Die Regeln der Etikette am Tisch und beim Essen

Wenn jeder die Regeln der Etikette am Tisch kennt, fühlt er sich in jeder Firma und Gesellschaft, in einem Restaurant und Café, auf Reisen und bei einem Picknick sicherer. Es gibt viele Stile, Schulen und Regeln, einige widersprechen sich sogar. Die Etikette hängt vom Land und der Kultur der Menschen, Institutionen und der Gesellschaft ab. In dem Artikel werden die Regeln für die Tischdekoration, die Verhaltensregeln während der Mahlzeiten, die Merkmale der Verwendung von individuellem Besteck und die Verhaltensregeln für Kinder am Esstisch erörtert.

Was ist Etikette am Tisch?

Die Geschichte der Ethik ist sehr alt. Unsere Vorfahren, primitive Menschen, wussten, wie man sich während des Essens schön und weniger kulturell verhält, und versuchten, anderen diese Fähigkeit beizubringen. Im Laufe der Zeit wurden Etikette-Standards gebildet und verbessert. Dies ist derzeit eine Wissenschaft, die uns lehrt, uns am Tisch richtig und kulturell zu verhalten.

Es sollte daran erinnert werden, dass eine Person durch den Eindruck, den sie machte, erinnert wird. In der Regel fallen kleine Details auf, die alles ruinieren können. Daher müssen Sie bereit sein, sich korrekt zu verhalten und die grundlegenden Normen der Etikette zu kennen.

Experten empfehlen, dass Eltern ihren Kindern beibringen, wie sie bei jeder Mahlzeit den Tisch decken und mit Besteck umgehen können. Es wird angenommen, dass eine Fähigkeit, die zu Hause praktiziert wird, zur Norm menschlichen Verhaltens wird, und egal in welcher Gesellschaft er sich befindet, er wird sich kulturell und ethisch verhalten.

Verhalten am Tisch: Etikette-Regeln

Die Verhaltensregeln für Lebensmittel sind Grundkenntnisse, die für jeden Menschen notwendig sind. Essen begleitet ihn sein ganzes Leben lang:

Geschäftsessen, bei denen wichtige Verträge unterzeichnet werden.
Festliche Veranstaltungen, Firmenempfänge.
Familienfeste.

Gemeinsame Abendessen bringen Menschen zusammen. Es ist immer angenehm, mit einer Person zu kommunizieren, die die Regeln der Etikette am Tisch kennt und befolgt und isst, anderen keine Beschwerden bereitet, ordentlich und geräuschlos ist.

Grundnormen und Verhaltensregeln

Also, die Merkmale des kulturellen und angemessenen Verhaltens während des Festes:

Zunächst müssen Sie richtig auf einem Stuhl sitzen. Die Haltung spricht von der Fähigkeit, sich in der Gesellschaft zu zeigen, dem Charakter und den Gewohnheiten einer Person. Die folgende Haltung ist am Tisch am besten geeignet - eine gerade, entspannte und entspannte Haltung. Die Hände sollten auf der Tischkante liegen und die Ellbogen leicht gegen den Körper drücken. Während des Essens ist eine leichte Neigung des Körpers nach vorne zulässig. Der Abstand vom Körper zum Tisch sollte so sein, dass die Person keine körperlichen Unannehmlichkeiten hat.

Es gibt eine kleine Übung, mit der Sie lernen, wie man am Tisch sitzt. Dazu ist es notwendig, mit Hilfe der Ellbogen mehrere kleine Bücher auf den Körper zu drücken.

Während einer Mahlzeit müssen Sie:

Benimm dich vorsichtig und leise.
Kauen Sie langsam jeden Bissen mit geschlossenem Mund.
Wenn das Gericht sehr heiß ist - warten Sie, bis es abgekühlt ist. Blasen Sie nicht laut auf einen Teller oder eine Tasse. Dies ist insbesondere die derzeitige Regel der Etikette am Tisch für Mädchen und Schulkinder.
Aus gängigen Gerichten müssen Produkte mit speziellen Geräten entnommen werden, die dafür ausgelegt sind. Ausnahmen sind Kekse, Zucker, Obst.
Beginnen Sie erst zu essen, nachdem Sie alle Gäste bedient haben.

