Wie eine Banane ist und wie sie schmeckt, weiß heute jeder, und in diesem Artikel werden wir über die Artenvielfalt dieser Pflanzen sprechen, darüber, wo die Bananen zu Hause sind, in welchen Ländern sie angebaut werden und was Indoor-Bananen sind.
Was ist eine Banane?
Aus botanischer Sicht ist eine Banane also eine große, mehrjährige krautige Pflanze, die zur Familie der Bananen gehört (lat.: Músa). Bitte beachten Sie, dass wir mit diesem Wort sowohl die Pflanze selbst als auch ihre essbaren Früchte meinen.
Ein ungewöhnlicher Name - Músa - wurde diesen Pflanzen vom niederländischen Botaniker deutscher Herkunft Georg Rumf gegeben, der zuerst im XYII Jahrhundert lebte und sie zuerst beschrieb. Es gibt verschiedene Versionen darüber, warum Rumph dieses Wort genommen hat. Einer von ihnen, der heute am wahrscheinlichsten erscheint, berichtet, dass der Botaniker diese "Muse" von den Arabern entlehnt hat, die sie Bananen nannten. Seitdem ist das Wort in der modernen botanischen Klassifikation unverändert geblieben.
Im Allgemeinen werden die Früchte dieser Pflanze als Beeren klassifiziert. Nur wenige Menschen wissen, dass eine echte Banane in der Natur eine vielsaatige Beere mit einer dicken Schale ist.
Übrigens war es nur durch den Anbau und die vegetative Vermehrung (durch Trennung der Triebe oder eines Teils der Rhizome) möglich, Bananen ohne Samen anzubauen. Es gab also ein Bananenparadies (Musa paradisiaca), das die meisten von uns in den Regalen von Supermärkten sehen. Zwei ursprüngliche Arten gelten als "Vorfahren" - Zwergbanane und Balbisbanane. Der Anbau dieser Pflanze für viele tropische Länder ist heute das wichtigste Exportgut, das nach Getreide an zweiter Stelle steht.
Gras, Palme oder Baum?
Der eigentliche Stamm dieser Pflanze ist sehr klein, manchmal ragt er nur wenige Zentimeter (von 5 bis 30) über die Erdoberfläche hinaus und geht dann mit Blattstielen und Nebenhöhlen riesige Blätter dicht nebeneinander - sie bilden einen „falschen Stamm“, der sich über sie erhebt landen manchmal in beträchtlicher, manchmal bis zu 10 m Höhe. Dieser allgemeine Eindruck eines oft mächtigen, entfernt an einen schuppigen Stamm erinnernden Baumes ermöglicht es vielen, die Pflanze als „Bananenbaum“ oder „Palme“ zu bezeichnen.
In Wirklichkeit sind Bananenbäume eine Papaya, Pflanzen, die zu einer ganz anderen Familie gehören - Annonaceae. Ihre Früchte haben nur eine geringe Ähnlichkeit mit Bananen, aber Azimine gelten als extratropisch und wachsen in einigen süd- und südostamerikanischen Staaten.
Bananen können nicht Palmen zugeordnet werden, da es sich um Pflanzen handelt, die zu einer völlig anderen Familie gehören, nämlich Palmen. Daher kann die Frage, wo sich der Geburtsort der Bananenpalme befindet, als falsch angesehen werden.
Alle Bananen sind mehrblütige Pflanzen. Jede der Blüten besteht aus mehreren röhrenförmigen Blütenblättern und normalerweise drei Kelchblättern. Die meisten Bananenblüten sind weiß, aber es gibt immer noch äußere Blätter, die sie bedecken und hellviolett, rosa oder doppelseitig in verschiedenen Farbtönen sind. Darüber hinaus haben verschiedene Arten dieser Pflanze unterschiedliche Blütenstände - aufrecht oder hängend.
Die Blüten sind so groß, dass sie nicht von Insekten, sondern von Fledermäusen - nachts und von Vögeln - bei Tageslicht bestäubt werden. Säugetiere, zum Beispiel kleine Affensorten, können auch als Bestäuber "arbeiten".
Heimat und Herkunft der Banane
Es wird angenommen, dass diese Pflanze eine der ältesten vom Menschen kultivierten ist. Hier geht es um Kleinasien. Die Bananenanbaukultur wurzelt in Zeiten, die so alt sind wie der Beginn des Reisanbaus und des Zuckerrohranbaus.
