Zur Heringsfamilie gehören etwa hundert Fischarten, die von den Ufern der Arktis bis zur Antarktis selbst leben. Die meisten von ihnen sind sehr beliebt beim Kochen und werden auf der ganzen Welt gefangen. Lassen Sie uns herausfinden, welche Fische zur Heringsfamilie gehören. Wie sind sie charakterisiert und wie unterscheiden sie sich von anderen Arten?
Gemeinsame Merkmale der Familie
Zur Familie der Heringe gehören mittelgroße und kleine Rochenfische. Sie ernähren sich von Wasserpflanzen und Mikroorganismen, hauptsächlich als Teil des Planktons, sowie von winzigen Fischen. Sehr oft werden Heringe zu zahlreichen Herden von Hunderten oder sogar Tausenden von Individuen zusammengefasst. Sie bieten sich also Schutz vor Raubtieren, weil in einer Gruppe die Chancen, gefressen zu werden, stark reduziert sind.
Wie Fischarten der Familie der Cypriniden werden Heringe der Fettflossen beraubt. Sie haben einen ovalen, seitlich zusammengedrückten Körper, der in Grau- und Blautönen lackiert ist. Der Fischschwanz besteht normalerweise aus zwei identischen Teilen, zwischen denen sich eine tiefe Kerbe befindet. Es gibt nur eine Flosse auf dem Rücken, die Seitenlinie fehlt oder hat eine geringe Länge. Es gibt keine Schuppen am Heringskopf und bei einigen Arten nicht einmal am Körper.
Arten der Familie der Heringsfische: Liste
Sie bevorzugen Salzwasser und sind Bewohner der Meere und offenen Meeresräume. Die Heringsfamilie hat jedoch auch Bewohner von frischen Flüssen und Seen sowie anadrome Arten, die ausschließlich während der Wanderung in ungesalzenen Gewässern schwimmen. Die meisten von ihnen leben in den Tropen und Subtropen, in der kalten See sind sie viel seltener.
Viele Arten von Heringsfischen sind wichtige Fangobjekte und werden regelmäßig in den Verkaufsregalen angeboten. Die bekanntesten Vertreter:
- Atlantischer Hering;
- Europäische Sardine;
- Pazifischer Hering;
- Menhaden Atlantik;
- Europäische Sprotte;
- Sprotte mit großen Augen;
- Schwarzmeer-Kaspische Tyulka;
- östliches Ile;
- Alasha;
- Kater;
- Hering;
- Iwashi
- American Shad
- runder Hering.
Atlantischer Hering
Dieser Heringsfisch hat viele Namen. Sie heißt Murmansk, norwegisch, ozeanisch, mehrwirbelig und schließlich atlantisch. Es lebt in den nördlichen Regionen des Atlantischen Ozeans und schwimmt in der Ostsee, im Bottnischen Meerbusen, im Weißen Meer, in Barents und Labrador und in anderen Meeren.
Es hat eine hell silberne Farbe mit einem dunkelgrünen oder bläulichen Rücken. In der Größe erreicht der Fisch durchschnittlich 25 Zentimeter, einzelne Individuen wachsen auf 40-45 Zentimeter. Es kann maximal 1 Kilogramm wiegen. Der Name "Multi-Wirbel" erhielt sie wegen der großen Anzahl von Wirbelkämmen (55-60 Stück), die sie von anderen Gegenstücken unterscheidet. Ihre Gaumenzähne sind gut entwickelt und ihr Unterkiefer ist deutlich fortgeschritten.
In der warmen Jahreszeit wird der Hering nahe an der Oberfläche gehalten, nicht tiefer als 200-300 Meter, im Winter fällt er tiefer in die Wassersäule. Es stellt eine der häufigsten Arten der Heringsfamilie und Meeresfische im Allgemeinen dar. Der Atlantische Hering wird in großen Herden gehalten und ernährt sich hauptsächlich von Krebstieren, beispielsweise Amphipoden und Calanoiden. Manchmal isst er kleine Fische und sogar seine Brüder.
Aufgrund des Gehalts an verschiedenen Vitaminen und mehrfach ungesättigten Fetten wird dieser Hering beim Kochen sehr geschätzt und ist ein häufiges Ziel. Fisch wird in der Regel nicht thermisch verarbeitet und roh, gesalzen, geräuchert oder eingelegt verzehrt. Es gibt jedoch exotischere Rezepte, in denen es gebraten, gebacken und sogar gekocht wird.
Salaka
Salaka oder baltischer Hering gilt als Unterart des Atlantischen Herings. Es lebt in der Ostsee sowie in nahe gelegenen Salzwasser- und Süßwasserkörpern wie dem Golf von Curonian und Kaliningrad. Fisch kommt auch in einigen schwedischen Seen vor.
