Es ist eine bekannte Tatsache, dass Thunfisch im alten Japan sehr beliebt war. Die Reichen aßen Sushi von diesem Fisch, und die Arbeiter ernteten Konserven. Die anfängliche Produktion von Konserven aus diesem Fisch wurde 1903 begonnen, dann lernten sie, Meerestiere in Öl, Salzlake und Sauce zu konservieren.
Thunfisch - was für ein Fisch
Dieser Fisch hat den wichtigsten kommerziellen Wert und belegt nach Garnelen den 2. Platz weltweit unter den Meeresfrüchten. Thunfisch bleibt in der Regel lieber in Gruppen und schwimmt normalerweise in großen Tiefen. Sie ernähren sich von Weichtieren, kleinen Fischen und Krebstieren. Diese Art von Fischen kann dank der Körperstruktur, die ideal zum Schwimmen ist, und eines starken Kreislaufsystems sehr schnell sehr lange Strecken zurücklegen.
Artenvielfalt
Es gibt ungefähr 50 Unterarten von Thunfisch, aber die beliebtesten von der Seite der Fischerei sind:
- Gemein oder rot, lebt im Atlantik, Karibik. Gelegentlich in den Gewässern Grönlands und in der Barentssee zu finden. Der größte Thunfisch dieser Art wurde mit einem Gewicht von 690 kg und einer Länge von 4, 60 m gefangen.
- Blau ist die größte Art. Seine Länge beträgt 4, 6 m, Gewicht 680 kg. Sein großer Körper in seitlicher Form hat eine kreisförmige Form. Die Schuppen an den Seiten sehen aus wie eine Muschel. Blauer Thunfisch lebt in tropischen Gewässern. Diese Fischart hat den größten kommerziellen Wert der Welt.
- Atlantischer oder Schwarzflossenthun gilt als der kleinste unter diesen Fischen. Erwachsene Exemplare erreichen 1 m und ihr maximales Gewicht beträgt bis zu 20 kg. Im Vergleich zu anderen Arten leben diese Fische am wenigsten, bis zu 6 Jahre. Atlantischer Thunfisch hat gelbe Seiten und eine Flosse auf der Rückseite mit einem goldenen Farbton.
- Langflosse (Albacore) oder ein anderer Name - weißer Thunfisch. Er hat unglaublich zartes, aber fettiges Fleisch. Sein Gewicht erreicht 20 kg, lebt in tropischen Breiten. Das Fleisch dieses Fisches ist unglaublich wertvoll und teuer.
- Gelbflosse (Gelbschwanz) lebt an tropischen Orten. Seine größte Länge beträgt 2, 4 m, das größte Gewicht beträgt 200 kg. Die hinteren Flossen sind gelb. In dem Artikel können Sie sehen, wie Thunfisch aussieht. Das Foto zeigt deutlich, wie unglaublich bunt und hell dieser Fisch ist.
Sie haben ihn lange gejagt, und es war eine Jagd, kein Fischen, weil der Prozess des Fangens dieses Fisches sehr kompliziert ist. Die Seeleute erzählen, bevor alle den Köder für Thunfisch machten und das Geheimnis seiner Herstellung unter großer Geheimhaltung hielten. Wenn der Genuss gut ist, pickt der Fisch sofort und von diesem Moment an beginnt der Kampf zwischen dem Fisch und der Person. Infolgedessen gewinnt eine Person und Thunfisch erscheint über dem Wasser und schimmert in der Sonne mit Gold und Silber wie ein Schatz, der in den Tiefen des Meeres gefunden wird. Salvador Dali hat diesen komplexen und aufregenden Prozess sogar in seinem Bild „Thunfisch fangen“ dargestellt, dem er zwei Jahre seines Lebens gewidmet hat.
Seefisch
Ist Thunfisch ein Seefisch oder ein Flussfisch? Dies ist ein Seefisch aus der Makrelenfamilie. Seine Länge kann bis zu 300 cm und sein Gewicht bis zu 600 kg betragen. Diese Fischart kommt im subtropischen Klima, im Pazifik, im Atlantik und im Indischen Ozean, im Mittelmeer, in Barents und im Asowschen Meer vor. Das Fleisch ist mit Proteinen und Vitaminen gesättigt. Der Fisch hat einen länglichen Körper oder auf andere Weise - spindelförmig. Der Schwanz auf beiden Seiten endet mit ledrigen Kielen. Auf ihrem Rücken hat sie eine schwere Halbmondflosse und ihr ganzer Körper ist mit Schuppen mit einer kräftigen Schale bedeckt.
Merkmale der Existenz
Wie wir herausgefunden haben, ist Thunfisch ein Seefisch, der es gewohnt ist, in großen Schulen zu bleiben und in Tiefen zu schwimmen. Diese Art von Fisch ist sehr schnell und kann Geschwindigkeiten von bis zu 90 km / h erreichen. Um von einer Hemisphäre zur anderen zu schwimmen, benötigen Einzelpersonen nur wenige Wochen. Nur ein Schwertfisch kann mit Thunfisch konkurrieren, aber er kann einem hohen Tempo nur auf kurze Distanz standhalten. Während unsere Fische in ihrem Rennen mehr als tausend Kilometer überwinden können. Die Körpertemperatur ist viel höher als die Wassertemperatur und diese ist konstant. Wissenschaftler schlagen vor, dass diese Fische einen Wärmetauscher haben, mit dem Sie ihre Körpertemperatur einstellen können.