Was absolut nicht möglich ist:

Schlürfen, klatschen, schlürfen.
Sprechen Sie mit vollem Mund.
Ellbogen, persönliche Gegenstände, eine Tasche, Schlüssel und eine Kosmetiktasche auf den Tisch legen.
Greifen Sie über den Tisch nach Essen. Sie müssen die Person bitten, das Gericht zu übergeben.

Wie übertrage ich Geschirr?

Unbequemes oder schwer zu haltendes Geschirr muss auf den Tisch gelegt werden, wenn es an einen Nachbarn übergeben wird, dh nicht persönlich an ihn übergeben, sondern auf einem leeren Platz vor ihn gestellt werden.
Geschirr mit Griffen, Terrinen, es ist üblich, den Griff zum Abendessen zu führen, das es nimmt.
Wenn das Essen auf einem Teller serviert wird und es geschnitten werden muss, behält es beim Übertragen eines Gerichts jeder der Reihe nach bei, während ein Nachbar Essen darauf legt und immer nur übliche Geräte verwendet, die an diesem Gericht befestigt sind.
Alle Bestecke sind in allgemeine Teile unterteilt, die zum Entfalten von Produkten bestimmt sind, und werden einzeln zum Essen verwendet.

Wie benutzt man gängige Geräte?

Allzweckgeräte befinden sich rechts von der Schüssel, für die sie bestimmt sind.
Wenn sowohl der Löffel als auch die Gabel serviert werden, gibt es eine Regel: Der Löffel liegt rechts von der Schüssel, wird zum Aufnehmen und Anheben von Lebensmitteln verwendet, und die Gabel links unterstützt das Essen.
Gängige Geräte sollten in die Schüssel zurückgebracht werden und so platziert werden, wie sie serviert wurden.
Wenn ein Schneidemesser in die Schüssel gegeben wird, ist es üblich, es in die Schüssel zu lenken, um Schnitte zu vermeiden.

Im Restaurant

Sehr oft findet das Abendessen oder Mittagessen in einem Restaurant statt. Tabellenetikettenregeln und spezielle Empfehlungen:

Ein Mann lässt seinen Begleiter vorwärts gehen. Er öffnet die Tür und übernimmt die Kleidung.
Wenn sich jemand verspätet, wartet er 15 Minuten, danach beginnt er mit dem Essen.
Wenn Sie zu spät kommen, sollten Sie sich entschuldigen, aber die Aufmerksamkeit der Anwesenden nicht auf sich selbst lenken und den Grund für die Verzögerung erläutern.
Wenn sowohl Männer als auch Frauen am Tisch sitzen, treffen Männer die Wahl des Menüs und der Reihenfolge der Gerichte.
Beginnen Sie erst mit dem Essen, wenn die Gerichte allen Anwesenden serviert werden.
Sie können Essen nicht demonstrativ ansehen und schnüffeln, es sieht unzivilisiert aus.
Knochen sollten mit einer Gabel aus dem Mund entfernt und auf den Rand der Platte gelegt werden.

Im Restaurant am Tisch können Sie Folgendes nicht tun:

Führen Sie Hygienevorgänge durch, dh korrektes Make-up, Kämmen der Haare, Abwischen des Halses, Gesicht mit Damenbinden. All dies sollte auf der Toilette erfolgen.
Es wird als schlechte Form angesehen, Spuren von Lippenstift auf einem Glas zu hinterlassen. Bevor Sie mit einer Mahlzeit beginnen, sollten Sie Ihre Lippen mit einer Serviette abtupfen.
Sie können den Kellner nicht laut anrufen, sondern mit einer Gabel auf das Glas klopfen.
Nehmen Sie Lebensmittel aus einem gemeinsamen Gericht mit Ihrem persönlichen Besteck.

