Einer der häufigsten Speisepilze, Sommerhonig-Agaric, wächst in Nadelbäumen, auf Stümpfen, Rhizomen, Baumstümpfen und im Gras. Die Pilze dieser Unterart sind in Russland, Europa und Asien sowie in Nordamerika verbreitet. Sie sind überall dort zu finden, wo es Bedingungen für ihre Entwicklung gibt. Gefällte Nadel- und Laubbäume werden schnell von Sporen infiziert, und der Sommerhonigagar trägt bereits Mitte Juni reichlich Früchte.
Aufgrund ihres schnellen Wachstums und ihres ausgezeichneten Geschmacks sind Honigpilze bei Gärtnern sehr beliebt, die versuchen, auf ihrem Gelände Pilze zu züchten. Mit dem richtigen Ansatz können Sie einen doppelten Vorteil erzielen: einen köstlichen aromatischen Pilz züchten und kräftige Obstbaumstümpfe entfernen, die in 4-5 Jahren zusammenbrechen, wenn sich das Myzel dort niedergelassen hat.
Angesichts der Tatsache, dass Sommer-Honig-Agarics (Foto im Artikel) in riesigen Kolonien wachsen, können Sie sogar eine anständige Ernte von einem Stumpf erhalten. Dieser Pilz gilt als essbar, mit ausgezeichnetem Aroma und angenehmem Geschmack. Geeignet für Marinaden und erste und zweite Gänge.
Im Gegensatz zu Herbst und Winter hat der Sommerpilz ein dünnes langes Bein, sein Durchmesser beträgt nur 0, 5 cm bei einer Höhe von 5-10 cm. Der gelbe oder braune Hut hat einen hellen Fleck in der Mitte, zu Beginn des Pilzwachstums ist der Hut immer gerundet, mit einem kleinen Tuberkel.
Wenn es wächst, richtet es sich auf, wird flach, bei Regenwetter kann es klebrig sein. Bei einem erwachsenen Pilz erreicht der Durchmesser der Kappe 7-8 cm. Ein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein eines Rings am Bein, unter dem die Oberfläche schuppig und flauschig ist. Die Farbe der Beine ist viel dunkler als der Hut, der Wachstumspunkt ist dunkelbraun. Bei überwucherten Pilzen biegt es sich oft, wird steif und ist innen hohl. Das Fruchtfleisch ist sehr zart, zerbrechlich, beige, hat einen charakteristischen Pilzgeruch und einen angenehmen Geschmack. Das Bein ist gröber, faserig, beim langen Kochen wird es steif. Daher lassen bei der Verarbeitung oft nur Hüte.
Sommerhonig-Agaric hat ein giftiges Analogon - eine Galleria mit Fransen, die ebenfalls von Stümpfen lebt und starke Toxine enthält, vergleichbar mit der Stärke der Wirkung von hellem Haubentaucher. Bei trockenem Wetter ist es besonders schwierig, einen Sommerpilz zu unterscheiden. Wenn sich seine Farbe ändert, verschwindet ein heller Fleck in der Mitte. Um Fehler zu vermeiden, lohnt es sich, Pilze von Nadelstümpfen und Bäumen zu sammeln.
Laut begeisterten Pilzsammlern ist es bei Regenwetter sehr schwierig, Sommerpilze zu sammeln, deren Saison im Juni beginnt. Mücken lieben es, Mücken in der Nähe des Dickichts zu überfallen.
Achten Sie beim Sammeln auf die Farbe der Kappe der unteren Pilzschicht. Oft wird es aufgrund des Sporenpulvers, das die oberen Pilze verbreiten, grau. Solche Pilze sind auch essbar, obwohl sie leicht faul erscheinen.
Dieser Pilz wird oft von Würmern befallen. Die Meinung, dass es in Flitterwochen keine Würmer gibt, bleibt nur ein Mythos. Eine oberflächliche Untersuchung zeigt jedoch häufig keine Parasiten, wenn beim Kochen kleine weiße Individuen an die Oberfläche schwimmen. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Wasser sofort nach dem Kochen zu wechseln. Die zweite Brühe wird heller. Beim Trocknen wird empfohlen, die Pilze sorgfältig zu sortieren, wobei nur gesunde junge Pilze übrig bleiben.