Rot oder nicht?
Viele Menschen fragen sich, ob Thunfisch ein roter Fisch ist oder nicht. Das Fleisch hat einen rötlich-rosa Farbton, was bedeutet, dass der Fisch Hämoglobinprotein enthält, das viel Eisen enthält. Viele Menschen fragen sich, ob Thunfisch ein roter Fisch ist oder nicht. Unsere Antwort ist rot. Das Fleisch selbst ist raffiniert und zart, reich an Vitaminen. Gekocht sieht es aus wie gedämpftes Kalbfleisch.
Bei den Hauptarten ist das Fleisch in der Regel hell oder dunkel und es wird allgemein angenommen, dass Parasiten es nicht wie andere angreifen. Thunfisch hat einen sehr reichen Geschmack, ideal für Gemüse, Salate, Nudeln. Es macht köstliche Saucen, die mit Beilagen, Salaten oder Fleisch serviert werden.
Nützliche Eigenschaften
Das Fleisch dieses Fisches enthält folgende Spurenelemente:
- Phosphor
- Kalium
- Magnesium
- Natrium.
- Calcium
Diätetische und vorteilhafte Eigenschaften von Thunfisch
100 Gramm enthalten 140 kcal. Niederländische Gesundheitshelfer haben gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von 30 Gramm rotem Thunfischfleisch das Risiko für Herzerkrankungen erheblich verringert. Wissenschaftler aus Österreich kamen zu dem Schluss, dass Fleisch den Testosteronspiegel im Blut erhöhen kann, was zur Aufrechterhaltung der Libido beiträgt.
Heilende Eigenschaften
Thunfisch hat folgende Eigenschaften:
- stärkt das Immunsystem;
- entzündungshemmend;
- reduziert das Allergierisiko;
- verbessert das Sehvermögen;
- reguliert den Blutzucker;
- reduziert Schmerzen bei Arthritis;
- wirksam bei Haut- und onkologischen Erkrankungen.
Indikationen zum Essen von Thunfisch
Für schwangere und stillende Mütter ist es unerwünscht, Thunfisch zu konsumieren, da sich Quecksilber in Fischen ansammeln kann und es auch bei kleinen Kindern kontraindiziert ist.
Nützliche Eigenschaften von rotem Fisch
Wenn wir über diesen Fisch sprechen, können wir das kulinarische Thema nicht ignorieren. Frischer Thunfisch ist ein ausgezeichneter Fisch mit ausgezeichneter Textur und angenehmem Geschmack. Köche lieben es, Steaks daraus zu kochen, weil das Gericht nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und das Ergebnis, wenn es richtig gemacht wird, sich am Ende als unglaublich herausstellen wird. Fleisch ist nicht nur ein ausgezeichneter Geschmack, sondern auch eher Rindfleisch. Seine Zusammensetzung enthält eine ganze Liste von Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind.
In den USA beispielsweise stehen auf der Speisekarte von Wissenschaftlern Thunfischgerichte in der täglichen Ernährung. Seine Substanzen verbessern die Arbeitsfähigkeit des Gehirns. Suppen, Salate und Gemüsegerichte werden aus Fisch zubereitet. Es kann gebacken, gebraten, gedünstet, gedämpft, geräuchert werden. Die Japaner aus diesem Fisch machen normalerweise ihr beliebtes Sushi, da es nicht von Parasiten befallen wird und sogar roh gegessen werden kann.
Was kann ich mit frischem Thunfisch kochen?
Beim Kochen dieses Fisches müssen einige Nuancen berücksichtigt werden, damit sich der Geschmack des Fisches entfalten kann. Wenn Sie den Thunfisch auf einem Grill oder einer Pfanne braten möchten, müssen Sie ihn ständig umdrehen und vom Herd nehmen, sobald er gebräunt ist. Andernfalls kann das Fleisch zäh und völlig geschmacklos werden. Gut gebraten kann man das Stück Thunfisch betrachten, dessen mittlere Farbe rosa und dessen Ränder braun sind.
Was zu archivieren
Die leckersten Steaks können sowohl mittags als auch abends verzehrt werden. Gekochter Fisch sollte unter einem Deckel aufbewahrt oder in Folie eingewickelt werden, damit das Fleisch ein wenig ruht und in seinem Saft mariniert wird. Da Thunfisch ein universeller Fisch ist, wird empfohlen, ihn als Hauptgericht mit Salat, Beilage oder zusätzlichen Elementen für Nudeln oder ein anderes Gericht zu servieren. Sehr oft wird dieser Fisch von einer Vielzahl von Saucen begleitet, darunter Knoblauch-Aioli, Pesto und Saucen mit frischen Lebensmitteln.