Tabelleneinstellung

Unabhängig davon, ob es sich um ein Geschäftsessen oder ein Geschäftsessen mit Ihrer Familie handelt, sollte der Tisch ordnungsgemäß serviert werden. Dies gibt dem Essen Feierlichkeit und gewöhnt sich an die Kultur. Das Einhalten der Etikette-Regeln am Tisch und das Essen ist viel einfacher, wenn Sie einen ordentlich servierten Tisch sehen.

Es gibt viele Möglichkeiten, den Tisch zu decken. Sie hängen von der Art und Art des Ereignisses, der Tageszeit und anderen Faktoren ab.

In der klassischen Form können Sie die unten beschriebenen Regeln verwenden.

Ein obligatorisches Attribut des Tisches sollte eine Tischdecke sein. Wählen Sie am besten helle Farbtöne. Auf einer solchen Leinwand sieht das Geschirr stilvoll aus. Gemäß den Regeln sollte die Tischdecke nicht mehr als 30 Zentimeter von der Tischkante entfernt hängen.
Die Stühle sollten in einiger Entfernung voneinander stehen, damit die Gäste die Ellbogen des anderen nicht stören.
Ein Servierteller wird in einem Abstand von der Tischkante platziert - 2-3 cm, es ist ein Ständer. Legen Sie eine tiefere Platte darauf.
Auf der linken Seite befinden sich Teller für Brot, Brötchen und Kuchen.
Brühen und Suppen werden in tieferen Tellern oder Schalen serviert.
Nach den Regeln der Etikette am Tisch wird das Besteck auf Papierservietten gelegt, die normalerweise passend zur Tischdecke aufgenommen werden. Stoffservietten werden beim Essen zum Schutz der Kleidung verwendet und auf Tellern aufgerollt.
Rechts von der Platte befinden sich die Geräte, die normalerweise mit der rechten Hand gehalten werden. Ein Esslöffel wird mit der konvexen Seite nach unten gelegt, das Messer mit der Schneidseite zum Teller, an der Gabel sollten die Zähne nach oben schauen, der Dessertlöffel wird auf den Teller gelegt.
Ein Glas Trinkwasser wird vor das Messer gestellt.
Gemeinsame Gerichte werden immer in die Mitte des Tisches gestellt, daneben soll nach den Etikette-Regeln am Tisch gemeinsames Besteck stehen.
Heiße Getränke werden immer in speziellen Teekannen oder Kaffeekannen serviert, während die Tassen auf den Tisch gestellt werden, darunter eine kleine Untertasse und neben einem Teelöffel.
Zucker wird in einer Zuckerdose zusammen mit einem Servierlöffel serviert.
Auf dem Tisch dürfen bis zu 4 Gläser gleichzeitig stehen: groß (für Rotwein), etwas kleiner (für Weißwein), längliche schmale Gläser (für Champagner und Sekt), ein niedrig breites Glas (für Wasser).
Frische Blumen in Vasen, die in der Mitte des Tisches platziert sind, sehen auf jedem Tisch wunderschön aus. Sie wirken festlich und sind eine zusätzliche Dekoration des Tisches.

Servietten

Eine gewebte Serviette bedeckt die Kleidung. Es muss in einer Bewegung bereitgestellt werden. Die Art und Weise, wie es auf Ihren Schoß gelegt wird, hängt von der Größe der Serviette ab. Es gibt zwei Möglichkeiten:

Eine große Serviette wird normalerweise für offizielle Veranstaltungen verwendet. Es ist üblich, sie in zwei Hälften zu entfalten.
Kleine Tücher entfalten sich vollständig.

Füllen Sie die Serviette nicht mit Kragen, Knöpfen und Gürtel!

Wie wird eine Serviette zu den Mahlzeiten verwendet? Sie können es verwenden, um Ihre Lippen zu befeuchten, aber wischen Sie sie nicht ab. Bevor Sie Getränke verwenden, müssen Sie Ihre Lippen befeuchten, damit keine Spuren von Lippenstift oder Fett auf den Gläsern sind.

