Der Frühling ist die Zeit, in der die ersten Pilze erscheinen. Ein echter Urlaub kommt für jeden Anfänger und einen ruhigen Jagdprofi mit Erfahrung. Eine gewöhnliche Linie ist einer dieser Pilze, die nur in den Frühlingstagen erscheinen. Es ist nicht nur in seiner Form sehr interessant, sondern auch in der Art und Weise, wie es zubereitet wird. Aber lauf nicht voraus. Das Wichtigste zuerst.
Pilzlinie: Beschreibung
Eine bizarre Form zeichnet diesen Pilz aus. Sein Hut sieht aus wie zwei Wassertropfen wie ein Gehirn. Sie selbst ist braun mit einem Durchmesser von bis zu fünfzehn Zentimetern. Es ist, als ob es an die Basis des Beins geklebt wäre. Letzterer erreicht normalerweise eine Länge von fünf Zentimetern. Die Farbe der Beine ist gräulich. Ein weiteres Merkmal dieses Pilzes ist seine Zerbrechlichkeit. Daher muss es sehr sorgfältig gesammelt werden. Andernfalls können Sie den Pilz brechen. Sein Geruch ist neutral. Das ist alles, was man darüber sagen kann, wie die Linie wie ein Pilz aussieht. Weiter wird gesagt, wo diese Delikatesse wächst.
Wo wächst die Pilzlinie?
Das Handbuch des Pilzsammlers besagt, dass dieser Pilz in Nadelfüchsen oder in Laubpflanzungen wächst. Verrottendes Holz ist ein weiterer ausgezeichneter Standort für diese Waldprodukte. Aber meistens ist die gewöhnliche Linie in den Kiefern versteckt. Wann müssen Sie nach diesem Pilz suchen? Wie bereits erwähnt, ist die Linie ein Genuss, der im Wald mit den ersten warmen Strahlen auftritt. Schließlich erhielt er nicht nur einen Namen - eine gewöhnliche Federlinie. Ein solcher Pilz kann im März leicht gefunden werden. Das Handbuch des Pilzsammlers besagt, dass es am häufigsten von April bis Mai wächst.
Giftiger Pilz oder nicht?
Ist die Linie essbar oder nicht? Eine eindeutige Antwort auf diese Frage ist nicht möglich. Und das alles, weil der Pilz selbst sehr giftig ist. In seiner Zusammensetzung enthält es eine Substanz wie Gyromitrin. Es ist ziemlich giftig. Bei Einnahme kann es die Leber vollständig zerstören. Darüber hinaus gibt es im Ausland einige Beispiele für Todesfälle bei unachtsamer Verwendung dieses Pilzes.
Glücklicherweise gibt es in Russland noch keine derartigen Beispiele. Die Besonderheit von Gyromitrin liegt auch darin, dass es auch bei Wärmebehandlung nicht abgebaut wird. Eine gewöhnliche Linie ist ein giftiger Pilz, aber Sie können ihn trotzdem kochen, ohne sich selbst zu verletzen. Und wie das geht, wird später beschrieben.
Anzeichen einer normalen Linienvergiftung
Wenn Sie die Linie falsch vorbereiten, beträgt die Wahrscheinlichkeit, dass sich eine Person erholt, bis zu 99%. Es ist sehr wichtig zu wissen, welche Anzeichen einer Vergiftung auftreten können. Wenn Sie sie rechtzeitig finden, können Sie schließlich Ihr Leben und Ihre Lieben retten. Also, was sind die Symptome einer Vergiftung?
Anzeichen einer Vergiftung sind: Durchfall, schweres Erbrechen und Atemnot oder Benommenheit. All dies geht mit starken Schmerzen in Magen und Leber einher. Am häufigsten treten fünf oder sechs Stunden nach der Einnahme der Pilze selbst Anzeichen einer schweren Vergiftung auf. Grundsätzlich wird eine Vergiftung für ein oder zwei Tage beobachtet. Wenn eine Person Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System hat, ist ein tödlicher Ausgang wahrscheinlich.
Pilzlinie: wie man kocht?
Wie oben erwähnt, ist die Linie ein sehr giftiger Pilz. Mit seiner unsachgemäßen Vorbereitung können Sie sterben. Daher erfahren Sie im nächsten Teil des Artikels, wie Sie eine normale Linie zu Hause vorbereiten können, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen. Hier werden die beliebtesten und einfachsten Rezepte für die Herstellung eines erstaunlichen Pilzes gezeigt. Also ist es Zeit zu beginnen.
