Die Restaurantetikette ist ein spezielles Regelwerk, mit dem Sie sich wohl fühlen, wenn Sie sich in einem modischen Haus befinden. Es wird angenommen, dass die Einhaltung dieser Verhaltensstandards betont, dass Sie eine gut ausgebildete und gebildete Person sind. In dieser Angelegenheit ist jede Kleinigkeit wichtig - wie man das Besteck hält, wie man den Kellner kontaktiert, wie man Geschirr und Getränke von der Speisekarte bestellt. In diesem Artikel beschreiben wir die grundlegenden Verhaltensregeln, nach denen Sie nicht mit dem Gesicht vor anderen in den Schmutz schlagen können.
Das Konzept der Etikette
Unter der Etikette des Restaurants verstehen Sie die Verhaltensregeln in der Gesellschaft, die der allgemein akzeptierten Vorstellung entsprechen, was zu tun ist, wenn Sie sich in einer bestimmten Situation befinden.
Im modernen Sinne wurde es erstmals am Hofe des französischen Königs Ludwig XIV. Verwendet. Dann erhielten alle Gäste, die beim Essen im Palast des Monarchen anwesend waren, Karten (oder Etiketten), die Grundregeln enthielten, die angaben, wie sie sich verhalten sollten. Es sollte beachtet werden, dass bestimmte Verhaltensnormen auch in der Antike existierten, aber nicht systematisiert wurden.
Du bist ins Restaurant gekommen
Die grundlegenden Verhaltensregeln werden wir in diesem Artikel beschreiben. Ganz am Anfang sollte nach den Regeln der Restaurantetikette die erste Person, die eine Institution betritt, ein Mann sein, selbst für manche mag es seltsam erscheinen. Wir betonen, dass es in Russland üblich ist, eine Dame vorbeizulassen, indem sie die Tür vor sich öffnet. Es wird angenommen, dass sich Galanterie auf diese Weise manifestiert.
Wenn Sie sich in Amerika befinden, müssen Sie gemäß der Restaurantetikette als erster alle Türen betreten. Andernfalls kann Ihr Begleiter ernsthaft beleidigt sein.
Es sei auch daran erinnert, dass es nicht üblich ist, das Restaurant in Oberbekleidung zu betreten. Es sollte im Kleiderschrank gelassen werden. Dies gilt insbesondere für den harten russischen Winter, in dem jeder Jacken und Pelzmäntel anziehen muss. Wenn Sie versuchen, sie an Ihrem Tisch zu arrangieren, beeinträchtigt dies die Kommunikation und das Essen nicht nur für Sie, sondern für alle um Sie herum.
Die gleiche Regel gilt für große Taschen, Taschen und Regenschirme. Es sollte beachtet werden, dass das Servieren von Damenoberbekleidung, wenn Sie die Restaurantetikette einhalten, nicht nur ihrem Begleiter, sondern auch dem Mitarbeiter der Institution, die Besucher bedient, gestattet ist.
Handtaschen
Separat sollte über Handtaschen gesagt werden. Sie dürfen in die Restauranthalle mitnehmen. In der Regel wird eine Handtasche an einen Haken gelegt, wenn eine solche Vorsichtsmaßnahme unter dem Tisch, an dem Sie sitzen, oder auf einem speziellen Hochstuhl verfügbar ist.
Wenn Sie die Tasche jedoch auf die Rückenlehne Ihres Stuhls hängen, verstoßen Sie gegen die Etikette. In grober Unkenntnis der Verhaltensregeln in einem Restaurant können Sie auch verdächtigt werden, wenn Sie es auf einen Sitz und noch mehr auf einen Tisch stellen.
Eine originelle Möglichkeit, dieses Problem selbst zu lösen, besteht darin, einen Taschenhaken zu erwerben, den Sie immer bei sich tragen können, da er nicht viel Platz beansprucht. Dies ist ein sehr nützliches Accessoire, das Ihnen in jeder Situation mit Ehre helfen wird.
Essen bestellen
Sobald Sie im Restaurant sind, können Sie sofort eine Meinung über die Institution abgeben, indem Sie deren Menü bewerten. An einem modischen Ort sollte es auf reiches und dickes Papier gedruckt werden, eine Liste der Gerichte und ihre detaillierten Beschreibungen sollten auf Russisch gegeben werden. Gleichzeitig gilt das zweisprachige Menü als schlechte Form, für Ausländer wird in der Regel ein separates Menü vorbereitet. Übrigens wird in einigen Einrichtungen Männern und Frauen ein separates Menü serviert. Ihr Hauptunterschied ist, dass es bei Frauen keinen Preis gibt.
