Unser Artikel hilft Ihnen nicht nur dabei, die Größe von Garnelen zu bestimmen, sondern erzählt Ihnen auch von diesen ungewöhnlichen Kreaturen. Heute sind Garnelen auf der ganzen Welt verbreitet. Diese Meeresbewohner haben auch viele Süßwasserkörper gemeistert, aber selbst dies war nicht genug für Liebhaber ihres wertvollen und schmackhaften Fleisches. Und deshalb werden Garnelen auch auf Bauernhöfen künstlich angebaut. Es gibt eine Vielzahl von Arten, die sich in Geschmack, Farbe, Zusammensetzung und Größe voneinander unterscheiden.
Einige Rassen wurden künstlich gezüchtet, jedoch nicht zum späteren Verzehr, sondern aus Gründen des ästhetischen Vergnügens. Aquariengarnelen sind auch unterschiedlich groß: groß und klein. Jeder, der eine magische Unterwasserwelt liebt, kann das Aquarium mit solchen Bewohnern bevölkern, die er mag.
Sie werden aus unserem Artikel viele nützliche Dinge für alle lernen, die sich für Garnelen interessieren: Größen, Fotos, Farben, kulinarischer Wert und viele andere interessante Fakten über diese Tiere.
Eigenschaften
Garnelen gehören zur Klasse der höheren Krebse. Die nächsten Verwandten dieser Arthropoden sind Krabben, Krebse, Holzläuse und Amphipoden.
Wie Sie anhand des Kaders (Decapod Cancer) erraten können, haben Garnelen 5 Beinpaare. Fast alle Vertreter der Infraorder haben noch ein paar Schnurrhaare.
Der Körper der Garnele ist segmentiert, der Schwanz zum Bauch gebogen. Sexueller Demorphismus wird praktisch nicht ausgedrückt, aber bei den meisten Arten ist das Männchen etwas intensiver gefärbt als das Weibchen. Während der Brutzeit können Sie das weibliche Individuum jedoch schnell anhand der Eiablage bestimmen, die auf dem Bauch zwischen den Beinen gespeichert ist.
Experten zählen eine Vielzahl von Garnelenarten. Die Größe ihrer Vertreter variiert zwischen 2 und 30 Zentimetern.
Garnelen und ihre Bedeutung beim Kochen
Es ist schwierig, alle Menschen auf der Welt aufzulisten, die Garnelen als nationales Produkt betrachten. Sie werden von Italienern und Franzosen, Spaniern und Griechen, Bewohnern Südamerikas, Australiens, Ozeaniens, des Fernen Ostens und vielen anderen Regionen, in denen dieser Arthropode lebt, geliebt. Einige Weltküchen sind ohne Garnelengerichte einfach nicht vorstellbar: gekocht, gegrillt, geräuchert, eingelegt, mit scharfen Gewürzen gebraten.
Garnelen werden in preiswerten Bars und in luxuriösen Restaurants serviert. Der Preis für Gerichte mit ihnen variiert in einem großen Bereich. Glücklicherweise ist es nicht notwendig, in ein Restaurant zu gehen, um diese Delikatesse zu probieren. Sie können sie zu Hause kochen.
Es war einmal, dass Bewohner vieler Regionen, die von den Meeren und Ozeanen entfernt waren, nur von solchen Lebensmitteln träumen und sie nur auf Reisen genießen konnten. Aber heutzutage sind viele Arten ziemlich erschwinglich. Sie können Garnelen leicht in jedem Supermarkt finden. 90 Größe wird als die häufigste angesehen. Aber was bedeutet diese Zahl? Jetzt werden wir es herausfinden.
Was ist ein Kaliber?
Sicherlich sind Sie bei der Auswahl der Produkte auf eine ähnliche Kennzeichnung gestoßen. Das Wort "Kaliber" kann nicht nur auf der Verpackung von Garnelen gelesen werden, sondern auch auf einem Glas mit Oliven, Oliven und anderen Delikatessen. Natürlich sprechen wir über Größe. Das Kaliber gibt die Größe der Garnelen an.
Was bedeutet die Zahl? Die Antwort auf diese Frage ist leicht zu merken. Wir sprechen über die Anzahl der Personen pro Kilogramm. Die Schlussfolgerung folgt, dass die Garnelen umso größer sind, je kleiner die Anzahl ist. Jedes Kaliber ist auf seine Weise gut und eignet sich für verschiedene Gerichte.
Kleine Garnelen
In vielen Ländern der Welt ist eine solche Kleinigkeit nicht besonders beliebt. Die Größe der Garnele 90/120 hat jedoch mehrere Vorteile. Der Hauptvorteil von Kleinkalibern ist, wie Sie sich vorstellen können, der Preis.
Kleine Garnelen eignen sich hervorragend für Salate, Cocktails und Saucen. Sie können mit ihnen Toast, Häppchen, Volants, Pizza, Sandwiches dekorieren. Und mit dem Garnelenkaliber 90/120 können Sie Suppe kochen.
Die Farbe der meisten Sorten variiert von blassrosa bis zu sattem Pfirsich. Der Geschmack von kleinen Garnelen ist normalerweise ausgeprägt.
Es gibt ein noch kleineres Kaliber an Garnelen. Sicherlich hat jeder, der jemals in Odessa war, eine ungewöhnliche Delikatesse probiert oder zumindest gesehen, die die Einheimischen Krustentiere nennen. Diese Art kommt in der Küstenzone des Schwarzen Meeres vor und zum Fischen werden nur Gaze und ein Eimer benötigt. In den meisten Ländern der Welt werden ähnliche Sorten nur für die Zubereitung von Futtermitteln für Tiere und kommerziellen Fisch verwendet, aber jeder Bürger von Odessa betrachtet die Krustentierfaust als eines der Symbole von Südpalmyra. Diese Kleinigkeit wird ganz einfach zubereitet - in kochendem Salzwasser gekocht.
