Einer der Vertreter der Melker - der Pilz Serushka (offizieller Name ist Lactarius flexuosus) - kommt häufig in Nadel- und Mischwäldern vor. Es wird als bedingt essbar angesehen, dh es kann nach längerem Einweichen und weiterer Verarbeitung gegessen werden. Aus diesem Grund ist Pilz-Seruschka nicht sehr beliebt. Es wird zuletzt gesammelt, wenn den Fans der „stillen Jagd“ nichts mehr einfällt.
Der einzige Vorteil dieser Art von Milchsäure ist ihr frühes Auftreten. Die ersten Fruchtkörper reifen zu Beginn des Sommers, wenn die restlichen Pilze kurz vor der Geburt stehen. Mushroom Serushka, dessen Foto im Artikel zu sehen ist, erhielt seinen Namen für seine strenge Farbe. Dieser Farbton ist allen Grautönen eigen - vom hellsten bis zum dunklen Blei und vom dunklen Purpur. Sie können ein frühes Exemplar in Nadelwäldern und unter Birken treffen, mit denen es Mykorrhiza bildet. Oft in Espen und Laubhainen zu finden. Der einzige Ort, an dem die Ohrringe vielleicht nicht wachsen, ist der Kiefernwald. Wenn Sie einen ähnlichen Pilz in einer Kiefer finden, sollten Sie ihn sich genauer ansehen, höchstwahrscheinlich handelt es sich um eine andere Art.
Lactarius flexuosus wachsen in Gruppen und bilden manchmal große Cluster. Sie lieben die Ränder, die Ränder von Straßen, Wäldern, trockenen Flecken. Ein echter Pilz Serushka auf einem geschnittenen Milchmilchsaft und im Übermaß. Selbst Dürre und heiße Sommer haben keinen Einfluss auf diese Funktion.
Die Kappe des Pilzes ist zuerst leicht konvex, dann gerade und wird später trichterförmig mit einem Tuberkel in der Mitte. Ein aufmerksamer Pilzsammler wird wahrscheinlich konzentrische Ringe an einem lila-grauen Hut bemerken. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, elastisch, mit einem scharfen weißen Saft, bitterem Geschmack. Mittlere Ohrringe (Foto links) haben selten einen Durchmesser von mehr als 10 cm.
Der Fuß ist zentriert. Die unebenen Kanten des Hutes bedecken ihn manchmal. Die Höhe des Pilzes beträgt nur 4-8 cm. Bei jungen Fruchtkörpern ist das Bein dicht, später wird es locker und enthält einen kleinen Hohlraum im Inneren. Die Teller sind selten, dick, gelblich und bewegen sich sanft zum Hut.
Es gibt keine ähnlichen Analoga bei dieser Art. Nachdem man Lactarius flexuosus einmal gesehen und erkannt hat, ist es daher schwierig, ihn mit anderen Milchmännern zu verwechseln. Darüber hinaus ist es selten von Würmern betroffen (wenn sich nur der Sommer als trocken herausstellen würde). Parasiten nagen an einem Bein, erreichen aber selten einen Hut.
Der im Pilz enthaltene spezielle Bittersaft verliert nach längerer Verarbeitung seinen scharfen Geschmack. Der Pilz Serushka ist geschmacklich den Geigern etwas unterlegen, übertrifft aber die schwarze Brust. Es befindet sich ungefähr auf der gleichen Höhe wie die Dreschfläche, und diese Pilze sehen sich sehr ähnlich.
Das dichte Fruchtfleisch hat praktisch keinen besonderen Geschmack, aber für Pilze der Kategorie 4 ist dies nicht erforderlich. Als Ergänzung zum Pilzsortiment ist ein silbernes Ohr eine ideale Option. Aufgrund des nahrhaften Fruchtfleisches und der dichten Struktur wird der Pilz als Füllstoff für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet.
Das Einweichen in Salzwasser wird mehrere Tage lang durchgeführt, wobei das gefärbte Wasser regelmäßig in eine neue Salzlösung umgewandelt wird. Weitere Verarbeitungsmethoden sind Salzen, Beizen, Verarbeitung zu Kaviar. Sie können auch Ohrringe kochen und braten, aber nach dem Kochen wird das Wasser abgelassen und die Pilze gewaschen.
