Pilze sind wunderschöne, eigenartige Vertreter des Königreichs der Wildtiere, die sich in Farbe, Hutform und sogar Geschmack voneinander unterscheiden. Ihr Aussehen ist einfach und reich verziert, originell und karikiert. Wahrscheinlich hat jeder Pilzsammler mindestens einmal in seinem Leben die Anmut und Anmut dieser Protein-Delikatessen bewundert.
Sind Sie jemals auf einen Orangenpilz gestoßen? Wenn ja, dann haben Sie wahrscheinlich auf seine helle, fröhliche Farbe aufmerksam gemacht und gedacht - ist es essbar? Dieser Artikel ist diesem Organismus gewidmet. Was ist ein Orangenpilz? Wo wächst es? Kann man es essen? Darüber hinaus werden wir etwas tiefer eine weitere, nicht weniger wichtige Frage analysieren: "Wie kann man Speisepilze von ungenießbaren unterscheiden, um nicht verwirrt zu werden und einen fatalen Fehler zu machen?".
Sorten
Zunächst sollte erwähnt werden, dass es weder in der Biologie noch in der Botanik eine eigene Familie oder Art gibt, die als "Orangenpilz" bezeichnet wird. Wenn wir im Wald Vertreter dieser Farbe treffen, sprechen wir nur über die Vielfalt der einzelnen Farben und nicht über den Sammelnamen einer bestimmten Unterart. Welche Pilze haben eine leuchtend orange Farbe? Lassen Sie uns kurz einige Beispiele von Pilzfamilien kennenlernen und die Bedingungen für ihr Wachstum herausfinden.
Steinpilz und seine Beschreibung
Der häufigste Orangenpilz ist Steinpilz. Diese Familie gilt als vollständig essbar und kombiniert viele Unterarten. Zuallererst ist es der Steinpilz rot, gelbbraun und Eiche. Es sind ihre Hüte, die eine helle, satte orange Farbe haben.
Roter Steinpilz (auch rothaarig oder krasyuk genannt) hat ein sehr leckeres fleischiges weißes Fleisch. Ein Hut dieses Typs kann einen Durchmesser von dreißig Zentimetern erreichen, aber oft variieren die Größen von vier bis fünfzehn Zentimetern. Die Farbe der Kappe dieses großen orangefarbenen Pilzes wird meistens von roten oder rötlichen Tönen dominiert. Erwähnenswert ist hier, dass die Farbe von den Wachstumsbedingungen abhängt. In Wäldern, in denen Espenbäume vorherrschen, hat die Pilzkappe beispielsweise dunkelrote Farbtöne. Wenn Pappeln häufiger sind, wird der Hut leicht grau, aber wenn die Wälder gemischt sind - dann orange oder gelb-rot.
Graue schuppige Pilzbeine, die sich nach unten ausdehnen, haben ebenfalls unterschiedliche Längen (von fünf bis fünfzehn Zentimetern) und Dicken (von anderthalb bis fünf Zentimetern). Roter Steinpilz ist nicht launisch in Bezug auf Bäume, mit denen er eine natürliche Symbiose eingeht. Dies können Eichen, Birken, Buchen, Hainbuchen und natürlich Espen und Pappeln sein. Die Wachstumssaison des Pilzes dauert von Juni bis Oktober. Am häufigsten findet man es unter jungen Bäumen, in rohen Espenbäumen und sogar entlang von Straßen. Lecker rothaarig in jeder Vorbereitung. Viele empfehlen jedoch, seine Beine zu entfernen, da sie im Geschmack ziemlich hart und im menschlichen Magen-Darm-Trakt schwer verdaulich sind.
