Serge Markovich ist ein berühmter Gastronom, Koch und Autor mehrerer Kochbücher. Er tritt regelmäßig im Fernsehen auf, hält Meisterkurse ab, organisiert Bankette und leitet eine Gruppe auf VKontakte.
Biografie
In der serbischen Stadt Kragujevac wurde am 10. Juli 1970 der zukünftige kulinarische Spezialist Serge Markovic geboren. Seine Biographie ist nicht allzu bemerkenswert. Sein richtiger Name, der in Serbien erhalten wurde, ist Serjan. Er arbeitete als Koch in Restaurants in verschiedenen Ländern. Der Name Serjan für Ausländer ist ziemlich schwer auszusprechen, daher nannten ihn die Leute um ihn herum Serge. In jedem Land, in dem er arbeitete, lernte Markovich, Gerichte der nationalen Küche zu kochen. Der Name Serge Markovich ist in Spanien, Italien, Bulgarien, Griechenland, Kanada, Montenegro und natürlich in Russland bekannt.
Während seiner Arbeit in Kanada wurde Serjan mit dem bedeutenden Golden Soup Ladle Award ausgezeichnet.
2005 zog Markovich nach Moskau und eröffnete hier sein eigenes Restaurant. Da Serge Fisch und Meeresfrüchte sehr mag, wurde die Einrichtung "Wildes Meer" genannt. Im Jahr 2011 wurde das Restaurant geschlossen. Heute ist ein Gastronomen oft im Fernsehen zu sehen als in einem Restaurant. Er dirigiert kulinarische Programme auf den Kanälen "Kitchen TV", "Manor", "Hunting and Fishing". Viele sind bekannt für seine Shows "The Burden of Lunch" und "Kitchen with Serge Markovich".
Der Küchenchef hat auch drei Kochbücher.
Restaurant "Wildes Meer"
Serjan liebt Fisch. Er kocht sie ständig. Als die Besucher ins Restaurant kamen, brachte Serge ihnen bei, Fisch direkt in der Halle auf dem Herd zu kochen. Er bereitete zusammen mit den Besuchern mehrere Rezepte vor und setzte sie hier an einen Tisch in der Halle und servierte Gerichte, die sie gerade zusammen zubereitet hatten. Solche frisch zubereiteten Gerichte wurden natürlich mit großer Freude und Appetit gegessen.
Markovic ist ein Profi in der mediterranen Küche. Er mag Gemüse, gesundes Essen, einfache Rezepte. Während der Arbeit im Restaurant gab der Küchenchef gleichzeitig Unterricht in italienischer Küche. Der Unterricht fand in seinem eigenen Restaurant statt.
Privatleben
Serge spricht wenig und widerstrebend von seinem persönlichen Leben. Die breite Öffentlichkeit weiß nicht einmal, ob er Kinder hat. Es ist authentisch bekannt, dass der Gastronomen und Kochspezialist mit einer Frau namens Natalya verheiratet war. Zusammen eröffneten sie das Wild Sea Restaurant, das dort zusammen gekocht wurde. Natalia ist Schriftstellerin. Jetzt trennten sie sich.
Erfolgsgeheimnis
Viele Zuschauer, die regelmäßig Serjans kulinarische Shows sehen, werden weniger von den Rezepten bestochen, die der Koch teilt, als vielmehr von seinem natürlichen Charme und seinem ungewöhnlichen Akzent. Es ist interessant zu sehen, wie Serge Markovich seine Spezialitäten in der Natur kocht. Der Küchenchef weiß wie kein anderer, wie man mit dem Grill umgeht - er kennt alle Feinheiten und Geheimnisse.
Eines der Ziele von Serge in seiner Arbeit ist es, die serbische Küche populär zu machen, insbesondere um anderen beizubringen, wie man Fischgerichte kocht und liebt. In den zahlreichen Meisterkursen, die der Küchenchef in seiner Freizeit durchführt, bevorzugt er meistens Fischgerichte.