Mittlere Garnele
Shrimps Größe 70/90 wird oft von denen gewählt, die Pasta oder Pilaw kochen wollen. Diese Kategorie ist auch relativ erschwinglich.
Wie wir bereits wissen, gibt dieses Etikett die Anzahl der Garnelen an. In einem Kilogramm können es 72, 79 und 85 sein.
Garnelen dieser Größe werden am häufigsten im Atlantik gefangen.
Groß und extra groß
Viele Menschen glauben fälschlicherweise, je größer die Garnelen sind, desto schmackhafter und teurer sind sie. Leider ist dies ein weit verbreitetes Missverständnis in den Händen skrupelloser Verkäufer, die es fleißig pflegen. Um keine Probleme zu bekommen, lohnt es sich, dieses Problem genauer zu untersuchen.
Sie kennen wahrscheinlich einen Namen wie Riesengarnelen. Ihre Abmessungen sind groß, ebenso wie die Preise für Gerichte mit einer solchen Zutat. Aber ist die Aufregung gerechtfertigt? Tatsächlich ist der Name "Riesengarnelen" nicht mit der Wissenschaft verwandt. Diese Art existiert einfach nicht. Mit diesen schönen Worten nennen Verkäufer und Köche völlig unterschiedliche Garnelensorten, um sie teurer zu verkaufen. Oft werden auch nicht sehr schmackhafte Rassen, die auf Bauernhöfen angebaut werden, als königlich bezeichnet. Um große Proben zu erhalten, werden dem Futter nicht die nützlichsten Komponenten zugesetzt, die das Wachstum hervorrufen. Es ist unwahrscheinlich, dass echte Kenner in dieses zweifelhafte Produkt eingreifen.
Eine andere Sache sind die Ozeanriesen. Die maximale Größe von Tigergarnelen kann 30 Zentimeter erreichen. Ihr Kaliber beträgt 2-3 Personen pro Kilo. Diese Art ist leicht zu erkennen, da die dunklen Querstreifen den Namen vollständig rechtfertigen. Leider ist es in unserer Zeit auch möglich, auf eine Fälschung zu stoßen, da diese Garnelen auch gelernt haben, künstlich zu züchten. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man ein Qualitätsprodukt auswählt.
Was ist Cocktailgarnele?
Es versteht sich, dass wir, wenn es um Kaliber geht, eine ganze Garnele mit einer Schale, Beinen und einem Kopf meinen. Neben ungeschälten gibt es auch sogenannte Cocktailgarnelen. Dieser Begriff bedeutet, dass das Produkt vollständig gereinigt und manchmal sogar vor dem Einfrieren gekocht wird.
Wenn Sie ein Kilogramm Garnelenkaliber 90 entfernen, beträgt das Gewicht der Schlachtkörper natürlich viel weniger als ein Kilogramm. Der Unterschied kann 40-50% erreichen, dh geschälte Garnelen in einem Kilogramm betragen nicht 90, sondern 170-180.
Einfrieren
Eine andere Möglichkeit, den Käufer zu überlisten, sind die technologischen Merkmale des Einfrierens. Das Trockengefrieren ändert praktisch nichts an ihrer Struktur und konserviert das Produkt perfekt. In heimischen Supermärkten ist jedoch eine andere Kategorie häufiger anzutreffen - Garnelen in der Glasur. Dieses „leckere“ Wort bedeutet nichts anderes als gewöhnliches Wasser. Aufgrund der Tatsache, dass der Körper der Garnelen eine Eisschicht bedeckt, passt eine viel geringere Menge in ein Kilogramm. Denken Sie daran, dass die Größe der Garnelen künstlich erhöht wird, wenn Sie die Markierung „in Glasur“ auf der Packung sehen.
Wie man eine Garnele wählt
Sie haben bereits viele Fallstricke erraten. Unser kleiner Spickzettel hilft Ihnen, bei der Auswahl der besten Garnelen im Geschäft nicht verwirrt zu werden.
- Bevorzugen Sie ein verpacktes Produkt gegenüber einem gewichteten. Verpackung ist schwieriger zu fälschen.
- Achten Sie auf das Herkunftsland. Die besten Garnelen werden von norwegischen, dänischen und finnischen Unternehmen gefangen. Ein ausgezeichnetes Produkt wird von den Japanern bereitgestellt (obwohl es teurer und weniger verbreitet ist). Russische Garnelen sind ziemlich gut. Aber die meisten Garnelen aus Fernost werden in Gefangenschaft angebaut.
- Achten Sie besonders auf Eis. Es sollte weder auf der Garnele selbst noch in einer Packung sein.
- Gedämpfte oder gekochte Cocktailgarnelen sind kürzer haltbar als rohe. Schau dir die Zahlen an.
Dekorative Bedeutung
Wussten Sie, dass Garnelen in einem normalen Aquarium gezüchtet werden können? Viele Rassen verstehen sich gut mit nicht aggressiven Fischen und anderen Nachbarn. Aber manche bevorzugen die Einsamkeit.
Wenn Sie ein solches Haustier haben möchten, wenden Sie sich an einen Spezialisten, der Ihnen Empfehlungen zu Pflege, Behandlungsschema und Fütterung geben kann.
Die Größe der Garnelen für ein Aquarium ist im Durchschnitt gering. Die meisten von ihnen erreichen einen Durchschnitt von 5-6 cm. Aber die Farbvielfalt ist wirklich riesig! Sie können ein blaues, schwarzes, rotes, gelbes, fleckiges und sogar vollständig transparentes Haustier wählen.
