Pelengas Fisch ist eine Meeräsche, ein ziemlich wertvoller kommerzieller Fisch. Andere Namen - Belengas, Peelingas oder Pilengas - sind ebenfalls korrekt. Die Variation der Aussprache hängt vom Fangort ab.
Ein Erwachsener (im Alter von sechs Jahren) kann einen halben Meter lang werden, sein Gewicht ist jedoch relativ gering - etwa ein Kilogramm. Ältere Fische, die beispielsweise zehn Jahre alt sind, können bis zu 2, 5 - 2, 8 kg wiegen (obwohl solche Exemplare selten sind). Sowohl der Kopf als auch der torpedolange Körper sind mit großen Schuppen bedeckt.
Pelengas-Fisch ist schulisch, halb wandernd: Im Herbst dringt er in zugängliche Flüsse ein und wartet auf den Winter, gräbt sich in Schlammgruben und kehrt im Frühjahr in seine gewohnte Umgebung (im Meer) zurück. Wenn der Fisch beispielsweise im Oktober in den Fluss Suifun eintritt, steigt er bis nach Ussuriysk selbst (und dies ist mehr als hundert Kilometer von der Stelle entfernt, an der der Fluss ins Meer fließt) und bleibt für den Winter auf dieser gesamten Strecke. Im Frühjahr beginnen die Pelengas ihre Bewegung zum Golf von Pera Veliky und „wandern“ entlang flacher Buchten und Lagunen und genießen einen Detritus. Im Herbst wird Pelengasfleisch besonders fettig. Das Heimatland gilt als das Japanische Meer (die höchste Prävalenz ist in Südkorea zu verzeichnen - in der Amur-Mündung).
Pelengas-Fische vermehren sich von Mai bis Juni und bevorzugen das Laichen an flachen Küstengewässern. Braten kann sogar in fast frischem Wasser an den Mündungen von Bächen und Flüssen gefunden werden. Im Herbst überwintert der Fisch wieder.
Pelengas ist die eurybiontischste Meeräsche: Sie verträgt hohe Sommertemperaturen und niedrigen Winter gleichermaßen gut und reagiert darüber hinaus ruhig auf erhebliche Salzgehaltsschwankungen.
Es ernährt sich hauptsächlich von organischen Rückständen und Polychaeten (Polychaetenwürmern), die es am Boden sammelt. Zum Laichen bevorzugt es hauptsächlich Küstengebiete (Mai-Juni). Das Fleisch ist mäßig ölig, ziemlich dicht, aber nicht steif und nicht trocken, fast weiß, mit einem schwachen rosa Farbton.
Pelengas Fisch, Foto:
Das Fangen dieses Fisches ist ein nie endendes Diskussionsthema in Angelforen. Hier gibt es wirklich etwas zu besprechen. Erfolgreiches Fischen erfordert seine eigene Taktik und anständige Erfahrung, da Pelengas-Fische beim Fischen auf Spinn- oder Angelruten einen recht anständigen Widerstand bieten können.
Das Auftreten dieses Fisches im Schwarzen Meer ist das Ergebnis eines Experiments vor vierzig Jahren. Dann haben die Mitarbeiter des Odessaer Forschungsinstituts die Akklimatisierung des Lagers in zwei Meeren gleichzeitig erfolgreich durchgeführt - in Schwarz und Asow.
Die Unwilligkeit, sich mit Meeräsche zufrieden zu geben, war verständlich: Das Lager ist viel größer, es kann sich entlang der Küste vermehren (was das Fischen erleichtert), es ist resistent gegen Temperaturschwankungen und in Bezug auf die Ernährung unprätentiös. Ein weiteres Ziel war es, das Klima der Meere zu verbessern - das Lager hätte zu einer Art Reiniger werden sollen, der organische Ablagerungen sammelt, die sich am Boden ansammeln. Einige Jahre nach dem Experiment (Anfang der 90er Jahre) wurden Pelengasfische zu einer „kommerziellen Art“.
Nach Angaben von Ichthyologen haben sich Pelengas heute in den Gewässern des Mittelmeers ausgebreitet.
Pelengas Fisch ist die wahre Königin der Schwarzmeergerichte. Es eignet sich zum Zubereiten verschiedener erster Gänge, zum Braten, zum Backen und zum Füllen.