Gelbbrauner Steinpilz ist eine andere Sorte von Orangenpilzen. Sein halbkugelförmiger Hut mit einem Durchmesser von fünf bis fünfzehn Zentimetern kann manchmal 25 cm erreichen. Er hat eine trockene, raue Haut von orange oder gelbbrauner Farbe. Das dichte weiße Fruchtfleisch des Pilzes beginnt beim Schneiden blau zu werden. Das Bein des gelbbraunen Steinpilzes kann sehr dick sein (2-4 cm Durchmesser, manchmal bis zu sieben Zentimeter). Seine Länge ist ebenfalls vielfältig und hängt von den Parametern der gesamten Probe ab: von acht bis fünfzehn Zentimetern und mehr. Gelbbrauner Steinpilz erzeugt am liebsten Mykorrhiza mit Birke. Er liebt es, in Mischwäldern und Kiefern zu wachsen. Reifezeit: von Juni bis September, manchmal bis November.
Rothaarige Eiche (oder Kumpel) ist ein Orangenpilz, der im Norden unseres Landes wächst. Es bildet symbiotische Assoziationen mit Eichen, die vom Hochsommer bis zum Spätherbst auftreten. Der Durchmesser der halbkugelförmigen Kappe der Eichenobabka kann zwischen acht und fünfzehn Zentimetern variieren. Normalerweise hat ihre Haut eine kastanienbraune Farbe mit einem orangefarbenen Farbton. Das Fruchtfleisch ist weiß, hat braungraue Adern und kann am Schnitt schwarz gestrichen werden. Das zylindrische Bein des Pilzes, 10-15 cm hoch und 2-3 cm dick, hat kleine Schuppen und kann sich an der Basis verdicken.
Solche gewöhnlichen Pilze
Ingwer ist eine andere Sorte von Orangenpilzen. Sie unterscheiden sich in leuchtend orange, sogar roter Farbe. Sie werden für ihren Geschmack sehr geschätzt, einige Unterarten gelten sogar als lecker. Die Farbe der Safranmilch verdankt eine Substanz wie Beta-Carotin, die in nützliche Spurenelemente (B-Vitamine, Ascorbinsäure, Vitamin A) umgewandelt wird.
Diese Familie ist auch reich an Mineralsalzen von Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium und sogar Kalzium. Darüber hinaus enthalten diese Pilze ein natürliches Antibiotikum - Lactrioviolin, das bei entzündlichen Erkrankungen eingesetzt wird und in der komplexen Therapie zur Behandlung von Tuberkulose eingesetzt wird. Lassen Sie uns über einige Arten dieser essbaren Orangenpilze sprechen.
Ingwer echt
Manchmal wird es auch als Delikatessenlaktator bezeichnet. Es bezieht sich auf Agaric Pilze, voll in Orange gefärbt. Ein glatter und glänzender Hut dieses Typs im Durchmesser kann 4 bis 18 Zentimeter erreichen. Die Oberfläche mit braunen Flecken bei nassem Wetter ist klebrig und fühlt sich unangenehm an. Häufige und dünne orangefarbene Teller können wie der ganze Pilz beim Pressen leicht grün werden.
Der Fuß einer echten Kamelina ist niedrig (bis zu sieben Zentimeter) und dünn (zwei Zentimeter im Durchmesser) und kann mit einem weichen, leichten Flaum bedeckt werden. Das dichte Fruchtfleisch hat auch eine orange Farbe, die beim Brechen grün wird. Köstlicher Müller findet man oft in Kiefern- oder Fichtenwäldern, wo er im dichten Gras oder zwischen Moos versteckt ist. Wachstumssaison: von Juli bis Oktober.
Fichte Ingwer
Dies ist ein Pilz mit einem orangefarbenen Hut aus der Familie Syroezhkov. Sein zylindrisches Bein (drei bis sieben Zentimeter hoch und einen Zentimeter dick) ist innen eher spröde und hohl. Das Orangenfleisch, das im gebrochenen Zustand grün ist, hat ein fruchtiges Aroma und einen fruchtigen Geschmack. Der kleine orangefarbene Hut der Pflanze hat einen Durchmesser von vier bis acht Zentimetern. Absteigende und häufige Aufzeichnungen sind etwas leichter als der Hut selbst. Die Farbe des Pilzes selbst kann zwischen blassrosa und dunkelorange variieren. Fichtenpilze wachsen von Sommer bis Herbst in Fichtenwäldern und verstecken sich in einem natürlichen Wurf, der mit Kiefernnadeln bedeckt ist.
