis Sachalin erstreckt. Er mag Böden im Norden des Kaukasus und in Georgien. Außerdem wächst in nordamerikanischen Wäldern Pilzkohl oder lockige Sparasis. Geeignet für seinen Lebensraum und die Bedingungen der russischen Wälder. Es wird jedoch nicht oft gefunden.
Er zieht es vor, sich in natürlichen Ökosystemen niederzulassen, die sich um Kiefern, Lärchen, Eichen und Buchen bilden. Seine Fruchtkörper setzen sich bequem auf heruntergekommenen Stümpfen oder nackten Baumrhizomen ab. Sie sind leicht mit einer anderen essbaren Sparassisart zu verwechseln, die lieber in Fichtenwäldern lebt. Sparassis nemecii hat eine weißliche Färbung der Fruchtkörper, und an ihren Zweigen fehlen Dentikel.
Pilzkohlmorphologie
Pilze, die sich entwickeln, erreichen eine angemessene Größe. Einige von ihnen werden bis zu 50 Zentimeter groß und manchmal sogar noch größer und wiegen mehrere Kilogramm (es gibt sogar zehn Kilogramm Riesen). Unter solchen Riesen ist jedoch Pilzkohl mit einjährigen Fruchtkörpern, deren Durchmesser zwischen 5 und 30 Zentimetern variiert, häufiger.
Die Struktur der Fruchtkörper ist recht einfach. Korallenförmige Verzweigungslappen sind an einem kurzen zentralen Hanf befestigt. Ihre Spitzen sind mit dunklen Trichterkappen gekrönt.
Die Größe der Hüte ist klein, nur 1-3 Zentimeter. Ihre Ränder sind wellig, verdreht, oft präpariert. Die Mitte der Hüte, anfangs milchig weiß, mit der Zeit dunkler bis bräunlich, mit einer bloßen glatten oder rauen Oberfläche wechselt von dunkler Creme zu hellbraun und sogar zu intensiven Ockertönen.
Die Farbe des fleischigen Leders ist weiß. Beim Trocknen geht es in eine wachshornartige Konsistenz über. Kaninchenkohl ist ein seltener Pilz, der einen angenehmen Geruch ausstrahlt und einen wunderbaren Geschmack hat. Die weißlich-cremefarbene oder graue Hymenophor-Konsistenz ist wachsartig. Zystide fehlen. Bei nichtamyloiden, hyalinen, weit ellipsoidalen Sporen an der Basis von kurzen und schrägen Sporen sind die Wände leicht verdickt.
Technologie zum Anbau von Pilzkohl
Die Technologie für den Anbau von Kaninchenkohl wurde von Japanern und Amerikanern gründlich ausgearbeitet. Sie patentierten einige kultivierte Sorten. Der hauptsächliche Sortenunterschied von Pilzen ist die Reifezeit (55-80 Tage) und die Farbpalette der Fruchtkörper - Variationen von Weiß- und Cremetönen.
Pilzkohl entwickelt sich perfekt auf sterilisierten Substraten. Sie werden durch Mischen von Sägemehl mit Weizenkleie hergestellt. Gleichzeitig werden gute Ausbeuten erzielt. 3 kg Substrat wachsen auf 800 g Fruchtkörper.
Die Vorteile von Curly Sparassis
Traditionelle Medizin und Fungotherapie sind weit verbreiteter Kaninchenkohl. Seine Fruchtkörper sind mit Polysacchariden gesättigt, die durch Antitumor- und immunmodulierende Aktivität gekennzeichnet sind. Sie enthalten ein natürliches Antibiotikum, das die Entwicklung von Methicillin-resistentem Staphylococcus aureus hemmen kann.
Darüber hinaus enthalten sie antimikrobielle bioaktive Komponenten. Sie behandeln Krebs (insbesondere Melanom und Sarkom). In der Gynäkologie entfernen auf lockigem Sparassis basierende Wirkstoffe hormonelle Störungen, behandeln gutartige und onkologische Tumoren. Es ist in speziellen Diäten enthalten. Pilzkohl als Wirkstoff wird Arzneimitteln zur Behandlung aller Arten von Diabetes und Virushepatitis zugesetzt.
Ein weiterer Pilzkaninchenkohl wird in der Ernährung verwendet. Sein reduzierter Kaloriengehalt trägt zu einem erfolgreichen Gewichtsverlust bei. Da es zu anhaltendem Gewichtsverlust führt, behandeln sie Fettleibigkeit. Darüber hinaus verliert der Körper keine lebenswichtigen Mineralien und Aminosäuren.