Wenn der Tisch mit Servietten mit Ringen gemäß den Etikette-Regeln am Tisch serviert wurde, sollte er in die obere linke Ecke der Geräte gestellt werden. Nach dem Mittagessen müssen Sie eine Serviette in der Mitte nehmen und in den Ring geben. Sie müssen sie so lassen, dass ihre Mitte in der Mitte des Tisches liegt. Wenn Sie eine Weile gehen müssen, sollte die Serviette links vom Teller platziert werden, während die verwendete Seite nach innen gewickelt werden sollte.

Verwendung von Geräten

Es gibt zwei Möglichkeiten, Besteck zu verwenden - europäisches (klassisches) und amerikanisches. Die erste sieht vor, dass Gabel und Messer während des gesamten Mittagessens in der Hand gehalten werden. Das Messer wird nicht auf einen Teller gelegt, auch wenn es nicht benötigt wird. Das amerikanische System der Verwendung von Geräten ermöglicht es Ihnen, das Messer auf die Kante der Platte zu legen, und die Gabel kann nach rechts verschoben werden, und es gibt nur eine. Die Klinge des Messers sollte innerhalb der Platte gedreht werden, der Griff sollte sich an seiner Kante befinden.

Gerichte, die nicht geschnitten werden müssen (Spiegeleier, Müsli, Nudeln, Kartoffelpüree, Gemüse), können mit einer Gabel in der rechten Hand eingenommen werden.

Das Essen, das geschnitten werden muss, wird in eine von Ihnen entfernte Richtung gemacht, damit es nicht so viele Stücke gibt. Es ist nicht üblich, alle Lebensmittel auf einmal zu schneiden, sondern muss schrittweise im Verlauf der Mahlzeit erfolgen.

Wie vervollständige ich das Essen? Wo sollen die Geräte nach dem Essen aufgestellt werden? Die Etikette am Tisch sieht vor, dass Messer und Gabel nach dem Ende parallel zueinander auf dem Teller platziert werden und ihre Griffe in die untere rechte Ecke gerichtet werden müssen - dies ist ein weltweit anerkanntes Zeichen, das das Ende der Mahlzeit anzeigt.

Wenn das Essen noch nicht fertig ist, müssen Messer und Gabel auf einem Teller gekreuzt werden, gleichzeitig sollten die Gerätegriffe nicht viel aus dem Teller herausragen.

Nach dem Verzehr von flüssigem Essen können Sie den Löffel entweder auf dem Teller selbst oder auf einem Ständer lassen.

Allgemeine Regeln für die Verwendung von Geräten:

Sie können die Sauberkeit der Geräte nicht überprüfen. Wenn die Geräte Flecken aufweisen, müssen Sie den Kellner ruhig bitten, sie auszutauschen.
Wenn viel Besteck auf dem Tisch liegt und Zweifel bestehen, welche Gabel zu welchem Gericht Sie nehmen sollen, können Sie sehen, wie andere Gäste dieses Problem lösen.
Bei einer komplexen Portion müssen Sie die am weitesten entfernte Gabel vom Rand des Tellers nehmen und sich beim Wechseln des Geschirrs allmählich dem nächsten nähern.
Das Messer ist entweder zum Schneiden von Lebensmitteln oder zum Verteilen von Pasten vorgesehen.
Sie können nicht mit einem Messer essen.
Wenn Sie aufgefordert werden, das Gerät zu übertragen - gemäß den Etikette-Regeln am Tisch - werden sie mit dem Griff nach vorne übertragen, wobei Sie es in die Mitte nehmen.
Alle kalten und heißen Fischgerichte werden mit einem speziellen Gerät gegessen, wenn nicht, dann mit einer Gabel. Sie können keinen Fisch mit einem Messer schneiden. Aber Geflügelgerichte werden mit einer Gabel mit einem Messer gegessen. Sie können nicht mit Ihren Händen essen und Knochen nagen.
Ein Teelöffel und ein Kaffeelöffel sind nur zum Rühren von Zucker vorgesehen, danach muss er auf einer Untertasse abgestützt werden.
Wenn Tee oder Kaffee sehr heiß ist, müssen Sie warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Sie können nicht aus einem Löffel trinken, in eine Tasse blasen.
Es ist unhöflich, weiter zu essen, während jemand eine Rede hält.
Wenn Sie Kaugummi loswerden müssen, müssen Sie ihn in eine Serviette wickeln und dann wegwerfen.
Brot wird von Hand genommen, Sie können kein Stück abbeißen, es wird in kleinen Stücken gegessen und über Ihrem Teller abgebrochen.
Brühen werden entweder in Schalen mit einem Griff oder mit zwei serviert. Wenn die Tasse einen Griff hat, können Sie sicher daraus trinken, und wenn Sie zwei Griffe haben, dh einen Dessertlöffel.
Das Salz aus dem Salzstreuer wird mit einem sauberen Messer oder einem speziellen Löffel entnommen.