Sie hat einen länglichen Körper, einen kleinen abgerundeten Kopf und einen leicht gerundeten Bauch. Im Alter von zwei bis vier Jahren erreicht der Fisch eine Länge von 15 bis 16 Zentimetern und kann am Ende seines Lebens bis zu 20 Zentimeter groß werden. Es gibt auch größere Vertreter, die oft als separate Unterart betrachtet werden und als Riesenhering bezeichnet werden. Sie können sogar eine Länge von 40 Zentimetern erreichen und kleine Fische wie Stichlinge fressen, während kleine Heringe nur Plankton verwenden. In den Gewässern der Ostsee gibt es mehrere Konkurrenten, die ebenfalls zur Familie der Heringe gehören. Dies sind Sprotten und Sprotten, zu deren Nahrung auch Plankton aus Copepod-Cladoceranen gehört.
Salaka wird aktiv in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie fangen es das ganze Jahr über. Fisch eignet sich zum Salzen, Räuchern, Braten und Backen. Daraus werden häufig Konserven und Konserven unter den Namen „Sprotten in Öl“ oder „Sardellen“ hergestellt.
Fernöstliche Sardine
Iwashi oder fernöstliche Sardine ist ein wertvoller kommerzieller Fisch der Heringsfamilie. Es gehört zur Gattung Sardinops und ähnelt den kalifornischen und südamerikanischen Sardinen. Der Körper des Fisches ist sehr länglich. Ihr Bauch ist hell silberfarben gestrichen, und ihr Rücken ist sehr dunkel und blau gefärbt. Der Übergang zwischen den beiden Farben wird durch einen dünnen blauen Streifen mit schwarzen Flecken angezeigt.
Die Größe des Fisches überschreitet normalerweise nicht 20-30 Zentimeter. Gleichzeitig beträgt sein Gewicht nur 100-150 Gramm. Sie hat einen dünnen Schwanz mit einer tiefen Vertiefung in der Mitte. Am Ende ist es in einer dunklen, fast schwarzen Farbe gemalt.
Sardine liebt Wärme und wird in den oberen Wasserschichten gehalten. Es sammelt sich in großen Pfosten, deren Länge 40 Meter erreichen kann. Dieser Fisch lebt im westlichen Teil des Pazifischen Ozeans und kommt vor der Küste des Fernen Ostens Russlands, Japans und Koreas vor. In warmen Perioden kann es Kamtschatka und die Nordspitze von Sachalin erreichen. Sardine verträgt keinen starken Temperaturabfall. Plötzliches Abkühlen um 5-6 Grad kann zum Massentod von Fischen führen.
Die fernöstliche Sardine ist in zwei Untertypen unterteilt, die sich in Laichorten und -perioden unterscheiden. Der südliche Subtyp erscheint in der Nähe der japanischen Insel Kyushu und segelt von Dezember bis Januar dorthin. Nördliche Sardinen beginnen im März zu laichen und segeln zu den Ufern der Insel Honshu und der koreanischen Halbinsel.
Atlantischer Menhaden
Atlantic Menhaden ist ein mittelgroßer Fisch. Erwachsene Personen erreichen in der Regel eine Länge von 20 bis 32 Zentimetern, einige Personen können jedoch bis zu 50 Zentimeter groß werden. Menhaden hat einen großen Kopf und höhere Flanken als Hering und Sardine. Die Farbe des Fisches ist hell von unten und dunkel im Bereich des Rückens. Die Seiten sind mit kleinen, ungleichmäßig verteilten Schuppen bedeckt. Hinter der Kiemendecke befindet sich ein großer schwarzer Fleck und dahinter sechs weitere Reihen kleiner Flecken.
In unserer Region ist Menhaden nicht der berühmteste Vertreter der Heringsfamilie. Es lebt im Atlantik vor der Küste Nordamerikas. Ungefähr 90% des gesamten Fangvolumens dieses Fisches befinden sich in den Vereinigten Staaten. Seine übliche Ernährung besteht aus Plankton, Algen und kleinen Copepoden. Menhaden selbst wird oft zur Beute von Walen, Wasservögeln und Pollock.
Im Winter bleibt der Fisch im offenen Ozean und taucht nicht in eine Tiefe von weniger als 50 Metern ein. Mit dem Aufkommen der warmen Jahreszeit bewegt es sich in Richtung Küste und schwimmt oft in geschlossenen Gewässern. Menhaden kommt nicht in Süßwasser vor, kann aber in leicht gesalzenem leben. Im Sommer schwimmen Fische im Schelfbereich, in Deltas und in der Nähe von Flussmündungen.