Zu Beginn wird Ihnen der Kellner höchstwahrscheinlich einen Aperitif anbieten. Dies ist ein Getränk, das hilft, die Zeit zu vertreiben, während sie die Bestellung erfüllen, und Appetit macht. Für den Aperitif werden in der Regel Mineralwasser, leicht trockener Wein oder nicht sehr süßer Saft gewählt.
Gemäß der Restaurantetikette sollte das Menü für Kellner zuerst der Dame oder den Gästen und nicht zuletzt der Person serviert werden, die die Rechnung bezahlt. In diesem Fall muss die Bestellung vom Eigentümer des Tisches gemacht werden. Zuerst listet er alle Gerichte auf, die die Gäste ausgewählt haben, erst dann sagt er, dass er selbst essen und trinken wird. Es wird angenommen, dass die Dame den Kellner nicht direkt kontaktieren sollte, sondern alle ihre Fragen und Wünsche an den Satelliten richten sollte. Es ist wahr, dass in der modernen emanzipierten Welt diese Regel nicht strikt eingehalten wird.
Auswahl an Getränken
Laut Etikette, den Verhaltensregeln im Restaurant erst, nachdem Sie Gerichte und alkoholfreie Getränke ausgewählt haben, bietet der Kellner den Gästen eine Weinkarte an. Die Wahl des Alkohols liegt ganz beim Mann.
Eine besondere Kunst ist es, einen guten und hochwertigen Wein zu wählen. In modischen Restaurants gibt es sogar einen speziellen Kellner namens Sommelier. Zu seinen Aufgaben gehört es, die Gäste über Weine zu beraten und zu sagen, welche je nach Geschmack, Vorlieben und bestellten Gerichten am besten geeignet sind. Der Sommelier sollte interessanterweise und bereitwillig über die Vorteile eines bestimmten Weins und seine Verträglichkeit mit anderen Sorten sprechen und empfehlen, welche alkoholischen Getränke zu Ihrem Abend passen.
Weinprobe
Wenn Ihre Auswahl auf sammelbaren und teuren Wein beschränkt ist, wird Ihnen zuerst angeboten, ihn zu probieren. Der Kellner bringt die Flasche und konzentriert Ihre Aufmerksamkeit auf den Namen und das Jahr der Veröffentlichung.
Auch eine richtige Weinprobe muss dazu in der Lage sein. Um sich als Kenner zu zeigen, sollten Sie zuerst den Wein in einem Glas im Licht betrachten, dann langsam sein Aroma einatmen und erst danach probieren. Nachdem Sie den Wein probiert haben, können Sie Ihre Bestellung bestätigen oder stornieren. Sie können jedoch nur dann einen Ersatz verlangen, wenn festgestellt wird, dass der Wein nicht mit den Merkmalen seiner Sorte oder der angegebenen Qualität übereinstimmt.
Wenn die Verkostung erfolgreich war, füllt der Kellner das Glas zuerst mit der Dame oder den Gästen und erst am Ende - zum Besitzer des Tisches. Es liegt in der Verantwortung des Eingeladenen, dafür zu sorgen, dass die Gläser abends nicht leer sind.
Ganz am Ende der Mahlzeit ist es üblich, die sogenannten Digestifs zu bestellen, dh starke alkoholische Getränke - Whisky, Wodka oder Cognac.
Sie haben dir Essen gebracht
Ein wichtiger Bestandteil der Verhaltensregeln in einem Restaurant für Besucher ist die Fähigkeit, Besteck richtig zu verwenden. Die Hauptsache ist, sich nicht zu verlaufen, wenn Sie sofort eine große Anzahl von Platten und Geräten zwischen ihnen sehen.
Jeder von ihnen hat seinen eigenen Zweck, daher ist es wichtig zu bedenken, dass das gesamte Besteck links vom Teller beim Essen mit der linken Hand und das rechte mit der rechten Hand gehalten werden sollte.
Mit einem Messer können Sie Lebensmittel auf einem Teller schneiden oder ein Stück halten, das Sie mit einer Gabel nehmen. Denken Sie daran, dass das Hauptbesteck eine Gabel ist und das Messer nur ein Hilfsbesteck. Daher verstößt es gegen die Restaurantetikette am Tisch, wenn Sie mit einem Messer zu essen beginnen oder das Messer in Ihre linke Hand und die Gabel in Ihre rechte Hand schieben.