Gebratene Stiche
Dies ist das perfekte Gericht. Ihre Verwandten und Gäste werden das Aroma und den Geschmack zu schätzen wissen. Was wird benötigt, um dieses Gericht zuzubereiten? Das sind natürlich Pilze sowie eine Zwiebel, mehrere Salatblätter und zwei Esslöffel Pflanzenöl. Spülen Sie die Leitungen vor dem Kochen gründlich aus. Danach werden sie mit Wasser gefüllt, in das ein Löffel Salz und Essig gegeben wurde. In dieser Mischung sollten die Pilze mindestens 30 Minuten liegen.
Als nächstes werden die Linien geschnitten und auf eine vorgewärmte Pfanne gelegt. Pilze werden in Pflanzenöl gebraten. Zusätzlich kann während des Kochens eine fein gehackte Zwiebel zu der aromatischen Masse hinzugefügt werden. Nach ein wenig Braten muss die Pfanne mit einem Deckel geschlossen werden, um das Feuer auf mittlere Stufe zu stellen. Pilze sollten fünfzehn Minuten lang gedünstet werden. Fertige Stiche können mit Salat serviert werden.
Topflinien
Ein anderes Rezept sind Linien in einem Topf. Dieses Gericht hat mehr Zutaten und Sie müssen mehr Zeit verbringen. Aber es lohnt sich. Zum Kochen benötigen Sie also 100 Gramm Butter und Sauerrahm sowie 200 Gramm Käse. Außerdem müssen Sie Zwiebeln, Dill, Knoblauch, Salz, Pfeffer und natürlich die Pilze selbst kaufen. Letzteres benötigt etwa fünfhundert Gramm. Wenn alle Zutaten auf dem Tisch liegen, können Sie mit der Zubereitung selbst fortfahren.
Zuerst müssen Sie den Wald gründlich mit Wasser abspülen. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, dass die Linie ziemlich zerbrechlich ist. Daher muss dieses Verfahren sorgfältig und sorgfältig durchgeführt werden. Als nächstes müssen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer stellen und warten, bis es gut kocht. Und in einer kochenden Flüssigkeit müssen Sie die Pilze für fünf Minuten senken. Ziehen Sie sie dann heraus und lassen Sie das Wasser ab. Dann erneut spülen und erneut in kochende Flüssigkeit tauchen. Wiederholen Sie den Waschvorgang erneut.
Als nächstes kommt die Zwiebel. Es muss gut geschnitten werden, aber nicht fein. Dill sollte auch gehackt werden. Fertige Zwiebeln müssen in Pflanzenöl gebraten werden. Es sollte daran erinnert werden, dass es einen leicht goldenen Farbton haben sollte. Jetzt ist es Zeit, zu den Pilzen zurückzukehren. Sie müssen auch geschnitten werden, aber nicht fein. Als nächstes fügen Sie die Linien zum Bogen hinzu. Pilze sollten etwa fünf Minuten lang gebraten werden, noch weniger. Der Vorgang dauert abhängig davon, wie schnell das Wasser verdunstet.
Während Pilze und Zwiebeln gebraten werden, können Sie Käse machen. Er wird an einer Reibe gerieben. Aber der Knoblauch muss mit einem Messer zerkleinert werden. Jetzt können Pilze in einem Topf gestapelt werden. Als nächstes wird saure Sahne und Dill hinzugefügt. Alle Inhalte mischen sich gut. Und dann müssen Sie Käse darüber gießen. Jetzt wird der geschlossene Topf in den Ofen geschickt, wo das Gericht bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken wird. Käse muss nicht in eine goldene Kruste gebracht werden. Und das alles, weil Pilze ihren besonderen Geschmack verlieren können. Das ist alles! Das Gericht ist fertig! Es schmeckt gut mit Weißbrot.
Linien in saurer Sahne
Zuerst müssen Sie die Pilze (500 g) in kaltem Wasser abspülen. Danach sammeln wir saubere Flüssigkeit in einer mittelgroßen Pfanne und fügen einen Löffel Salz und Essig hinzu. Dann muss dieses Wasser 30 Minuten lang zu den Pilzen gegeben werden. Nach Ablauf einer halben Stunde müssen sie zehn Minuten in Salzwasser gekocht werden. Nach Abschluss des Vorgangs ziehen wir die Stiche aus dem Wasser: Sie sollten abkühlen. Dann können sie geschnitten werden, aber nicht fein.
