Im Leben der Menschen in China steht Tee an einem besonderen Ort, und das Trinken von Tee hat sich zu einer eigenständigen Kunst der Teezeremonie entwickelt.
Die Chinesen bevorzugen Tee auch im Sommer gegenüber anderen Getränken: Er stillt nicht nur den Durst, sondern stärkt auch die Immunität.
Teezeremonie in China - ein Stück Geschichte
Das Erscheinen von Tee wird einer der Hauptfiguren der chinesischen Mythologie zugeschrieben, dem göttlichen Vorfahren des gesamten chinesischen Volkes, Shen Nong, dessen Name auf Chinesisch "Divine Earth Plower" bedeutet. Es war dieser Held, der die Menschen lehrte, das Land zu pflügen, Getreide anzubauen sowie Heil- und andere Nutzpflanzen.
Der Überlieferung nach hatte Shen Nong einen Stierkopf und einen menschlichen Körper, während sein Magen aus transparenter Jade bestand. Shen Nun half Menschen, Krankheiten zu heilen, und wanderte dafür auf der Suche nach Heilpflanzen durch das Land, um sie von gewöhnlichen Giftpflanzen zu trennen. Der Arzt überprüfte die Wirkung der gefundenen Kräuter auf sich. Gleichzeitig beobachtete er die Wirkung der verzehrten Pflanze oder ihrer Früchte auf den Körper durch seinen durchsichtigen Magen. Sie sagen, dass er einmal eine neue, unbekannte Pflanze ausprobiert und infolgedessen eine schwere Vergiftung erhalten habe. Als er sich völlig krank fühlte, legte er sich unter einen unbekannten Busch. Plötzlich rollte ein Tautropfen aus den Blättern des Busches. Nachdem der Heiler diesen Tropfen geschluckt hatte, spürte er eine Welle von Kraft und angenehmer Lebhaftigkeit im ganzen Körper.
Seit dieser Zeit trug Shen Nun die Blätter dieser Pflanze überall hin und benutzte sie als Gegenmittel. So kam es, dass er dem ganzen chinesischen Volk beibrachte, Tee als Medizin zu trinken.
In der Antike war Tee ein Getränk für reiche Leute. Niemand weiß genau, wann er zu einem alltäglichen Getränk gewechselt ist. Zur gleichen Zeit, im 1. Jahrhundert v. Chr., War Tee weit verbreitet und konnte bereits auf dem Markt gekauft werden. Und von 618 bis 907 begann sich die chinesische Teezeremonie zu entwickeln, und die Teetraditionen Chinas wurden zuerst beschrieben.
Im Laufe der Zeit drang entlang der Großen Seidenstraße Tee nach Russland ein. Die Literatur berichtet, dass die Kosaken dem russischen Zaren 1567 Tee als Geschenk überreichten. Tatsächlich konnten die Russen das duftende Getränk im 19. Jahrhundert schätzen. Zu diesem Zeitpunkt wurde die russische Teezeremonie gegründet. In Moskau lernten sie, in den weltberühmten russischen Samowaren Tee zu brauen.
In China ist die Teezeremonie ein Ritual, bei dem beim Brauen eines Getränks eine bestimmte Reihenfolge eingehalten wird. Das Hauptziel dieser Aktion ist es, den Geschmack und das Aroma von Tee zu enthüllen, und der Ansturm hier ist unangemessen. Die chinesische Teezeremonie impliziert Ruhe und Beschaulichkeit. Ausgefallene Tee-Utensilien, elegante Gerichte von geringer Größe sowie angenehm leise Musik sorgen für eine besondere Atmosphäre - dank all dieser Faktoren wird es möglich, das unvergessliche, duftende Aroma eines weltweit bekannten Teegetränks und einen langen Abgang zu genießen.
Merkmale des chinesischen Teerituals
Die Teezeremonie in China heißt Gung Fu-Cha: Die Gung ist die höchste Kunst, und Cha ist natürlich Tee. Die Chinesen selbst legen besonderen Wert auf das Ritual. Sie haben diese Fähigkeit, die nicht jeder beherrschen kann.