Dieser sehr ölige und nahrhafte Fisch ist eine wertvolle kommerzielle Art. Es ist jedoch nicht einfach, sie zu fangen. Dazu müssen Sie viele Faktoren berücksichtigen, die mit der Bewegung und Geschwindigkeit der Meeresströmungen, der Windrichtung und anderen externen Faktoren zusammenhängen.
Schwarzmeer-Kaspischer Tulk
Tulka ist eine Gattung kleiner Fische der Heringsfamilie, die in Süß- und Brackwasserkörpern leben. Die Schwarzmeer-Kaspische Sprotte oder Wurst wächst im Durchschnitt bis zu 7-8 Zentimeter und die maximale Größe erreicht 15 Zentimeter. In diesem Fall tritt die Pubertät von Fischen auf, wenn die Länge ihres Körpers 5 Zentimeter erreicht. Aufgrund seiner Miniaturgröße wird es selbst zur Beute mittelgroßer Arten. Flunder, Zander und andere Vertreter der Heringsfamilie jagen ihr nach. Tulk selbst ernährt sich ausschließlich von Plankton.
Der Tüll ist in Silber oder Goldgelb gestrichen und sein Rücken ist grünlich oder blau gefärbt. Der Fisch lebt im Schwarzen, Kaspischen und Asowschen Meer und schwimmt in der Wassersäule. Während des Laichens besucht sie salzarme Gebiete der Meere, betritt deren Flussmündungen sowie den Dnjepr und die Donau.
Die Migration zu den Hauptlaichplätzen erfolgt von April bis Mai. Während solcher saisonalen Bewegungen werden normalerweise Fische gefangen. Es wird in gesalzener, geräucherter und getrockneter Form sowie in landwirtschaftlichen Produkten verwendet.
Europäische Sprotte
Sprotte ist ein kleiner kommerzieller Fisch aus der Familie der Heringe, der in silbergrauen Tönen bemalt ist. In der Größe ist es normalerweise etwas größer als Tyulka und erreicht die Pubertät erst, wenn es 12 Zentimeter lang wird. Die maximale Größe des Fisches beträgt 15-16 Zentimeter. Die Laichzeit der Fische fällt auf die Frühlings- und Sommerperiode. Dann bewegt es sich von der Küste weg und wirft Eier bis zu einer Tiefe von 50 Metern direkt ins Meer. Wie andere kleine Fische der Heringsfamilie ernährt es sich von Plankton und Braten.
Europäische Sprotte oder Sprotte umfasst drei Unterarten: Nord (Meere West- und Südeuropas), Schwarzes Meer (Adria und Schwarzes Meer) und Ostsee (Riga und finnische Buchten der Ostsee). Fischkonserven mit Butter sind sehr lecker und am festlichen Tisch beliebt. Für eine solche Zubereitung werden normalerweise die baltischen Unterarten verwendet - sie sind größer und dicker als die anderen. Pastete wird normalerweise aus Schwarzmeer-Sprotte oder gesalzenem Ganzen hergestellt. In der Tierwelt ist es eine wertvolle Energiequelle für Delfine, Beluga und große Fische.
Alasha
Alasha oder Sardinella ist ein mittelgroßer Fisch, der in warmen tropischen und subtropischen Gewässern lebt. Es bewohnt die Gewässer des Atlantiks - von den Ufern von Gibraltar bis zur Republik Südafrika, vom Bundesstaat Massachusetts in den USA bis zur Küste Argentiniens. Der Fisch lebt in der Karibik, in der Nähe der Bahamas und der Antillen. Aus diesem Grund wird es auch tropische Sardine genannt.
Alashas Seiten und Bauch sind goldgelb und ihr Rücken ist grün gefärbt. Äußerlich ähnelt dieser Fisch der Heringsfamilie einer gewöhnlichen europäischen Sardine und unterscheidet sich von ihm durch einen länglicheren Körper und einen konvexen Bauch. Im Durchschnitt wird es 25 bis 35 Zentimeter lang. Mit fünf Jahren erreicht sie die maximale Größe und bereits im ersten oder zweiten Jahr ihres Lebens beginnt die Pubertät.
Sardinella ernährt sich von Plankton und bleibt in den oberen Schichten des Ozeans. Normalerweise schwimmt es in einer Tiefe von 50-80 Metern, aber von Zeit zu Zeit kann es auf 350 Meter fallen. Dank des Lebens in warmen Stauseen wartet sie nicht auf den Beginn des Frühlings, sondern laicht das ganze Jahr über. Fisch legt Eier in seichten Gewässern von Lagunen und Flussmündungen, wo sich später Brut entwickelt.
