Das Sammeln von Pilzen ist eine sehr aufregende und süchtig machende Aktivität. Aber es erfordert auch etwas Geschick. Auf der Suche nach einem Krallenaffen, Russula oder Pfifferlingen ist es durchaus möglich, auf einen ungenießbaren Doppelpilz zu stoßen, der nicht gegessen wird. Ein solcher Fehler führt leicht zu einem verdorbenen Abendessen oder Verdauungsproblemen. Wie man essbare und ungenießbare Pilze versteht? Die Namen und Beschreibungen einiger von ihnen finden Sie in unserem Artikel.
Pilzsorten
Auf der Welt gibt es eine große Anzahl von Pilzen. Nach verschiedenen Quellen gibt es 10.000 bis eine Million Arten. Einige von ihnen werden in der Küche, in der Medizin und in der Pharmazie verwendet, andere umgehen aufgrund ihrer hohen Toxizität die zehnte Straße.
Pilze, die einen Nährwert haben und ohne gesundheitliche Folgen zum Kochen verwendet werden können, werden als „essbar“ bezeichnet. Dazu gehören echte Safranmilchpilze, Steinpilze, echte Milchpilze, Russula, Morcheln, Espen, Steinpilze, Regenmäntel, gewöhnliche Pfifferlinge und andere. Einige Arten sind bedingt essbar. Sie sind nur nach besonderer Behandlung oder ab einem bestimmten Alter sicher.
Ungenießbare Pilze werden oft mit giftigen verwechselt, aber das ist nicht ganz richtig. Giftige Arten enthalten Substanzen, die Vergiftungen verursachen. Ihre Anwendung führt zu Störungen des Verdauungssystems, des Nervensystems oder zum Tod. Der giftigste der Welt gilt als blasser Giftpilz. Selbst 30 Gramm dieses Pilzes können schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen.
Ungenießbare Pilze sind nicht so beängstigend. In den meisten Fällen sind sie einfach geschmacklos, haben Bitterkeit, einen unangenehmen Geruch, wachsen auf Kot oder werden von unserem Körper einfach schlecht aufgenommen. Sie werden auch als ungenießbar eingestuft, da sie hartes Fleisch, zu klein oder äußerst selten sind. Lernen wir einige ihrer Vertreter kennen.
Falscher Fuchs
Essbare und ungenießbare Pilze können leicht verwechselt werden. Anstelle des gewöhnlichen Fuchses besteht also die Möglichkeit, das Falsche aufzunehmen. Es wird auch als orangefarbener Sprecher bezeichnet und galt einst als giftig. Es gibt keine schwerwiegenden Folgen von diesem Pilz, aber einige Menschen haben eine Verdauungsstörung.
Der Pilz ist in den Nadel- und Laubwäldern der nördlichen Hemisphäre verbreitet. Es wird bis zu fünf Zentimeter hoch und hat einen Hut von 2 bis 6 Zentimetern. Es ist in einer leuchtend orange Farbe gestrichen, aber es ist blass, rötlich und sogar weiß. Im Gegensatz zu einem echten Fuchs kann ein falscher Pilz wurmig sein, sein Fleisch hat einen unangenehmen Geruch und die Sporen sind weiß gestrichen.
Goldener Bolbitus
Bolbitus ist ein sehr interessanter ungenießbarer Pilz, der hellgelb gestrichen ist. Er hat einen kleinen glockenförmigen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm und ein langes Bein, das bis zu 20 cm hoch wird. Wenn der Pilz altert, richtet sich sein Hut auf, wird flach und an den Rändern zerrissen, und die Farbe ändert sich von gelb nach braun.
Goldener Bolbitus kommt in Wäldern fast nie vor. Es erscheint von Mai bis November auf den Wiesen zwischen dichtem Gras und Heu. Die Lebensdauer des Pilzes ist unglaublich kurz, er kann in wenigen Tagen alt werden und sterben. Es wird angenommen, dass es nicht giftig ist, aber nicht als Lebensmittel konsumiert wird.
Goebeloma ist klebrig
Diese Art hat viele Namen. Wir nennen es "Falschwert", "Meerrettichpilz", auf Englisch heißt es "vergifteter Kuchen". Der Pilz hat einen konischen oder halbkreisförmigen Hut mit einem Durchmesser von 7 bis 9 Zentimetern, der normalerweise mit Schleim bedeckt ist. Wenn ein Hebelom altert, wird der Hut flach und trocken.
Die Farbe des Pilzes ist hellbeige oder hellbraun an den Rändern, in der Mitte ist es dunkler. Sein charakteristisches Merkmal ist ein bitterer Geschmack sowie ein ausgeprägter Geruch nach Kartoffeln oder Radieschen. Gebelom kann giftig sein, daher wird das Essen nicht empfohlen. Es kann Erbrechen, Magenverstimmung und andere Vergiftungssymptome verursachen.
Gehörntes Schilf
Das Horn- oder Clavariadelphus-Schilf hat keinen für viele Pilze typischen Hut. Sein Körper ist länglich und dehnt sich nach oben aus, ähnlich einem Streitkolben. Sein Fleisch und seine Sporen sind weiß, und der Pilz selbst hat einen beige oder orangefarbenen Farbton.
Die Hornisse wächst nicht in offenen Gebieten und versteckt sich lieber in der Nähe von Bäumen. Es lebt an einem schattigen und kühlen Ort im Wald. Meistens findet man es unter der Fichte, aber den Pilz zu finden ist nicht so einfach, weil es ziemlich selten ist. Die Hornisse kann einzeln wachsen und bewohnt manchmal zahlreiche Gruppen. Es wird zum Kochen verwendet, aber nur junge Menschen können es essen. Wenn der Pilz altert, wird er geschmacklos.
