In unserem Artikel wollen wir über Flunder sprechen. Was ist das? Flunder ist ein flacher Seefisch, der seit langem für sein köstliches und sehr gesundes weißes Fleisch bekannt ist.
Flunder und ihre Unterarten
Wenn man über diesen interessanten Fisch spricht, sollte man beachten, dass er aufgrund seines Geschmacks bei Hausfrauen beliebt geworden ist. Allerdings weiß nicht jeder genau: Flunder - See- oder Flussfisch? Sehr oft kommt es zu Streitigkeiten darüber.
So werden in einer einzigen Gruppe unter einem Namen elf Familien zusammengefasst, darunter etwa 570 Arten. Von der gesamten Gruppe dieser Fische sind nur drei Süßwasser, und alle anderen sind Meereswasser.
Aussehen von Fischen
Flunder (Meer) schwimmt und sieht ganz normal aus, aber mit zunehmendem Alter werden ihre Augen und ihr Mund um eine Körperhälfte verschoben, die wiederum sehr flach und asymmetrisch wird. Natürlich verändern sich das Skelett und die inneren Organe. Erwachsene Personen liegen am unteren Ende des Unterkörpers und erheben sich nur gelegentlich, wobei sie sich in Wellenbewegungen bewegen.
Meeresflunder ist ein Raubfisch, der sich von am Boden lebenden Organismen ernährt.
Lebensraum
Flunder bezieht sich auf jene Fische, die auf dem Meeresboden leben. Manchmal kann es in der Nähe der Flussmündungen gefunden werden. In der Regel schwimmt es in Tiefen von zehn bis zweihundert Metern, und im Schwarzen und Mittelmeer erweitert sich sein Lebensraum auf vierhundert Meter. Darüber hinaus kommt dieser Fisch auch an den Küsten Skandinaviens, Europas, Norwegens und Nordafrikas vor.
Für das Leben wählen verschiedene Arten unterschiedliche Tiefen, von denen sich jede an bestimmte Bedingungen anpasst und einen bestimmten Boden bevorzugt.
Flunder (Meer) vergräbt sich so überraschend im Sand, dass es völlig unsichtbar ist und nur noch Augen auf der Oberfläche bleiben. Und sie machen es sehr schnell. Mit wellenförmigen Körperbewegungen heben sie Sand auf, sinken dann auf den Boden, und Schlick setzt sich auf ihnen ab und bedeckt sie von oben.
Fischgewohnheiten
Egal welche Flunder - Süßwasser oder Meer - alle Mitglieder dieser Familie sind sehr arme Schwimmer. Die Fische fühlen sich gefährlich, drehen sich zur Rippe und schwimmen in dieser Position schnell davon. Sobald die Gefahr vorüber ist, fallen sie wieder zu Boden und graben sich ein.
Je nachdem, wo die Flunder lebt, kann sie blitzschnell ihre Farbe ändern und den gewünschten Farbton erhalten. Die Farbe des Fisches hängt hauptsächlich von der Farbe des Meeresbodens und seinem Muster ab. Beim Ändern erreicht die Flunder eine solche Farbe, die fast unsichtbar ist. Eine solche Anpassungsfähigkeit wird Mimikry genannt. Aber nicht alle Vertreter dieser Gattung besitzen diese Eigenschaft, sondern nur diejenigen, die sie sehen. Wenn der Fisch das Augenlicht verloren hat, kann er auch die Farbe seines Körpers nicht mehr ändern.
Flunder ist ein Seefisch, dessen Größe von einigen Gramm bis dreihundert Kilogramm reicht. Gewicht und Größe hängen in erster Linie von der Art ab. Einige Personen erreichen eine Länge von vier Metern.
Heilbutt
Viele von uns haben von Heilbutt gehört, aber jeder weiß, dass dies eine Flunder ist. Welcher Fisch - Fluss oder Meer - ist vielen sicherlich nicht bekannt. Inzwischen sind Heilbutt die größten Flunder, die im Pazifik und im Atlantik leben. Ein Fisch mit einem Gewicht von 363 Kilogramm wurde registriert, und dies ist der größte der Wissenschaft bekannte Wert. Eine interessante Tatsache ist, dass diese Art von Flunder bis zum Alter von fünfzig Jahren leben kann. Darüber hinaus ist Flunder ein wertvoller kommerzieller Meeresfisch.
Es laicht in großen Tiefen - von dreihundert bis siebenhundert Metern. Zu diesem Zweck wählen Fische tiefe Löcher, die sich normalerweise entlang der Küste befinden. Heilbutt laicht hauptsächlich vor der Küste Norwegens sowie vor den Färöern in der dänischen Straße vor der Küste Islands, Schottlands und Grönlands.
Industrielle Heilbuttfischerei
Heilbutt wird wegen seiner hohen Schmackhaftigkeit sehr geschätzt. Seine Gefangennahme wird jedoch streng kontrolliert. Aber eine solche Situation hängt vor allem mit den Besonderheiten des Fischlebens zusammen. Tatsache ist, dass Flunder keine Herden bilden, sondern alleine schwimmen. Außerdem wachsen Heilbutt sehr langsam und daher gelangen große Individuen äußerst selten in die Netze der Fischer.
Es wurde jedoch ein Ausweg aus dieser Situation gefunden, da Sie unter künstlichen Bedingungen Fische züchten können. Dafür werden Jungtiere in Pools gezüchtet. Wenn es ein Gewicht von einhundert Gramm erreicht, wird es in die Backwaters verlagert, wo Heilbutt wächst und sich entwickelt. Rohstoff gilt als Fisch, der eine Masse von zwei bis fünf Kilogramm erreicht hat.