Wenn die Pilze fertig sind, ist es Zeit, eine Zwiebel und drei Kartoffelknollen zu hacken. Das gehackte Gemüse mit den Pilzen mischen und die Masse in eine feuerfeste Schüssel geben. Jetzt können Sie Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Der letzte Schritt ist die Herstellung der Sauce. es wird einfach gemacht.
Drei Esslöffel Sauerrahm werden mit der gleichen Menge Wasser gemischt. Es ist notwendig, alles zu mischen, bis eine homogene Masse erreicht ist und zu kochen. Wenn die Sauce fertig ist, müssen sie Pilze einschenken. Jetzt können Sie die Pilze in den Ofen legen. Eine Schale wird unter einem geschlossenen Deckel bei einer Temperatur von 160 Grad vierzig Minuten lang zubereitet. Das ist das ganze Rezept für dieses wunderbare und köstliche Gericht. Solche Pilze werden sogar eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch selbst sein.
Line Auflauf
Ein weiteres Rezept, das es wert ist, beachtet zu werden, ist ein köstlicher Auflauf und Linien. Es ist also Zeit, dieses wundervolle Gericht zu kochen. Zuerst müssen Sie die Pilze etwa fünfzehn oder zwanzig Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Jetzt sollten sie gut von Schmutz befreit sein. Anschließend 15 Minuten lang in reichlich Wasser kochen. Fertige Pilze werden in ein Sieb geschickt und darin gut abtropfen lassen. Als nächstes müssen Sie sehr große Linien mit einem Messer in mehrere Teile schneiden, um besser kochen zu können. Und jetzt müssen Sie die Pilze, die bereits in neuem Wasser gekocht wurden, für fünfzehn Minuten senden. Danach werden sie wieder in ein Sieb geschickt.
Ohne die Pilze aus dem Behälter zu nehmen, spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann müssen Sie die Pilze in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu. Dann braten wir die Pilze weiter, bis eine gute goldene Kruste erscheint, nachdem wir sie mit Mehl bestreut haben. Am Ende müssen Sie ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen. Es ist notwendig zu köcheln, bis das Öl aus saurer Sahne verdunstet. Dann werden die Pilze vom Feuer genommen und mit Käse bestreut. Und jetzt ist es Zeit, die Pfanne vorgeheizt in den Ofen zu schicken. Sie steht da, bis sich der Käse in eine rötliche Kruste verwandelt. Das ganze Gericht ist fertig! Es wird mit Dill serviert. Guten Appetit!
Medizinische Eigenschaften des Pilzes
Neben der Tatsache, dass die Linie beim Kochen verwendet wird, wird sie auch in der Medizin aktiv verwendet. In den alten Tagen wurden Pilze als starkes und wirksames Analgetikum verwendet. Zahnschmerzen oder Muskelschmerzen konnten mit diesem erstaunlichen Pilz leicht gelindert werden. Heutzutage wird Pilztinktur verwendet. Dieses Getränk hilft bei Arthrose, Rheuma, Radikulitis und anderen ähnlichen Krankheiten. Darüber hinaus können durch Reiben der Tinktur Lungenentzündung und ein langer Husten geheilt werden. Wie koche ich es? Es ist Zeit, es herauszufinden.
Herstellung der therapeutischen Tinktur aus den Linien
Zuerst müssen Sie die Pilze sehr gut von Schleim und Schmutz reinigen. Die Hüte sind ordentlich von den Beinen getrennt und gut gehackt. Dann schicken wir sie zum Lagertank. Es sei daran erinnert, dass es nicht notwendig ist, ein Glas mit gehackten Hüten zu rammen oder zu schütteln. Als nächstes wird Wodka hinzugefügt. Sie müssen es gießen, damit es die Pilze ein wenig bedeckt. Bestehen Sie genau zwei Wochen auf dem Mittel, indem Sie es in den Kühlschrank stellen. Das ist alles! Die Tinktur ist fertig!
Um Erkältungen loszuwerden und die Immunität zu stärken, muss es in den menschlichen Körper eingerieben werden. Dann müssen Sie sich in eine warme Decke wickeln, um einen stärkeren Effekt zu erzielen. Wie Sie sehen, sind die Linienpilze zwar giftig, können aber nicht nur köstlich gekocht, sondern auch als wirksames Arzneimittel gegen Krankheiten eingesetzt werden. Das Wichtigste ist, vorsichtig zu sein und alles klar und deutlich gemäß der Verschreibung zu machen. Ein weiterer Tipp: Fragen Sie Ihren Arzt nach der spezifischen Verwendung dieser Tinktur für Behandlungszwecke.
