Viele Küchen der Welt bieten Degustationsgerichte aus arktischem Omul an. Dies ist eine echte Delikatesse mit einzigartigen Geschmackseigenschaften. Aber um aus erster Hand zu sehen, was das arktische Omul sozusagen in seiner natürlichen Umgebung ist, hatten nur wenige Glück.
Wissenschaftlicher Ansatz: Artenklassifizierung
Zunächst geben wir eine wissenschaftliche Klassifizierung. Omul ist ein Zugfisch, der zur Klasse der Rochenfische gehört und Teil der Salmonidae-Ordnung ist. Die Familie der Omul heißt Salmoniden, und die Gattung ist Sigi.
Fisch bevorzugt einen bodennahen Lebensstil, ist Allesfresser. Sein Lebensraum umfasst das Arktische Becken und die sibirischen Flüsse.
Was bedeutet "vorbeiziehender Fisch"?
Der Begriff "Zugfische" wird für Arten verwendet, deren Lebenszyklus sich teilweise ins Meer und manchmal in Flüssen erstreckt, die in dieses Meer münden. Was die fraglichen Arten betrifft, so ähnelt das Laichen von Omul in Flüssen und das Fressen in der Küstenzone des Arktischen Ozeans. Diese Art von Zugfischen wird als anadrom bezeichnet. Wenn ein Fisch ins Meer geht, um aus einem Fluss zu laichen, spricht man von Katadromie.
Aussehen
Omul-Fisch (Foto im Artikel) hat eine fast regelmäßige, längliche Körperform. Dies bedeutet, dass die Mittelachse durch den Körper und die Mitte des Kopfes verläuft. Das Maul des Fisches ist endlich, klein. Ober- und Unterkiefer sind gleich lang. Die Augen sind mittelgroß.
Die Seiten sind wunderschön silberfarben und der Rücken bräunlich-grün gefärbt. Manchmal ist an den Seiten ein dünner schwarzer Streifen sichtbar. Auf dem Bauch ist die Farbe viel heller. Das arktische Omul ist mit feinen, dichten Schuppen bedeckt. Die Flossen und der Schwanz sowie die Seiten sind silberfarben. Auf der Rückseite befindet sich hinter dem Rücken eine fettige, ledrige, ungepaarte Flosse. Es besteht aus Fettgewebe ohne Flossenstrahlen. Während des Laichens erscheinen Männchen epithelial, was es uns ermöglicht, visuell zwischen Männchen und Weibchen zu unterscheiden.
Abmessungen
Omul, mit dessen Foto Sie die Größe eines Individuums bestimmen können, ist ein Fisch, der kaum als groß bezeichnet werden kann. Der durchschnittliche Vertreter hat ein Gewicht von ca. 800 g. Gelegentlich stoßen Fischer auf größere Personen, deren Gewicht 2 kg erreichen kann. Die Körperlänge großer Exemplare des arktischen Omuls beträgt ca. 50-60 cm. Die Lebensdauer dieser Art beträgt 10 bis 18 Jahre.
Sorten
Sie beschreiben, was das arktische Omul ist, und bedeuten normalerweise zwei Arten:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Die zweite Art heißt Baikal omul. Dies ist ein endemischer Fisch, der im Süßwasserbaikal lebt. Vom See, wo Omul gefunden wird, geht er, um in Flüssen zu laichen. Dies geschieht in der Herbstsaison von September bis November.
Das Baikal Omul ist etwas größer, sein Durchschnittsgewicht erreicht mehr als 1 kg. Der größte von Fischern gefangene Fisch hatte ein Gewicht von 7 kg. Die durchschnittliche Omul-Länge beträgt 60-70 cm. Es wurde eine Reihe von Hypothesen aufgestellt, wie diese Art vom Ozean zum Baikalsee gelangen könnte. Traditionell wurde dieser Fisch als Unterart des arktischen Omuls (Coregonus autumnalis migratorius) identifiziert, aber später isolierten ihn die Ergebnisse genetischer Tests zu einer unabhängigen Art - Coregonus migratorius.
