Es gibt eine große Anzahl essbarer Pilze auf der Welt. Sie sind in vielen nationalen Küchen verschiedener Nationen sehr beliebt. Aufgrund des hohen Nährwerts (und Pilze sind sehr proteinreich) schätzen Ernährungswissenschaftler sie auch sehr.
Aus dem gleichen Grund lieben Fans des Vegetarismus diese Bewohner des Waldreichs. Darüber hinaus enthalten Pilze Pilzzucker, Ballaststoffe sowie Glykogen und nützliche Substanzen wie Kalium, Phosphor, Natrium, Chlor, Magnesium. Und der Inhalt einer großen Anzahl von Vitaminen D, PP, A und B wird fast jedem zugute kommen.
Lass es uns herausfinden!
Ein luxuriöser Geruch und ein spezifischer Geschmack machen Pilzgerichte auf unserem Tisch beliebt und gefragt. Die einzige Einschränkung, die bei ihrer Verwendung besteht, betrifft Kinder und diejenigen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden: Pilze sind schwere Nahrung für den Magen, und ein schwacher Körper kann einfach nicht mit ihnen umgehen.
In der Sowjetzeit wurden alle essbaren Vertreter des Berendey-Königreichs nach dem Grad ihres Nährwerts bedingt in vier Hauptkategorien eingeteilt. Und der letzte, vierte gehörte nicht jenen Pilzen, deren Geschmack zu wünschen übrig ließ, sondern jenen, die eine echte Seltenheit sind. Sie können nicht in der Liste der beliebtesten gefunden werden, nicht in einem Waldgürtel. Aber manchmal kann man unter ihnen ein echtes Juwel treffen. Für diese, unter den Menschen nicht allzu berühmt, sind Sandkästen - Pilze sind nicht ganz gewöhnlich. Was sind sie, wo sind sie zu finden und vor allem wie kochen sie? Lassen Sie uns mehr darüber herausfinden.
Eigenschaften
Für die Antwort auf die erste Frage wenden wir uns der Enzyklopädie der Pilze zu. Es hat einen Artikel zu einem verwandten Thema. Also, welche Art von Pilzen sind Sandkästen, Fotos, deren Beschreibung Sie wiederholt in Büchern getroffen haben? Sie repräsentieren für uns eine Reihe verschiedener Arten von Bewohnern der Waldhügel. Und das ist nicht überraschend, denn der gebräuchliche Name verbirgt mehr als 40 Pilzarten, die unter Wissenschaftlern als Reihenpilze bekannt sind. Und Sandkästen sind eher ein beliebter Spitzname. Alle von ihnen sind mittelgroß. Kappen von Reihen mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern haben in der Mitte eine Vertiefung. Aber sein Bein ist klein - maximal 5-7 Zentimeter, stark und hat eine Verdickung darunter. Aber durch Farbsandkästen - eine Vielzahl von Pilzen. Die Farbe ihrer Spitzen reicht von wirklich grauem Sand bis zu leuchtendem Rot - denn wir haben nicht vergessen, dass unter dem gleichen Namen etwa 40 Arten versteckt sind. Das Fruchtfleisch dieser Pilze sieht vor dem Hintergrund heller Hüte besonders kontrastreich aus - es ist schneeweiß, kann sich aber an der Schnittstelle allmählich etwas verdunkeln. Die berühmteste aller Reihen sind drei Arten, die nach der Farbe der Hüte benannt sind. Das:
- der Sandkasten ist grün (auch bekannt als Grünfink);
- der Sandkasten ist rot;
- Der Sandkasten ist grau.
Wo finde ich diese ungewöhnlichen Pilze?
Sandkästen landen nicht oft in Pilzsammelkörben - ihr Verbreitungsgebiet ist sehr eng. Insbesondere in der Russischen Föderation kommen sie nur in den Regionen Saratow, Wolgograd und Woronesch vor. Aber in Togliatti führten visuell ähnliche Pilze zu Massenvergiftungen. Aber das waren eindeutig keine Sandkästen. Pilze dieser Art ziehen es vor, sich auf sandigen (wie Sie leicht erraten können) Böden in Kiefern- und Mischwäldern niederzulassen.
Dort können sie sich gleichermaßen unter den Bäumen selbst und an offenen Stellen in der Nähe der Stümpfe treffen. Auf ihren Hüten kleben ständig Blätter, Grashalme, Nadeln und Zweige - so verkleiden sie sich vor den allgegenwärtigen Pilzsammlern. Und auch Sandkästen - Pilze, die die bekannten "Hexenkreise" bilden - so wächst ihr Myzel. Sie besetzen ziemlich große Lichtungen, und die Methode ihres Wachstums macht sie für eine lange Zeit unvergesslich.
Lassen Sie uns herausfinden, wie Sandkästen wachsen.
Pilze, von denen Sie wahrscheinlich Fotos in der Enzyklopädie und in Zeitschriften gesehen haben, wachsen in einer Art Brücke: von kleinen Exemplaren entlang der Ränder bis zu einem gekrümmten Bogen älterer und höherer Brüder. Und eine solche Brücke kann sogar über eine kleine Barriere wie einen Baumstumpf, einen morschen Baumstamm oder einen Landhaufen gelangen. Wenn Sie einen einzelnen Pilz finden möchten, achten Sie auf die Unebenheiten, die großzügig mit Laub bestreut sind. In der Nähe des Sandkastens kann der Boden leicht angehoben werden.
Wenn Sie die Reihen ordentlich schneiden, wachsen sie sehr schnell wieder. Aber der falsche Schnitt, die Beschädigung des Myzels oder das gleichzeitige Abholzen aller Pilze können ihre Ernte auf der gesamten Lichtung ruinieren.