Rote Safranmilch
Dies ist eine weitere Sorte von Agaric-Pilzen. Der Hut hat eine orange Farbe, ist dicht und fühlt sich fleischig an. Der Durchmesser variiert zwischen fünf und fünfzehn Zentimetern. Das Pilzfleisch hat eine weiße Farbe, auf der sich zufällig dunkelrote Flecken befinden. In der Pause gibt das Fleisch einen dicken, blutroten scharlachroten Saft ab. Häufige und dünne Platten, die unter den Boden der Kappe gelegt werden, steigen tief entlang des Kamelinenbeins ab. Das Bein selbst ist klein, etwa vier bis sechs Zentimeter hoch und verjüngt sich nach unten. Es ist mit Plaketten bedeckt und mit roten Gruben übersät. Die Farbe der Beine kann unterschiedlich sein: orange, pink und sogar lila. Diese Art von Pilz ist in Russland nicht weit verbreitet und wächst meist in Nadelwäldern an Berghängen.
Japanischer Safran
Diese Pilze kommen in den Tälern der Region Primorsky unter hoch wachsenden Tannen vor. Hüte dieser Art mit einem Durchmesser von sechs bis acht Zentimetern sind mit allen Arten von Ockerfarben verziert, während die Teller hellere, gesättigtere Farben von Orangetönen aufweisen. Das Pilzbein (fünf bis acht Zentimeter hoch und ein bis zwei Zentimeter dick) ist innen oft hohl und spröde, hat auch eine leuchtend orange Farbe.
Kleine Sorten
Bärenohren (oder Sarcosciffus Scarlet) sind kleine Orangenpilze, die auf der ganzen Welt verbreitet sind, aber in der Volksküche nur selten verwendet werden. Das Fruchtfleisch dieser Pilze ist sehr elastisch, aber essbar, besonders lecker nach dem Braten in einer erhitzten Pfanne. Hüte dieses Typs mit einem Durchmesser von bis zu fünf Zentimetern haben normalerweise eine orange-scharlachrote Farbe. Pilze wachsen auf gefällten Baumstämmen, die mit einer Schicht Erde oder trockenem Laub bedeckt sind. Erscheint in der kühlen Jahreszeit (im zeitigen Frühjahr oder sogar im Winter).
Eine andere Art von kleinen Pilzen ist eine orangefarbene Aleurie, die sich durch ihr ungewöhnliches Aussehen auszeichnet. Der Fruchtkörper des Pilzes ist untertassenförmig und in Form und Größe unterschiedlich. In der Höhe überschreiten diese Vertreter von Eukaryoten normalerweise nicht fünf Zentimeter. Dieser kleine, leuchtend orangefarbene Pilz hat ein dünnes, knorpeliges Fruchtfleisch mit angenehmem Geschmack und Aroma sowie ein kurzes, leicht ausgeprägtes Bein. Orangensilurie wächst in einer Vielzahl von Waldbeständen, sie kann sogar in Parks, auf Rasenflächen und zwischen Steinen gefunden werden. Sie wächst vom Sommer bis zum Spätherbst im Boden. Sie können diesen Pilz zum Kochen nach dem Trocknen verwenden, z. B. zum Hinzufügen zu Suppen oder Pommes.
