In Russland war kein königliches Fest ohne exquisite Störgerichte möglich. Zum Hof der Herrscher wurde der Fisch in Trögen geliefert, die aus Eichenstämmen ausgehöhlt waren, und mit einem feuchten Lappen verschoben, um den Kaiser lebend zu retten. Für die wichtigsten Feiertagstische bereiteten die Mächte Aspik- und Sterlet-Fischsuppe zu, und riesige, mit Gemüse gebackene Störe waren die Hauptdekoration der Feste. Menschen, die von Generation zu Generation nach diesem edlen Fisch gefischt haben, haben ihn oft in ihrem ganzen Leben noch nie probiert, weil er viel Geld kostete und die gesamte Fischereiindustrie streng kontrolliert wurde.
Heute wurde der Fang dieses Fisches kritisch reduziert und ist für die Massen nicht zugänglicher geworden. Auf Wunsch können jedoch einige Störe zum Verkauf angeboten werden. Aber sie voneinander zu unterscheiden, ist eine ernstere Aufgabe. Wie viele Menschen wissen zum Beispiel, wie sich Störe von Sterlet unterscheiden? Die Antwort auf diese Frage ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Um festzustellen, wer wer ist, reicht es aus, die Hauptunterschiede zu kennen - dann können Sie bereits auf den ersten Blick genau feststellen, was ein fremder Fisch vor Ihnen ist.
Was sagen Biologen?
Überraschenderweise kann jedes Nachschlagewerk zur Zoologie helfen, die Antwort auf die Frage zu finden, wie sich Störe von Sterlet unterscheiden. Der Unterschied zwischen den Fischen in der offiziellen Klassifizierung. Die Störfamilie umfasst die gleichnamige Gattung. Ein Sterlet ist eine der Arten, die es betreten. Mit anderen Worten, Störe werden alle Vertreter der Gattung Störe genannt, von denen es bis zu 19 Arten gibt. Sterlet ist eine engere Definition.
Gemeinsame Merkmale aller Störe
Vertreter der Familie sind groß. Dieser Moment wird helfen zu verstehen, wie sich Störe von Sterlet unterscheiden. Störe haben zartes weißes Fleisch mit einem niedrigen Fettgehalt und wenigen Knochen. Und ihr Kaviar auf der ganzen Welt gilt als eine der wertvollsten Köstlichkeiten.
Störe leben in Flüssen, viele von ihnen lieben es zu reisen und gehen regelmäßig auf See. Dies ist auf die Eigenschaften des Laichens zurückzuführen. In dieser Hinsicht ist Sterlet eine Ausnahme, es ist ein Hausfisch.
Wenn es auf die Größe ankommt
Hast du jemals Fotos von einer Beluga gesehen? Dieser Fisch gehört zu den Stören und ist mit einer Länge von mehreren Metern einer der größten der Welt. Aber das Sterlet kann als Anti-Rekord-Champion bezeichnet werden. Es ist das kleinste in der Familie, seine Länge erreicht selten einen Meter. Die größten gefangenen Exemplare erreichten ungefähr 125 cm. Das Sterlet wiegt ungefähr 3-5 Kilogramm. Auf die Frage, wie sich das Sterlet vom Stör unterscheidet, können Sie sicher antworten: "Zunächst einmal nach Größe." Alle anderen Familienmitglieder sind größer als Sterlet.
Merkmale der Struktur des Kopfes
Die Form von Kopf und Nase ist das nächste charakteristische Merkmal, mit dem auch bestimmt werden kann, wie sich Störe von Sterlet unterscheiden. Ein Foto hilft, die Unterschiede klar zu erkennen. Schauen Sie genauer hin: Die Nase des Sterlets ist lang und scharf, der Kopf ist schmal und klein im Vergleich zum Körper. Außerdem hat dieser Fisch einen Schnurrbart mit Fransen.
Die meisten Störe sind unterschiedlich: Die Nase ist kürzer, der Kopf ist größer und breiter. Und auch die Fischer sagen, dass das Sterlet ein besonderes Aussehen hat, als ob es überrascht oder naiv wäre. Stör sieht anders aus - als ob er selbstbewusster wäre. Natürlich geht es hier nicht um den Charakter und nicht um die Tatsache, dass Sie die Gedanken des Fisches aus dem Blick lesen können. Dieses Phänomen ist ausschließlich auf die strukturellen Merkmale des Schädels zurückzuführen.
Körperfarbe und Struktur
Störarten umfassen mehrere Rassen, die einander sehr ähnlich sind. Sie sollten sich nicht auf Farbe konzentrieren und versuchen festzustellen, wie sich Störe von Sterlet unterscheiden. Was ist der Farbunterschied dieser Fische? Alle Störe, einschließlich Sterlet, haben eine graue Farbe, etwa hell bis fast schwarz.
Aber Sie können helfen, die Seitenwanzen zu zählen - spezielle Knochenspuren. Das Sterlet hat mehr davon als andere Störe. Der Käfer kann bis zu 70 Stück haben, aber der Stör hat nur 50 Stück. Die Rückenstacheln des Sterlets sind mit scharfen Dornen gekrönt. Der Körper des Störs ist glatter. Auf dem nächsten Foto ist dieser edle Fisch deutlich zu sehen.
Lebensweise
Einige Störe führen ein unglaubliches Leben. Zum Beispiel laichen die Beluga-Blätter vom Meer zu den in sie fließenden Flüssen und überwinden einen viele Kilometer langen Pfad. Stör liebt es auch zu "laufen", aber das Sterlet ist ein sitzender Fisch. Sie lebt in sauberem fließendem Wasser, führt einen benthischen Lebensstil, steigt aber auch an die Oberfläche, um Gape-Insekten zu jagen. Wie alle Störe ist Sterlet ein Raubtier. Sie frisst Larven, Würmer, kleine Fische und Eier anderer Unterwasserbewohner. Obwohl das Sterlet keine große Liebe zum Reisen hat, schwimmt es auch in den Seen. Sie verhält sich dort noch vorsichtiger als in ihrem Heimatfluss, jagt weiter, wird aber niemals laichen.
Kaviar
Sie können diese Fische voneinander und von ihren Eiern unterscheiden. Das Sterlet ist, wie wir bereits wissen, relativ klein, daher ist weniger Kaviar darin. Es hat eine satte Farbe und Körner von der Größe einer Perle. Leicht grünlicher Störkaviar ist größer.