Amerikanischer Schatten
Der amerikanische oder atlantische Schatten ist einer der größten Meeresfische der Heringsfamilie. Im Durchschnitt wächst es auf 40-50 Zentimeter. Die maximale Länge des gefangenen Fisches erreichte jedoch 76 Zentimeter und sein Gewicht betrug etwa fünf Kilogramm. Der Schatten ist hell silberfarben mit einem dunkelblauen Farbton auf der Rückseite. Sein Körper ist von den Seiten abgeflacht und nach vorne gestreckt, und der Bauch ist leicht konvex und rund. Hinter den Kiemen befindet sich eine Reihe schwarzer Punkte, deren Größe abnimmt, wenn sie sich zum Schwanz hin bewegen.
Die ursprüngliche Heimat des Schattens war das Wasser des Atlantiks von Neufundland Island bis zur Florida-Halbinsel. Im Laufe der Zeit wurde es erfolgreich vor den östlichen Ufern des Pazifischen Ozeans sowie in einigen Flüssen Nordamerikas akklimatisiert. Aber der Schatten lebt nicht in frischem Wasser. Dort ist es eine Passage und erscheint nur in der Laichzeit von März bis Mai. Den Rest der Zeit lebt der Fisch im salzigen Wasser der Meere und Ozeane.
Trotz der beeindruckenden Größe des Schattens ist Plankton, kleine Krebstiere und Brut die Grundlage seiner Ernährung. In Flüssen kann es sich von den Larven verschiedener Insekten ernähren. Das Laichen von Fischen erfolgt nach Erreichen des vierten Lebensjahres. Im Frühjahr gehen die Weibchen ins flache Wasser und geben bis zu 600.000 Eier frei, ohne sie an einem Substrat zu befestigen. Einwohner der südlicheren Regionen sterben normalerweise unmittelbar nach dem Laichen. Im Gegensatz dazu kehren die Fische im nördlichen Teil des Verbreitungsgebiets auf die offene See zurück, um nächstes Jahr neue Nachkommen zu zeugen.
Östliche Nische
Ein weiterer tropischer Vertreter der Familie ist Hering. Es lebt in den warmen Gewässern des Indischen und Pazifischen Ozeans und kommt hauptsächlich im Gelben, Java und Ostchinesischen Meer vor. Sie toleriert ruhig einen niedrigen Salzgehalt, so dass das Laichen oft im flachen Wasser in der Nähe der Flussmündungen schwimmt. Um Eier zu legen, wird die Nische in große Herden zerlegt und wandert bereits in der Gruppe. Nach dem Laichen verschwinden die Schulen und die Fische segeln nacheinander von der Küste weg.
Ilisha bezieht sich auf große Heringsorten: Die maximale Größe kann 60 Zentimeter betragen. Sie hat einen relativ kleinen Kopf mit einem hervorstehenden Unterkiefer. Der Körper des Fisches ist in grau-silberner Farbe mit einem dunklen Rücken und einem dunklen Rand der Schwanzflossen bemalt. Es hat auch einen dunkelgrauen Fleck auf einer einzelnen Rückenflosse.
Molliger Hering
Die Gattung der Rundbauchfische umfasst etwa zehn Fischarten kleiner und mittlerer Größe. Alle leben in den tropischen und subtropischen Gewässern des Indischen, Atlantischen und Pazifischen Ozeans. Sie unterscheiden sich von anderen Familienmitgliedern durch einen spindelförmigen, abgerundeten Körper und das Fehlen von Kielschuppen am Bauch. Dies sind beliebte kommerzielle Fische, die zum Salzen und Kochen von Konserven gefangen werden. Sie werden auch gebraten und gekocht gegessen.
Gewöhnliche Rundbauchfische leben im Nordwestatlantik von Fundy Bay vor der Küste der Vereinigten Staaten bis zum Golf von Mexiko. Wie die meisten Heringe nähern sie sich nur im Frühjahr und Sommer seichtem Wasser und kehren kühl ins offene Meer zurück. Sie bleiben dicht an der Oberfläche und ernähren sich hauptsächlich von Zooplankton.
Runde Bäuche werden bis zu 33 Zentimeter lang. Im Alter von zwei Jahren, wenn die Pubertät bei Fischen auftritt, erreichen sie eine Länge von 15-17 Zentimetern. Interessanterweise beginnen die Weibchen im Winter zu laichen. Daher schwimmen im Sommer, wenn das Wasser wärmer wird, nicht nur Erwachsene, sondern auch leicht gewachsene Jungfische an die Küste. Sie schwimmen in einer Tiefe von 20 bis 40 Metern und fallen nicht darunter. Fische leben ungefähr 6 Jahre.