Kompliment an den Koch

Auch wenn das Essen sehr geschmacklos war, muss man auf jeden Fall etwas Positives sagen. Natürlich sollte man nicht lügen, wenn das Fleisch verbrannt wurde, es macht keinen Sinn zu sagen, dass es köstlich war. Es sieht unnatürlich aus, es ist am besten zu sagen, dass die Sauce oder Beilage gut geklappt hat. In jedem Fall müssen Sie etwas finden, für das Sie loben können, da es sehr wichtig ist, dass das Mittagessen positiv endet.

Regeln für das Servieren von Gerichten

Je nach Formalitätsgrad des Refektoriums unterscheiden sich die Regeln für das Servieren von Mahlzeiten zum Mittagessen:

Für formelle Abendessen gelten folgende Regeln: Das Essen wird für jeden Gast separat serviert, während der Kellner links mit Geschirr kommt. Manchmal werden Teller in der Küche gefüllt und dann herausgenommen und vor den Gast gestellt.
Bei informellen Treffen arrangiert der Eigentümer das Essen selbst auf den Tellern der Gäste.

Feinheiten der Regeln der Tabellenetikette

Wenn es notwendig ist, ein bestimmtes Gericht aufgrund einer Allergie oder Diät abzulehnen, muss dem Eigentümer der Grund für die Ablehnung erklärt werden (aber nicht auf die Aufmerksamkeit der gesamten Gesellschaft zu achten).
Wenn das Essen zwischen den Zähnen steckt, können Sie es nicht am Tisch bekommen, selbst wenn es Zahnstocher gibt. Es ist notwendig, sich zu entschuldigen, in den Toilettenraum zu gehen und das gestaute Essen zu entfernen.
Nach den Verhaltensregeln am Tisch hinterlassen Besteck und Gläser keine Spuren von Lippenstift - das ist ein schlechter Geschmack. Es ist notwendig, in den Toilettenraum zu gehen und den Lippenstift mit einem Papiertuch abzutupfen.
Die Restaurants haben Raucherbereiche. Wenn das Mittagessen in einem solchen Bereich stattfindet, können Sie zwischen den Mahlzeiten nicht rauchen. Warten Sie am besten, bis das Abendessen beendet ist, fragen Sie die Anwesenden um Erlaubnis und rauchen Sie erst dann. Verwenden Sie niemals Teller als Aschenbecher.
Nach den Regeln der Etikette am Tisch dürfen Handtaschen, Kosmetiktaschen, Diplomaten nicht auf den Esstisch gestellt werden. Diese Regel gilt für Schlüssel, Handschuhe, Brillen, Telefone und Zigarettenschachteln. Im Allgemeinen besagt die Regel, dass ein Artikel, der nicht mit Artikeln zum Mittagessen zusammenhängt, nicht auf dem Tisch liegen sollte.

Wie verhalte ich mich am Tisch und worüber rede ich?

Die Etikette-Regeln am Tisch implizieren nicht nur den richtigen Gebrauch der Geräte, eine gute Haltung, sondern auch die Art des Dialogs und der Konversation.