Wissenschaftliche Hypothesen
Da die letzte Kugel in der Definition von Baikal omul noch nicht festgelegt wurde, wird es nicht überflüssig sein zu beschreiben, wie Wissenschaftler versuchen, sein Auftreten im Süßwassersee zu erklären. Am wahrscheinlichsten sind 2 Hypothesen:
- Omul am Baikalsee ist eine lokale Form, das heißt, es ist ein endemischer Fisch, dessen Vorfahren Millionen von Jahren in den Gewässern des Baikalsees lebten. Zur Unterstützung dieser Hypothese werden nicht nur wissenschaftliche Fakten, sondern auch folkloristische Quellen (Legenden, Traditionen, Lieder) angegeben. Und im Gegensatz zur Hypothese wird die Meinung vertreten, dass Endemiten in anderen Teilen des Planeten nicht zu finden sind und Lachse, ähnlich dem Baikal-Omul, an vielen Orten leben. Darüber hinaus weist das arktische Omul nur sehr wenige Unterschiede zum Baikal auf.
- Das Baikal-Omul segelte während der Zwischeneiszeit vom Arktischen Ozean entlang des Flusses Lena zum See. Zur Unterstützung dieser Hypothese gibt es Tatsachen der Ähnlichkeit zwischen den beiden Arten.
Unter Berücksichtigung der Genforschung ist das Baikal-Omul dem Weißfisch jedoch etwas näher. Dies erfordert die Entwicklung neuer Theorien über den Ursprung der Art.
Verbot des Omul-Fischens im Baikalsee
Bisher wurde das Baikal-Omul bedroht. Es wird immer weniger. Dies führte dazu, dass sich die Frage nach einem vollständigen Fangverbot für Fische dieser Art für 3 Jahre ab 2017 stellte. Eine ähnliche Maßnahme wird die Art retten und als natürliche Ressource wiederherstellen. Wilderer, die jährlich illegal Tonnen von Fisch fangen, werden strenger verfolgt.
Gleichzeitig sind die Käufer nicht betroffen, da es auf den Märkten und in den Verkaufsregalen durch das im Ozean gefangene arktische Omul ersetzt werden kann (obwohl sich diese Arten im Geschmack unterscheiden).
Es ist erwähnenswert, dass ähnliche Maßnahmen bereits 1969 ergriffen wurden, als die Zahl der Baikal-Omul katastrophal reduziert wurde. Das Verbot galt bis 1979, danach wurde der Schluss gezogen, dass die Nummer wiederhergestellt wurde.
Was Omuli essen
Orte, an denen Omul gefunden wird, sind kühl, sauerstoffreich und mit sauberem Wasser. Die Art lebt in Schulen, ernährt sich von großen Krebstieren, Grundeln und anderen Fischen. Fische gelten als Allesfresser. Wenn es keine größere Beute gibt, wechseln sie leicht zu Plankton. Während der Fütterungssaison frisst die Art sehr intensiv, um die Vitalität wiederherzustellen. Wählt für diese Küste, flache Zonen der Buchten. Das Wasser hier ist nicht zu salzig, sondern eher brackig.
Die Nahrung des Baikal-Omuls ist Zooplankton, Amphipoden (eine Krebstierart), Jungtiere anderer Arten.
Zucht
In Arctic Omul tritt die Pubertät in 4-8 Jahren auf. Zu diesem Zeitpunkt ist sein Körper mindestens 35 cm groß. Die Art erhebt sich, um zu laichen, manchmal über 1.000 km. Beim Laichübergang frisst der Fisch nicht, wodurch er viel an Gewicht verliert. Frauen bringen alle Eier auf einmal hervor. Kaviar von Omul-Bodenarten. Es ist nicht klebrig, relativ groß im Verhältnis zur Größe des Fisches. Eier mit einem Durchmesser von 1, 5 bis 2, 5 mm. Der entlassene Kaviar verweilt nicht an der Stelle des Laichens, sondern rollt stromabwärts. Beobachtungen am Fluss. Pechora zeigte, dass Personen im Alter von 4 bis 13 Jahren in der Laichherde anwesend waren. Für das Leben laicht das Weibchen 2-3 mal. Nachdem der Fisch die Eier markiert hat, rollt er mit dem Fluss den Fluss hinunter.
Die Pubertät von Baikal omul tritt im Alter von 5 Jahren auf. Zu diesem Zeitpunkt beträgt seine Länge mindestens 28 cm. In der Laichherde sind Personen im Alter von 4 bis 9 Jahren anwesend. Baikal Omul betritt die Flüsse zur Zucht in zwei Schulen. Der erste geht im Frühherbst (September), der zweite bei einer Temperatur von 4 ° C (Oktober-November). Zum Laichen wird ein Standort mit steinigem Kieselboden und einer schnellen Strömung ausgewählt. Nach dem Laichen fließt Omul flussabwärts zum Baikalsee.