Das chinesische Teetrinkritual gilt als eines der mysteriösesten und mysteriösesten der Welt. Vielleicht liegt das daran, dass die Chinesen Tee nicht nur als Getränk betrachten. Tee ist für sie eine weise Pflanze, die gegeben wird, um die Energie des Lebens zu übertragen. Es gibt bestimmte Bedingungen für den Erhalt dieser Energie, die in den Regeln der Teetrinkzeremonie zusammengefasst sind.
Besondere Wasseranforderungen
Die Wahl des Wassers, das Tee braut, ist entscheidend. Es muss aus einer sauberen Quelle stammen. Am besten geeignet ist derjenige, der einen süßlichen Geschmack und eine weiche Struktur hat.
Bei der Zubereitung von Tee ist kochendes Wasser wichtig. Es muss nicht stark zum Kochen gebracht werden, da es aufgrund seiner eigenen Energie verlassen wird. Sie sagen, dass Wasser bis zum gewünschten Zustand des Tees kocht. Sobald Blasen darin erscheinen, dürfen sie nicht heftig kochen.
Klänge von Musik
Traditionell muss sich eine Person vor Beginn der Zeremonie reinigen, einen Zustand innerer Harmonie und Frieden erreichen. Deshalb findet es in einem schönen Raum und zu den Klängen angenehmer Musik statt, oft bezaubernd und mystisch. Für den besten Effekt bevorzugt der Meister der Teezeremonie die Geräusche der Natur. Dies hilft, einen Menschen in die Tiefen seiner Seele einzutauchen und sich besser mit der Natur zu verbinden.
Worüber ist es bei einer Teezeremonie üblich zu sprechen?
Während des Teerituals wird traditionell über den Tee selbst gesprochen. Ein wichtiges Element der Zeremonie ist außerdem die Demonstration des Respekts vor der Teegottheit und das Gespräch über ihn. Oft stellen Meister seine Statuette oder sein Bild neben Tee-Utensilien.
Der interne Zustand des Publikums
Nach allen Kanonen findet das Ritual in einer Atmosphäre der Güte und Harmonie statt. Beim Teetrinken ist es nicht üblich, laut zu sprechen, Hände zu winken oder Lärm zu machen. Das wahre Vergnügen des Getränks und das wahre Glück zu spüren, hilft, sich vollständig zu konzentrieren.
An der Teezeremonie in China nehmen übrigens 2 bis 6 Personen teil. In diesem Fall können Sie eine erstaunliche Atmosphäre erreichen, die in der Tradition des Seelenkontakts genannt wird.
Teezeremonie Interieur
Alle Anwesenden sitzen auf Strohteppichen auf dem Boden. Um die Gäste herum lagen weiche Kissen in einer angenehm warmen Farbe. In der Mitte steht ein Teetisch namens Hirte, ungefähr 10 cm hoch. Er sieht aus wie eine Art Schublade aus Holz. Es gibt spezielle Löcher, in die der Rest des Tees gegossen wird, da in China überschüssiges Wasser auf Überfluss hinweist.
Wenn alle Grundprinzipien des Teetrinkens eingehalten werden, kommt der feierliche Moment des Teetrinkens.
Also chinesische Teeparty
Bevor die Gäste ein Set für eine Teezeremonie enthüllen. Die Gerichte umfassen: eine Teekanne zum Brauen, ein Gefäß - Cha-hai, eine Teekiste namens Cha-ha und ein Teepaar. Alle Utensilien für die Teezeremonie sollten im gleichen Stil hergestellt werden und ihr Aussehen nicht vom wunderbaren Getränk ablenken.
Zunächst schläft der Meister in Tee-Tee ein - einer speziellen Porzellankiste, mit der die Struktur des Tees untersucht und sein Geruch eingeatmet werden soll. Alle Teilnehmer geben es langsam in die Hände und atmen das Aroma ein. Dieses Ritual hat noch eine Bedeutung - während der Übertragung von Cha-Cha kommen sich die Anwesenden näher.
