Joe Bastianich ist weithin bekannt unter denen, die Fernsehkochshows sehen. "Amerikas bester Koch" erscheint nicht mehr ohne die Anwesenheit dieses Mannes unter den Richtern. Dort ist er der härteste, zynischste, aber fairste und charmanteste. Bastianich wurde zwar berühmt und verdiente nicht nur dank seiner Schauspielkarriere ein Vermögen.
Leben und Familie
Joe wurde 1968 in New York in einer italienischen Familie geboren. Seine Eltern zogen von der istrischen Halbinsel nach Amerika, die nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs nach Jugoslawien ging, und mehr als die Hälfte der Ureinwohner wurden Auswanderer. Die Mutter des zukünftigen Stars kochte seit ihrer Kindheit gern und eröffnete nach der Heirat mit langjähriger Erfahrung ihr erstes Restaurant. Jetzt ist sie eine weltberühmte talentierte Köchin.
In einer solchen Familie beobachtete Joe von Kindheit an kulinarische Fähigkeiten. Mama inspirierte ihn und vermittelte guten Geschmack. Bastianich studierte in seiner historischen Heimat in Italien und machte sich nach seiner Rückkehr in Partnerschaft mit Mario Batali selbständig. Gourmetküche, exzellente Servicequalität und ein berühmter Familienname waren erfolgreich, und bis heute ist Joe Eigentümer und Mitinhaber von Dutzenden von Restaurants und Weinbergen auf der ganzen Welt. Er ist auch ein beliebter Autor von Büchern.
Chefkoch Joe Bastianich zieht es vor, sein persönliches Leben vor nervigen Journalisten und Fans zu verbergen. Es ist nur bekannt, dass er seit langer Zeit verheiratet ist und drei Kinder hat. Sie leben alle in Connecticut.
Die Geschichte des Gewichtsverlusts Joe Bastianich
Ein moderner, attraktiver, brutaler und fitter Mann erinnert überhaupt nicht daran, wer Bastianich vor einigen Jahren war. Er liebte immer viel und leckeres Essen, und eine solche Leidenschaft für das Essen brachte ihm ungefähr 20 Kilogramm Übergewicht.
Als die gesundheitlichen Probleme begannen, nahm Joe sich aktiv auf und erzielte in kurzer Zeit hervorragende Ergebnisse. Zuerst fing er an zu rennen. Allmählich brachte dieser Sport dem Koch unglaubliche Freude und ein Gefühl von Leichtigkeit - körperlich und geistig. Neben dem täglichen Amateur-Joggen nahm Bastianich an internationalen Triathlon-Wettbewerben und verschiedenen Langstreckenmarathons teil. Joe fährt auch oft Fahrrad.
Es klingt unglaublich, aber die beiden Hauptbestandteile seiner Ernährung sind Wein und Pasta. Die Familie Bastianich ist ein bekannter Winzer und Kenner dieses Getränks, der sich seiner heilenden Wirkung auf den Körper bewusst ist.
Der Meister rät, das Kochen ernst zu nehmen: Kaufen Sie nach Möglichkeit nur frische und natürliche Produkte, ersetzen Sie Butter durch Olivenöl und fetthaltiges Fleisch und Fisch durch Hühnchen, Pute und Kalbfleisch. Dies ist das ganze Geheimnis von Joe Bastianichs gesunder Ernährung.
Kochrezepte
Der gebürtige Italiener bereitet hauptsächlich mediterrane Gerichte zu und betrachtet diese Küche als die beste der Welt. Seine Rezepte sind gewagt, ungewöhnlich und lebendig.
Tagliata mit Rucola und Hartkäse
Für 2 Portionen benötigen Sie:
- 350 Gramm Rinderfilet mit einer Dicke von ungefähr 4 Zentimetern;
- auf einer groben Reibe geriebener Käse;
- 5 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Knoblauchzehe;
- 4 große Rucola-Trauben;
- 1 Teelöffel grobes Salz;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig.
In einer Pfanne mit dickem Boden müssen Sie 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Während sich das Öl erwärmt, mischen Sie einen weiteren Esslöffel mit gehacktem Knoblauch und reiben Sie das Rindfleisch auf beiden Seiten. Salz, Pfeffer. Legen Sie die Fleischstücke in eine Pfanne und kochen Sie sie je nach gewünschtem Bratergebnis auf jeder Seite 3 bis 6 Minuten lang. Sie können das Fleisch nicht zu oft wenden. Dann auf ein Holztablett legen und 7-8 Minuten einwirken lassen, dann mit 1 cm dicken Scheiben über die Fasern schneiden. Den Rucola auf Teller legen und leicht mit Öl und Essig bestreuen. Fügen Sie jeder Portion 5 Scheiben Rindfleisch und geriebenen Käse hinzu.
Nudeln mit Auberginen und Ricotta
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 450 g Rigatoni (Röhrenpaste);
- 2 mittelgroße Auberginen, in Würfel mit einer Seite von 2, 5 cm geschnitten;
- 800 Gramm kleine Tomatenkonserven;
- eine halbe mittelgroße rote Zwiebel, in Würfel mit einer Seite von 5 Millimetern geschnitten;
- 4 Knoblauchzehen, in große Stücke geschnitten;
- 6 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Trauben Basilikum;
- 1 Bund Thymian;
- getrocknete scharfe Chilischotenflocken;
- 4 Esslöffel weicher Ricotta;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilienblätter;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Erwärmen Sie das Olivenöl zunächst in einer Schüssel mit einem Durchmesser von 30 bis 35 Zentimetern. Dann braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch bei schwacher Hitze etwa 5-6 Minuten lang leicht an, bis sie weich werden, aber ihre Farbe ändern. Dann die Aubergine auslegen und unter manchmalem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie weich ist. Dann fügen Sie Tomaten, Basilikum, Thymian und Pfefferflocken hinzu. All dies sollte zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten lang gekocht werden, manchmal unter Rühren. Näher am Ende, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Paste in einem großen Topf in Salzwasser gekocht. Wenn die Rigatoni fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie sie in die Sauce. Mische. Dann auf Tellern servieren und das Gericht mit Ricotta, Petersilie und Basilikum dekorieren.
Wie Sie sehen können, spiegeln sich die italienischen Wurzeln und die Biographie von Joe Bastianich in den Vorlieben des Meisters wider.