Ungewöhnliche Arten
Unter der natürlichen Vielfalt der Orangenpilze werden auch nicht standardisierte Formen unterschieden. Zuallererst ist es orange Schleuder und schwefelgelber Zunder. Die Hornisse hat eine dünne, keulenförmige Körperform, ist leicht länglich und angenehm im Geschmack. Es wächst vom Ende des Sommers bis zur Kälte, liebt trockene offene Plätze und Lichtungen. Der Zunderpilz hingegen erscheint im Mai und trägt bis September Früchte. Dieser Vertreter der Tierwelt ist bedingt essbar, da er einige toxische Reaktionen hervorrufen kann. Der Pilz ist ein Parasit, der Bäume wie Pappel, Kiefer, Eiche, Weide, Birke, Kastanie und Walnuss infiziert.
Sein Fruchtkörper ist heterogen, bis zu sieben Zentimeter dick und hat eine Kappengröße von zehn bis vierzig Zentimetern. Das Gewicht kann neun Kilogramm erreichen. Das Pilzfleisch ist weich und saftig, sauer im Geschmack, mit einem ungewöhnlichen Zitronengeruch. Wenn der Zunder-Trichter jedoch altert, verschlechtern sich seine ernährungsphysiologischen und aromatischen Eigenschaften schnell. Junge Pilze werden gekocht und gebraten, zum Salzen und als Füllung für Kuchen verwendet. Nach dem Trocknen werden sie spröde, faserig und sehr leicht, können lange gefroren gelagert werden. Wenn der Pilz alt ist oder auf Nadelbäumen wächst, ist es unmöglich, ihn zu essen, da er alle Arten von allergischen Reaktionen und Vergiftungen hervorrufen kann.
Pfifferlinge
Pfifferlinge sind eine ganze Familie von Pilzen mit einem orangefarbenen Bein und demselben Hut. Nicht alle von ihnen sind essbar, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Die folgenden Pilznamen gelten als schmackhaft und nahrhaft: Pfifferlingssamt, Pfifferling facettiert und Brombeergelb.
Der Pfifferlingshut aus Samt ist klein und etwa vier bis fünf Zentimeter groß. Der Fuß ist ebenfalls klein und misst zwei oder drei Zentimeter. Das Orangenfleisch ist zart und leicht sauer im Geschmack. Der Pilz setzt sich in sauren Böden ab, hauptsächlich bei Laubpflanzen.
Facettierte Pfifferlinge sind ein sehr schöner Vertreter der Tierwelt mit einem faserigen Fruchtkörper von drei bis zehn Zentimetern Größe. Es bildet Mykorrhiza mit Eiche, wächst von Juni bis Oktober. Zu den giftigen Pfifferlingen zählen Arten wie falsche Pfifferlinge und Oliven-Omphaloth, was vor allem auf der Krim recht selten vorkommt.
Giftig
Falsche Pfifferlinge sind ungenießbare Orangenpilze, die Pfifferlingen ähneln. Sein anderer Name ist Orange Talker. Govorushka unterscheidet sich von seinen essbaren Gegenstücken durch den rot-orangefarbenen Farbton des Hutes und fast gleichmäßige Kanten sowie durch einen unangenehmen Geruch. Die Pilzkappe hat einen Durchmesser zwischen zwei und sechs Zentimetern, und der normalerweise sehr kurze Stiel erreicht selten vier Zentimeter. Und doch gilt der falsche Pfifferling als bedingt ungenießbares Produkt, da er nach einer langen und gründlichen Wärmebehandlung erfolgreich in der Küche anderer Länder eingesetzt wird.
Das Spinnennetz orange-rot ist eine andere Art von giftigem Pilz, der als tödlich gilt. Der halbkugelförmige Kopf des Spinnennetzes in der Mitte hat einen kleinen Tuberkel, und das kleine Bein verjüngt sich zur Basis.
Deshalb haben wir kurz die Beschreibung verschiedener Pilze mit orangefarbenen Farben untersucht. Lassen Sie uns nun kurz diskutieren, wie man Speisepilz von ungenießbarem Pilz unterscheidet.