Danach braut der Gongfu-Meister Tee. Das erste gegossene kochende Wasser wird abgelassen - so wird der Staub vom Tee abgewaschen. Aber schon ab der nächsten Füllung genießt jeder Gast der Zeremonie ein wunderbares Getränk.
Vor jedem Teilnehmer steht ein Teepaar auf einem Tablett. Dies sind zwei Tassen, von denen eine hoch und schmal (wensabey) ist, um den Geruch wahrzunehmen, und breit und niedrig (chabei) - um die Farbe und den Geschmack von Tee zu genießen. Das zweite Wasser wird in hohe Tassen gegossen, nachdem es etwa 30 Sekunden lang in der Teekanne war. Wensyabei wird mit nur всего gefüllt und sofort mit einer breiten Tasse bedeckt. Nach einer Weile wird die obere Tasse entfernt und die untere Tasse in die Nase gebracht, um das wunderbare Aroma des resultierenden Tees einzuatmen. Es ist wichtig, sich zu konzentrieren und mit der Energie des Tees zu verschmelzen. Tee wird langsam getrunken und konzentriert sich auf Empfindungen.
Tee wird gegossen, bis das Getränk Farbe und Aroma behält. Mit jeder neuen Füllung erhält der Tee unterschiedliche Geruchs- und Geschmacksnuancen.
Infolgedessen gibt die Teezeremonie Ruhe und Seelenfrieden und hilft, die Hektik unseres Lebens zu vergessen.
Teezeremonie in England
Großbritannien ist einer der weltweit führenden Anbieter von Teekonsum pro Person. Tee für die Briten ist nicht nur eine Gewohnheit, sondern ein Ritual mit eigenen Traditionen. Er ging aus dem englischsprachigen Fünf-Uhr-Tee hervor.
Das traditionelle Set für die Teezeremonie unter den Briten ist eine weiße oder blaue Tischdecke ohne Zeichnungen, eine Vase mit frischen weißen Blumen. Teepaare, eine Teekanne mit Tee, ein Milchkrug, ein Krug Milch, ein Sieb und ein Ständer dafür. Zusätzlich benötigen Sie eine Zuckerdose (vorzugsweise mit weißem und braunem Zucker), Teelöffel, eine Gabel und ein Messer sowie Servietten, die zur Tischdecke passen.
Snacks werden immer zum Tee serviert - dies sind verschiedene Arten von englischem Gebäck. Traditionell können die Gäste zwischen 5 und 10 Teesorten wählen, wobei Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam sowie verschiedene Teemischungen unverzichtbar sind.
Ein weiteres wichtiges Servierelement ist übrigens eine gesteppte oder wollene Teekappe für Tee (gemütlicher Tee).
Die Teezeremonie in England hat ein Geheimnis. Bei der Zubereitung von Tee wird berücksichtigt, dass diese nicht mehr in Tassen mit kochendem Wasser verdünnt werden. Dies bedeutet, dass beim Brauen eine Teekanne in den Wasserkocher gestellt wird, da 1 Teelöffel Tee auf 1 Person fällt. Wenn Sie eine große Teekanne verwenden, wird empfohlen, für alle einen weiteren Löffel hinzuzufügen.
Dann wird der Tee für 3-5 Minuten aufgegossen und in die Gäste gegossen. Unmittelbar danach müssen Sie kochendes Wasser aus einem Krug in den Wasserkocher gießen (ein Merkmal der Teezeremonie ist das Nachfüllen der Teeblätter) und ihn mit Tee abdecken, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Wenn die erste Tasse mit dem Trinken fertig ist, hat die zweite Füllung Zeit zum Aufgießen. Der Wasserkocher kann wieder eingegossen werden, aber jedes Mal verschlechtert sich die Qualität des Getränks.
Traditionell wird Tee mit Milch getrunken und heißer Milch wird Tee zugesetzt, und nicht umgekehrt.