Rezepte
Was ist das Besondere an den von Serge Markovich zubereiteten Gerichten? Seine Rezepte sind einfach und für die meisten Einwohner Russlands zugänglich.
Das Kochen mit diesen Rezepten erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder viel Freizeit. Jeder kann sicher selbst einige seiner typischen Rezepte selbst kochen.
Ohr
Um das richtige Ohr vorzubereiten, müssen Sie zuerst die Brühe aus den Gewürzen und Wurzeln kochen, die in Ihrem Haus erhältlich sind. Zu diesem Zweck eignen sich Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, schwarze Pfefferkörner und andere.
Wenn die Wurzeln kochen, wird die Brühe gefiltert, etwa 2 oder 3 Pfund geschält, in große Stücke geschnitten und gesalzener Fisch hineingegeben. Am besten für Fischsuppe sind Hechte, Halskrausen, Barsche. Fügen Sie fein gehackte Wurzeln in die Pfanne und kochen Sie den Fisch in der Brühe, bis er fertig ist.
Um dem Gericht kurz vor dem Mittagessen einen besonderen „Restaurant“ -Geschmack zu verleihen, können Sie 0, 5 Tassen Champagner in die Pfanne geben, 3 Zitronenscheiben hinzufügen und mit Petersilie würzen.
Spanischer Salat mit Bohnen
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen solchen Salat nach dem Rezept von Serge Markovich zuzubereiten:
- Speck - 200 g.
- Jamon - 200 g.
- Entkernte Oliven - 2-3 Stk.
- Caper - 1 EL. l
- Knoblauch - 7 oder 8 Nelken.
- Grüne Bohnen - 0, 5 kg.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Reife Tomaten - 2 Stück.
- Olivenöl - 100 ml.
- Weinessig - 60 ml.
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Wir wenden uns der Zubereitung von spanischem Salat zu:
- Wir schneiden den Speck in einen Würfel, legen ihn in eine Schüssel und geben den Jamon in Scheiben.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck mit Jamon darin braten.
- Zwiebel fein hacken, in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie Oliven, gehackte Tomaten, Kapern und zerquetschten Knoblauch hinzu.
- Bohnen und ein paar Esslöffel Wasser werden in die Pfanne gegeben und zusammen mit Speck noch ca. 10 Minuten anbraten.
- Die gebratenen, gedünsteten Produkte in die Salatschüssel geben. Den Salat mischen, salzen und pfeffern.
- Der Salat ist fertig und Sie können ihn auf den Tisch servieren.
Auerhahn gebraten mit Ton Haselnüssen in Ton
Serge Markovich hat dieses exquisite Rezept aus der nationalen Küche übernommen, die er so sehr liebt und die er seit vielen Jahren liebt. Es ist möglicherweise nicht für die meisten Einwohner von Großstädten verfügbar. Wenn Sie jedoch Birkhuhn bekommen, kochen Sie es nach diesem Rezept, und Sie werden nicht enttäuscht sein. Das Rezept ist perfekt für Jäger. Es wird empfohlen, dieses Gericht im Wald in der Natur zu kochen.
Kochen:
- Haselnüsse in einem Topf schälen und kochen. Lassen Sie das Wasser ab.
- Jetzt muss der entkernte, gezupfte und gewaschene Auerhahnkadaver innen und außen gesalzen werden.
- Legen Sie gekochte Nüsse in den Vogel und nähen Sie den Bauch mit Faden.
- Das Auerhahn allseitig mit wilden Johannisbeer- oder Ahornblättern umwickeln, mit nicht flüssigem Ton bedecken und zum Braten auf die Kohlen eines Feuers legen.
- Die Bereitschaft des Gerichts ist wie folgt definiert: Sobald der Ton trocknet, beginnt er zu knacken und fällt in Teilen vom Vogel ab - das Birkhuhn ist fertig.
