Sorghum ist eine einzigartige Pflanze, deren Geschichte mehrere Jahrtausende zurückreicht. In Indien, China und Afrika wurde daraus Mehl hergestellt, aus dem anschließend Kuchen gebacken wurden. Trotz der Tatsache, dass Sorghum im Laufe der Zeit an Boden verlor, werden weltweit jährlich etwa 70 Millionen Tonnen dieses Getreides geerntet. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, was Sorghum ist.
Wo wird diese Ernte angebaut?
Diese Pflanze hat einen anderen Namen. In einigen Ländern ist es als Sudan-Gras bekannt. Seine Heimat kann als nordöstlicher Teil Afrikas angesehen werden. Sie begannen diese Kultur im VI Jahrhundert vor Christus zu wachsen. In der Antike war es auf dem gesamten afrikanischen Kontinent verbreitet. Bis heute verwenden seine Bewohner dieses Getreide als Lebensmittel. Diejenigen, die nicht wissen, was Sorghum ist, werden sicherlich interessant sein, dass sie erst im 15. Jahrhundert damit begannen, es in Europa anzubauen, und es nach weiteren zwei Jahrhunderten nach Amerika brachten. Äthiopien und der Sudan bauen immer noch eine große Anzahl von Sorten dieser Pflanze an.
Sorghum: Beschreibung
Diese thermophile Pflanze kann nicht nur ein Jahr, sondern auch mehrjährig sein. Äußerlich ist es gewöhnlichem Mais sehr ähnlich. Die Höhe eines dicken, festen, aufrechten, gutblättrigen Stiels, der mit schwammigem Gewebe gefüllt ist, erreicht oft drei Meter. Diese Kultur hat ein gut entwickeltes faseriges Wurzelsystem. Es dringt tief in den Boden ein und divergiert in verschiedenen Richtungen in einem Abstand von 60 Zentimetern bis eineinhalb Metern. Für diejenigen, die sich für Sorghum interessieren, tut es nicht weh herauszufinden, dass der Blütenstand dieser Pflanze als Rispe und die Frucht als Getreide bezeichnet wird. Das Getreide selbst hat eine andere Farbe. Seine Maserung kann entweder weiß oder schwarz sein.
Diese dürretolerante Pflanze wird in Regionen mit heißem Klima kultiviert. In diesem Fall beträgt der Ertrag etwa 20 Centner pro Hektar. Niedrig wachsende Sorten werden auf Getreide angebaut.
Beliebte Sorten von Sorghum
Moderne Wissenschaftler kennen mehr als sechzig kultivierte und wilde Sorten dieses Getreides. Die überwiegende Mehrheit von ihnen wächst im südwestlichen Teil Asiens, Australiens, Afrikas, der Ukraine, Moldawiens, Russlands und Europas. Am beliebtesten sind Sorten wie:
- Getreidesorghum, von dem ein Foto in diesem Artikel vorgestellt wird. Optisch ist es Hirse sehr ähnlich. Die Samen dieser Pflanze sind hellgelb oder schwarzbraun gefärbt. Sie werden hauptsächlich zur industriellen Herstellung von Getreide, Stärke, Mehl und Alkohol verwendet. Brot und verschiedene Süßwaren werden aus gemahlenem Getreide gebacken.
- Zuckersorghum, dessen Stängel in der industriellen Produktion häufig zur Herstellung von Melasse und süßen Sirupen verwendet werden.
- Grasiger Sorghum, gekennzeichnet durch einen weichen Kern, aufgrund dessen er als Viehfutter verwendet wird.
- Technischer Sorghum, geschätzt wegen des Strohs, aus dem Korbwaren, Papier und sogar Besen hergestellt werden.
- Zitronensorghum, effektiv als Gewürz für alle Arten von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. Es passt gut zu Ingwer und Paprika. Neben allem anderen wird daraus ätherisches Öl hergestellt, das erfolgreich in der Lebensmittel-, Parfümerie- und Pharmaindustrie eingesetzt wird.
Energiewert und Zusammensetzung von Sorghum
Einhundert Gramm dieses Getreides enthalten etwa 68 Gramm Kohlenhydrate. Auch in seiner Zusammensetzung sind Asche, Ballaststoffe, Wasser, Fette und Proteine. Diejenigen, die bereits verstehen, was Sorghum ist, werden es nützlich sein herauszufinden, dass sein Energiewert 340 Kilokalorien beträgt.
Es enthält ziemlich viel Riboflavin, Biotin, Thiamin, Niacin, Folsäure und Ascorbinsäure. Die Pflanze ist auch reich an verschiedenen Mikro- und Makroelementen, einschließlich Zink, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium, Mangan und Selen. In seiner Zusammensetzung gibt es auch solche Substanzen wie Molybdän, Eisen und Kupfer.