Allmählich verbreitete sich diese Pflanze und wurde ein "Bürger" der Länder der Tropen und Subtropen. Dies ist das Land Südasiens, Lateinamerikas, Malaysias, einiger Regionen Australiens, Afrikas und sogar Japans.
Wo wachsen Bananen, in welchen Ländern? In vielen südlichen Ländern sind Bananen die Hauptnahrungsquelle. In Ecuador beispielsweise beträgt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von Bananen 73, 8 kg, während er in Burundi etwas weniger als 190 kg beträgt.
Heute werden Bananen in Bhutan (einem kleinen Staat zwischen Indien und China), Sri Lanka, Indien, Nepal, China, Bangladesch, Thailand, Pakistan und Brasilien industriell angebaut. Sie versuchten, dieses riesige Gras in Russland in Gebieten in der Nähe von Sotschi zu akklimatisieren, aber die Banane hielt Wintertemperaturen unter null Grad nicht hartnäckig stand, und unter längeren widrigen Wetterbedingungen konnten die Beeren nicht reifen.
Bananensorten
Neben der Banane des Paradieses, mit deren Früchten wir gut vertraut sind, gibt es viele Sorten dieser Pflanze - mit anderen Worten, die Bananenfamilie ist ziemlich zahlreich. Bis heute sind ca. 200 Sorten dieser Obstpflanze bekannt. Darunter sind essbare sowie dekorative und sogar technische, deren Blätter für die Faserherstellung verwendet werden. Das Fruchtfleisch von essbaren Bananen wird frisch gegessen und auch gebraten, getrocknet. Daraus werden auch Marmelade und Marmelade gekocht, Sirupe und Weine zubereitet. Aus dem Pulver einiger mehliger Bananensorten wird Brot gebacken.
Die Farben der angebauten Bananen sind meistens gelb, aber in der Vielfalt der Sorten gibt es blaue, rote und weißgrüne sowie gestreifte Bananen mit einer rechteckigen (angeblich quadratischen) Querschnittsform.
Betrachten wir der Klarheit halber nur einige Arten dieser Pflanze.
Chinesische Zwergbanane
Zwergbanane (Musa acuminata) wächst in Südchina. Ansonsten heißt es Dessert oder scharf. Diese Pflanze ist normalerweise eineinhalb bis zwei Meter hoch. Es wächst gut in Wannen oder Behältern, passt und dekoriert erfolgreich jedes Interieur sowie eine Raumpalme. Die Heimat der Indoor-Bananen ist Südasien, daher verträgt die Pflanze wie alle ihre Brüder keine niedrigen Temperaturen.
Bevor der Blütenstand erscheint, sollten normalerweise mindestens vierzig ziemlich große Blätter erscheinen, und es sind ungefähr hundert Tage erforderlich, damit die Frucht reifen kann. Blütenstände bestehen aus röhrenförmigen Blüten, die im äußeren Teil lila sind. Im Inneren sind sie dunkelrot und mit Nektar gefüllt. Blumen umgeben den Stamm eines Bananenbaums in zwei Schichten.
Eine Zwergbanane mit der richtigen Pflege nach anderthalb Jahren bildet einen Blütenstand, der dem Besitzer bald mit einem ganzen Haufen (manchmal heißt es - mit einem Pinsel) kleiner, aber essbarer Früchte gefallen wird. Ihre Länge beträgt normalerweise 3-5, selten bis zu 30 cm, sie sind grün oder grünlich-gelblich mit weißem Fleisch. Nachdem die Früchte gereift sind, stirbt der Stamm und ein neuer Trieb erscheint aus der Knolle.
Eine Indoor-Zwergbanane kann das ganze Jahr über blühen und Früchte tragen.
Balbis Banane
Der Geburtsort der Bananenpflanze dieser Art ist Indien und Sri Lanka. Lateinischer Name - Musa balbisiana.
Es ist viel höher als der Zwerg ein - 3 Meter, aber das liegt an den großen Blattspreiten. Entsprechend den Umrissen haben sie ein gehacktes Ende und eine herzförmige Basis. Die Früchte dieser Bananensorte sind bis zu 10 cm lang, gelblich und schnell schwarz. Obwohl sie süß sind, haben sie Samen.
Diese Bananen sind eine wichtige Ernte, da sie als Futtermittel für Schweine verwendet werden. Nicht reife Früchte bleiben erhalten.
Bananenbanken (Musa Banksii)
Der Geburtsort der Bananen dieser Art ist Nordaustralien.