Wenn Sie Fisch oder Fleisch mitbringen, schneiden Sie nicht sofort alles auf einen Teller. Sie müssen ein Stück abschneiden, es essen und erst danach das nächste abschneiden. Tatsache ist, dass geschnittene Lebensmittel schneller abkühlen und ihre nützlichen und geschmackvollen Eigenschaften verlieren.
Verwendung von Besteck
Wenn Sie als gut ausgebildete Person gelten möchten, sollten Sie die Verhaltensregeln an einem Tisch in einem Restaurant genau kennen. Zum Beispiel sollten kalte Vorspeisen nur mit einem Messer und einer Snackgabel gegessen werden, und für warme Gerichte, die in einem Colaofen serviert werden, gibt es eine spezielle Kokosgabel. In extremen Fällen können Sie einen Teelöffel verwenden.
Heißer Fisch wird mit einer Gabel und einem speziellen Fischmesser gegessen, und Fleischgerichte werden mit einem Tischmesser und einer Gabel gegessen. Für Dessertgerichte gibt es spezielle Dessertlöffel. Hier erfahren Sie, wie Sie mit Geräten zur Restaurantetikette umgehen.
Erste Kurse
Das Essen wird in der Regel mit Besteck oder einer speziellen Zange eingenommen. Ausnahmen bestehen für Brot, Kekse, die meisten Zitrusfrüchte, Früchte und kleine Kuchen. Sie werden von Hand genommen, da sie nicht geschnitten werden müssen und nicht schmutzig werden.
Es ist wichtig, beim Servieren der ersten Gänge die Etikette zu beachten. Sie müssen Suppen fast lautlos essen, und um zum Ende zu gelangen, kippen Sie den Teller von sich weg. Nach dem Essen müssen Sie den Löffel auf den Teller legen, damit Sie dem Kellner ein Zeichen geben, dass er entfernt werden kann.
Wenn Sie mit Messer und Gabel essen, sollten Sie sie nicht zu nahe an die Basis bringen. Nehmen Sie so viel Essen wie möglich auf die Gabel, damit es nicht herunterfällt, während Sie es in den Mund nehmen.
Essenspause
Wenn das Essen eine Pause einlegt, sollten Gabel und Messer so platziert werden, wie Sie sie zuvor gehalten haben. Das heißt, die Gabel - mit dem Griff nach links und das Messer - mit dem Griff nach rechts. Wenn Sie Messer und Gabel neben den Teller legen, ist dies ein Zeichen für den Kellner, sie aufzuheben.
Nach dem Essen ist es üblich, eine Vase mit einer Zitronenscheibe und warmem Wasser für die Hände zu servieren. Danach werden sie mit trockenen Servietten oder Frotteetüchern abgewischt.
Hummer, Hummer und Krabben werden mit speziellen Geräten gegessen, die aus einer kurzen und kleinen Gabel und einem speziellen Schulterblatt bestehen. Wenn Sie ein Schweinekotelett oder einen Lammknochen bestellt haben, wird ein Papillot aus Papier an sein Ende gelegt, damit das Schneiden das Schneiden des Fleisches erleichtert.
Es ist üblich, heißen Fisch mit einer Gabel und einem spachtelförmigen Messer mit einer stumpfen Klinge zu essen. Wenn Sie solche Geräte noch nicht erhalten haben, können Sie alternativ zwei Gabeln verwenden. Nehmen Sie mit einem Snackmesser und einer Gabel Beluga, Stör oder Lachs von einem Teller.
Es mag vielen überraschend erscheinen, aber einige Sandwiches werden mit Besteck gegessen. Dies ist normalerweise erforderlich, wenn Sie selbst ein Sandwich am Tisch pflücken. Nehmen Sie dazu zuerst Brot von einem Teller und verteilen Sie Butter darauf. In diesem Fall sollte das Brot mit zwei Fingern gehalten werden, aber nicht vollständig auf Ihre Handfläche gelegt werden. Es wird angenommen, dass dies unhygienisch ist. Nach einer Scheibe Fleisch wird Wurst oder Fisch mit einer Gabel auf ein Sandwich gelegt.
Ein Teelöffel wird nur zum Rühren von Tee benötigt. Danach stellten sie es auf eine Untertasse und ließen es auf keinen Fall in einer Tasse.
Wenn Sie die Frucht mit jemandem teilen möchten, dann geben Sie die größere und bessere Hälfte, es wird viel über Ihre Manieren sagen.