Es ist strengstens verboten, provokative Themen zu diskutieren, die zu Konflikten führen können. Deshalb ist es besser, nicht darüber zu diskutieren - Politik, Geld, Religion.
Es ist notwendig, in die Augen desjenigen zu schauen, der die Frage anspricht. Hören Sie zuerst zu und antworten Sie dann.
Wenn das vorgeschlagene Thema nicht mit dem Essen übereinstimmt, müssen Sie anbieten, dieses Problem später zu diskutieren.
Heftige Debatten, Stimmverbesserungen und unangemessene Kommentare sollten vermieden werden.
Gutes Lob ist das Lob des Besitzers, des Initiators des Festes, des Kochs.

Feinheiten der Etikette in verschiedenen Ländern

Die Regeln der Etikette am Tisch und des Essens in verschiedenen Ländern unterscheiden sich von den für uns üblichen. Einige Normen können für Russland völlig ungewöhnlich und exotisch sein.

Um unangenehme Situationen zu vermeiden, sollten Touristen Folgendes beachten:

In Korea und Japan essen sie mit Hilfe spezieller Stäbchen. Während der Mahlzeiten werden sie parallel zur Tischkante platziert. Es ist strengstens verboten, sie in Reis zu stecken (dies ist ein Symbol für eine Beerdigung).
In Brasilien befindet sich möglicherweise auf der einen Seite ein spezieller roter und auf der anderen Seite ein grüner Marker. Die grüne Seite zeigt an, dass der Besucher ein anderes Gericht mitbringen möchte. Wenn kein zusätzliches Essen benötigt wird, sollte der Token auf die rote Seite gedreht werden.
In England und Indien wird nicht empfohlen, mit der linken Hand zu essen, da dies als unrein gilt. Dies gilt auch für Händeschütteln und das Übertragen von Gegenständen.
In Italien ist es nicht üblich, nachmittags Cappuccino zu trinken, Pizza oder Pasta keinen Parmesan hinzuzufügen.
Wenn in China ein Fisch bestellt wird, kann er nicht umgedreht werden, ein Teil sollte gegessen werden, der Kamm sollte entfernt werden und der zweite Teil sollte fortgesetzt werden.

Vor Reiseantritt müssen Sie sich mit den Grundregeln der Etikette vertraut machen. Die Kultur und Traditionen anderer Nationen müssen respektiert werden, um die lokale Bevölkerung nicht zu beleidigen.

Etikette Regeln für Kinder am Tisch.

Kindern muss schon in jungen Jahren Etikette beigebracht werden. Sie nehmen schnell Informationen auf, außerdem kann der Lernprozess in ein Spiel verwandelt werden.

Es ist notwendig, dem Kind beizubringen, sich vor jeder Mahlzeit die Hände zu waschen. Dazu müssen Sie ein Beispiel für es geben. Dann wird die Aktion so vertraut, dass sie automatisch ausgeführt wird.
Das Kind muss mit Erwachsenen an einem Tisch sitzen, damit es sich an die Gesellschaft gewöhnt. Während des Mittagessens müssen Sie den Fernseher nicht einschalten, da er von der Aufnahme von Lebensmitteln ablenkt.
Für den Kragen kann er eine Textilserviette füllen.
Für kleine Kinder werden spezielle Kunststoff- oder Silikonmesser und -gabeln bereitgestellt. Sie verursachen keine Verletzungen und sind für das Baby absolut sicher.
Sie sollten Ihrem Kind beibringen, aufrecht zu sitzen, nicht auf einem Stuhl zu schwingen, nicht zu schreien, nicht laut zu sprechen. Sie können nicht mit Essen spielen.
Sie müssen Ihrem Kind beibringen, nach jeder Mahlzeit "Danke" zu sagen, und erst dann den Tisch verlassen.
Befestigen Sie die etwas älteren Kinder an der Tischdekoration und lassen Sie sie beim Anordnen der Teller und beim Auslegen des Bestecks helfen.

Das Wichtigste ist Geduld, vielleicht versteht das Kind die Regeln beim ersten Mal nicht, aber schreie es nicht an, sei nervös. Alles wird mit der Zeit kommen, die Hauptregel des Lernens ist ein persönliches Beispiel.