Schwarzes Meer Kalkan
Die Flunder, die im Schwarzen Meer lebt, wird Kalkan genannt und ist ein sehr wertvoller und schmackhafter Fisch. Darüber hinaus ist es von wirtschaftlicher Bedeutung. In der Türkei beispielsweise kostet ein Kilogramm Kalkan mindestens fünfzehn Dollar. Mitte des letzten Jahrhunderts wurden jährlich zwei bis drei Tonnen dieser Fische vor der Küste der Krim gefangen. Die Bestände gingen jedoch bald erheblich zurück, was zum Verbot der Erfassung führte. Derzeit gibt es kein solches Verbot, was zu einer Verringerung seiner Anzahl führt. Fische werden mit mehr Kilometer langen Netzen gefangen, die die Wanderwege der Fische zum Laichen schließen. Dies ist die traditionelle Art, es zu fangen. Ein solches Phänomen wird als illegal angesehen, und in letzter Zeit ist ein solcher Fang weit verbreitet, was zu einem kritischen Rückgang der Anzahl der Fische im Schwarzen Meer führen kann.
Kalkan lebt nicht nur im Schwarzen und im Asowschen Meer, sondern gelangt auch ins Mittelmeer sowie an die Mündung des Dnjepr und des Dnjestr. Diese Art von Flunder bevorzugt sandige und schlammige Böden und fällt nicht unter hundert Meter. Kalkan, der im Asowschen Meer lebt, heißt Asowsches Meer. Es ist im Prinzip nicht anders, nur etwas kleiner als das Schwarze Meer.
Da es sich um einen Raubfisch handelt, werden Mollusken, Krebstiere und kleine Fische ernährt. Junge Menschen bevorzugen normalerweise Krebstiere, während Erwachsene dazu neigen, Fisch und Krabben zu essen.
Flunder von Moses
Das Rot ist die Heimat von zehn Flunderarten. Der berühmteste unter ihnen ist die Flunder von Moses. Es ist relativ klein, ungefähr fünfundzwanzig Zentimeter groß und lebt in einer Tiefe von nicht mehr als fünfzehn Metern. Es ernährt sich von wirbellosen Tieren, bewegt sich sehr wenig, liegt fast die ganze Zeit im Sand vergraben.
Süßwasserflunder
Flussflunder lebt in Süßwasserkörpern. Sie kann Hunderte von Kilometern überwinden und ins Meer eintauchen. Diese Art gehört ebenfalls zur selben Familie wie Heilbutt, hat jedoch eine viel bescheidenere Größe und ein viel bescheideneres Gewicht (fünfhundert Gramm).
In der Ostsee kommt ziemlich viel Flussflunder vor und wird daher Massenmeeresarten zugeschrieben. Es hat kommerziellen Wert. Eine Flussflunder lebt in einer Tiefe von 16 bis 18 Metern und bevorzugt sandigen Boden.
Diese Art gilt als gewöhnlicher Bewohner des Finnischen Meerbusens, dort werden Sie niemanden überraschen. Interessant ist außerdem die Tatsache, dass der Fisch den südlichen Teil der Bucht im Norden bevorzugt. Dieses Phänomen wird ganz einfach erklärt. Die Ostsee wird stärker vom Süden beeinflusst, hier ist das Wasser salziger.
Während des Laichens legt der Fisch viele Eier (bis zu zwei Millionen). Dieser Vorgang findet im Frühjahr statt. Und im Finnischen Meerbusen dauert es von Mai bis Juni. Das Weibchen legt Eier direkt auf den Sand oder den Boden, und die Eier beginnen sich bereits im Wasser zu entwickeln.
Turbo
Turbo ist eine der Flunderarten. Äußerlich ist es einer großen Raute sehr ähnlich und hat größere Abmessungen als ein Blick auf den Fluss. Einige Menschen erreichen eine Länge von einem Meter, und die Masse wächst in der Regel nicht mehr als achtzig Zentimeter. Ein Merkmal von Steinbutt ist, dass dieser Fisch einen hohen Körper hat. Sie ist ein Raubtier und hat gleichzeitig eine große Klappe.
Ihre Ernährung umfasst Rennmaus, Kabeljau und seltsamerweise auch Flussflunder, Weichtiere und Seekakerlaken. Ein Steinbutt jagt wie andere Flunder, bewegt sich langsam, sucht nach einem potenziellen Opfer und wartet dann im Schutz darauf und ändert seine Farbe. Es lebt in beträchtlichen Tiefen (bis zu hundert Metern).
Eigenschaften von Flunderfleisch
Flunder ist in Bezug auf sein köstliches Fleisch von großem gastronomischem Interesse. Sie ist seit langem von vielen geliebt worden, der Grund dafür ist nicht nur der Geschmack, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften. Alle Arten von Flundern enthalten bis zu zwanzig Prozent Proteine und eine Reihe von Aminosäuren und gleichzeitig nur drei Prozent Fette. Darüber hinaus enthält Fisch viele Vitamine: A, PP, E, B und andere. Flunder ist eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Es wird angenommen, dass mit der regelmäßigen Verwendung dieser Art von Fisch die Arbeitsfähigkeit und die Immunität zunehmen, der Cholesterinspiegel abnimmt, sich der Zustand von Zähnen, Haaren, Haut verbessert, die Schilddrüse und die Herzfunktion verbessern. Aufgrund dieser Eigenschaften wird Flunder für die Ernährung von Kindern und geschwächten Menschen empfohlen.
