Hikama - was für eine Pflanze ist das? Wo wird das Produkt vertrieben? Was sind seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Geschmack? Wie wird Hikama beim Kochen verwendet? Wer ist bei der Verwendung eines solchen Gemüses kontraindiziert? Die Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie in unserer Publikation.
Historischer Hintergrund
Hikama entdeckte die aztekischen Stämme. Eine solche Wurzelpflanze war ihre tägliche Ernährung. Einwohner europäischer Länder haben das Produkt im Zeitalter großer geografischer Entdeckungen kennengelernt. Dies geschah dank der Expeditionen der spanischen Eroberer auf den amerikanischen Kontinent.
In schriftlicher Form wurde Hikama erstmals in den Notizen des berühmten Entdeckers und Entdeckers neuer Länder Pedro de Leon erwähnt. Dieser Mann schrieb alles in das Tagebuch, was mit den kulinarischen Traditionen der Stammesvölker zu tun hatte. Er erwähnte, dass in den Gebieten, die heute zu Mexiko und Peru gehören, eine einzigartige Wurzelpflanze angebaut wird, die eine reiche Ernte ergibt.
Was ist ein Produkt?
Die Wurzelernte auf dem Foto ist Hikama. Welche Kultur verbirgt sich unter diesem Namen? Diese Pflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Äußerlich ähnelt es etwas einem Rettich. Das Gemüse hat eine dünne Schale von gelblicher Tönung. Letzteres bedeckt ein weißes Fleisch mit einer knusprigen Textur.
Wie groß ist Hikama? Beim Anbau einer Kultur unter Bedingungen optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann das Gemüse beeindruckende Dimensionen erreichen. In einigen Fällen erreicht das Gewicht der Wurzelpflanze mehr als 1 Kilogramm.
Das heißt, wenn Sie jemals einen "Rettich" von großer Größe treffen, wissen Sie - das ist Hikama. Was wissen wir über den Geschmack des Produkts? Wenn man ein rohes Gemüse isst, ähnelt es einer Kreuzung zwischen einer Birne und Kartoffeln. Das Aroma einer solchen Wurzelpflanze ist einem Apfel aus der Ferne ähnlich.
Es ist erwähnenswert, dass die Spitzen der Pflanzen giftig sind. Seine Struktur enthält eine hohe Konzentration der toxischen Substanz Rotenon. Es wird häufig als Bestandteil zur Herstellung aller Arten von Gift zur Ausrottung von Insekten verwendet.
Pflanzengeographie
Jetzt wissen Sie, was für ein Gemüse Hikama ist. Und wo wächst es? Die Pflanze hat einen zweiten Namen - mexikanische Rübe. Seit Jahrhunderten wird die Wurzelpflanze von den indigenen Völkern Südamerikas angebaut. Die Pflanze wird auch in den USA und in China angebaut. In diesen Ländern wird auf die Gewächshausmethode zurückgegriffen. Damit Hikama gut Früchte trägt, werden Bodenheizsysteme eingesetzt.
Die Pflanze liefert große Erträge, wenn sie in tropischen Regionen angebaut wird. Es gibt eine erhöhte Luftfeuchtigkeit und es gibt keine Fröste, was ideal für diese Ernte ist. Je niedriger die Umgebungstemperatur ist, desto kleiner werden die Knollen.
Die Eigenschaften
Vitamine und Spurenelemente, die für den Körper notwendig sind, sind reich an Hikama. Was sind diese Substanzen? Hauptsächlich Ascorbinsäure. Es gibt viele von ihr in diesem Gemüse. Vitamin C stärkt die Immunität, verbessert die Schutzeigenschaften des Körpers und hilft, allen Arten von Krankheitserregern zu widerstehen. Die Zusammensetzung enthält Insulin. Daher wird das Produkt häufig von Menschen mit Diabetes konsumiert.
Die Basis der Wurzelpflanze sind Ballaststoffe mit niedrigen Kalorienwerten. Die Verwendung des Produkts hilft, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Aus diesem Grund wird das Gemüse häufig konsumiert, um Verdauungskrankheiten vorzubeugen. Die Wurzelpflanze wird für übergewichtige Menschen empfohlen, die Probleme mit Fettleibigkeit haben.
Kochanwendung
Hikama ist ein traditionelles mexikanisches Essen. Oft wird die Wurzelpflanze in unverarbeiteter, roher Form verzehrt, nachdem zuvor die Schale entfernt wurde. Das Hinzufügen von Gewürzen macht einen guten Snack. Darüber hinaus wird Hikama im Ofen gebacken und als Zutat für die Zubereitung von Salaten, Eintöpfen, Suppen und Beilagen verwendet. Das Gemüse wird auch getrocknet, eingelegt und gesalzen.
Wie wähle ich Hikama? Beim Kauf eines Produkts ist es ratsam, auf harte Früchte zu achten, die keine Spuren von Verfall und äußeren Schäden aufweisen. Die Schale des Gemüses sollte ganzheitlich sein. Knollen können mehrere Monate in einem trockenen Raum bei Raumtemperatur gelagert werden. Die gefrorene Wurzelernte wird ziemlich schnell wertlos.
Kombination mit anderen Produkten
Hikama wird traditionell mit Essig, Chili, Honig und Palmzucker gewürzt. Mit Ingwer und Koriander können Sie das Produkt aufpeppen. Eine ausgezeichnete Ergänzung ist auch Butter, Sesam oder Olivenöl.
Hikama und Früchte sind perfekt miteinander kombiniert. Oft wird das Produkt mit Orange, Limette, Ananas und Apfel in Form von Salaten verzehrt. Während der Wärmebehandlung werden der Wurzelpflanze Paprika, Zwiebeln, grüne Bohnen und Karotten zugesetzt.