Die Pflanze erreicht eine Höhe von vier Metern und hat eineinhalb Meter Blätter. Ein solcher Riese erinnert den Betrachter unwillkürlich an Palmen. Obwohl wir in Wirklichkeit wiederholen, ist eine Banane kein Baum und überhaupt keine Palme, sondern ein Gras.
Bananenjapaner und andere
Obwohl diese Pflanze in Japan ist, kann das Land selbst nicht als Geburtsort von Bananen bezeichnet werden. Er erschien vor langer Zeit auf dieser Erde und wurde vom chinesischen Festland importiert. Die Früchte reifen hier nicht und können nicht als essbar bezeichnet werden. Manchmal werden sie wie Kartoffeln gebraten.
Ansonsten wird eine japanische Banane als textil oder technisch bezeichnet - aus Blattscheiden werden Fasern zur Herstellung von Kabeln und Seilen gewonnen, die besonders langlebig und praktisch nicht verrotten. Aus diesen Fasern werden auch Bildschirme, Buchbindungen, einige Arten von Kleidung und sogar Korbwaren hergestellt.
Bananenmanna (Musa mannii) hat sehr schöne und große Blütenstände, aber seine Früchte sind ungenießbar. Das Land, in dem Mann-Bananen in freier Wildbahn wachsen, ist Indien. Die Höhe der Pflanze ist ungefähr vergleichbar mit dem Wachstum einer Person, so dass ihre Blütenstände sehr praktisch sind, um Besucher zu beobachten. Aus diesen Gründen wird Manna-Banane häufig in Gewächshäusern und botanischen Gärten gezüchtet.
Äthiopische, rotblumige, samtige usw. werden ebenfalls als Zierpflanzen gezüchtet.
Bananen auf Lager. Cavendish
Aber unter welchen Namen erscheinen diese Früchte in den Regalen unserer Geschäfte. Betrachten Sie sie nach Geschmack und Aussehen, ohne sich mit biologischen Eigenschaften zu befassen. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass der Name der Bananensorte mehrere mögliche Variationen aufweist.
Eine der häufigsten Bananensorten im modernen Marktsortiment ist die Banane der Sorte Cavendish. Jede Frucht hat eine Länge von ungefähr 25 Zentimetern. Sie werden normalerweise grün und unreif gepflückt (der Geburtsort von Bananen ist Malaysia, aber sie werden in vielen heißen Ländern angebaut), wonach sie an den Verbraucher gesendet werden. Der Reifungsprozess beginnt, wenn die Früchte mit einer speziellen Mischung behandelt werden. Typischerweise ist dies ein Gasgemisch aus Stickstoff und Ethylen. Während der Reifung wird das Auftreten kleiner brauner Flecken als normal angesehen. Eine Frucht, die braun geworden ist oder große schokoladenfarbene Flecken aufweist, gilt jedoch als überreif.
Eine Miniatursorte von Cavendish ist eine Banane, die den Namen Damenfinger erhielt (andere Varianten des Namens sind Baby oder Mini). Diese Bananensorte weist keine besonderen gastronomischen Unterschiede auf, außer vielleicht wegen der Portionsattraktivität. Kleine Bananen eignen sich gut als leichter Snack und sind auch bei Kindern beliebt.
Manzano
Manzano-Bananen sind ebenfalls ungewöhnlich - ihre Früchte haben eine rotbraune, schwärzliche oder kastanienbraune Farbe. Die gelbe Farbe zeigt im Gegensatz zu den meisten Bananen die Unreife der Beere an.
Manzano-Frucht hat einen leichten Apfel- und Erdbeergeschmack. Sein Fleisch ist härter als das einer gewöhnlichen Beere und schmeckt wie ein Apfel im Geschmack (daher eine andere Version des Namens - "Apfel"). Unter den Bananen ist diese Sorte ein Rekordhalter für den Vitamin C-Gehalt: 100 Gramm Fruchtfleisch enthalten ein Viertel der täglichen Dosis, die eine Person benötigt.
Manzano wird sowohl frisch gegessen als auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist das Fleisch, das sich in der Luft nicht verdunkelt. Dies ermöglicht es ihr, ein ästhetisches Erscheinungsbild für lange Zeit beizubehalten, weshalb diese Sorte für die Zubereitung von Salaten und einer Vielzahl von Desserts verwendet wird.
Die Heimat dieser Bananen ist Zentral- und Südafrika. Und der größte Lieferant ist heute Costa Rica.
