Wussten Sie, dass nicht alle Mitglieder der Familie der Fliegenpilze giftig sind? Ein Beispiel wäre ein Pilzschwimmer, ein Foto und eine Beschreibung davon finden Sie im Artikel. Es hat keinen Wert für Köche, aber es hat gute Aussichten hinsichtlich seiner Verwendung in der Medizin, daher werden wir es genauer betrachten.
Aussehen
Jeder ruhige Jäger, auch ein unerfahrener, weiß, dass Sie die Pilze auf einem dünnen Stiel mit einem blassen Hut umgehen müssen - sie können giftig sein. Aber der Pilzschwimmer ist essbar, obwohl er unattraktiv und sogar gefährlich aussieht. Die Beschreibung lautet wie folgt:
- Der Fruchtkörper ist klein.
- Das Bein ist dünn, schwach, zerbrechlich, hat eine zylindrische Form und dehnt sich leicht nach unten aus. Meistens in cremefarbener oder grauer Farbe bemalt, kann die gleiche Farbe wie der Hut haben. Manchmal ist es mit einem unausgesprochenen Schuppenmuster bedeckt, fühlt sich glatt an oder ist leicht mit zarten Flocken überzogen.
- Der Hut kann verschiedene Formen haben: halb eiförmig, flach wie ein Teller oder breit konisch, immer leicht fleischig und hat eine sehr dünne gefurchte Kante. Meist weißlich oder grau gefärbt, ist ein Pilzschwimmer mit einer braunen oder rötlichen Kappe selten. Die Oberfläche ist glänzend, glatt und meist trocken, manchmal mit klebrigem Schleim bedeckt.
- Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, winzig, weiß, was sich beim Schnitt nicht ändert.
Dieser Vertreter der Familie der Fliegenpilze sieht so unappetitlich und unscheinbar aus, aber im Gegensatz zu seinen giftigen Gegenstücken mit einem Hut, der rot bis weiß ist, hat der Pilzschwimmer keinen charakteristischen Ring am Bein. Dies ist der Hauptunterschied, anhand dessen Experten feststellen, dass sich vor ihnen ein bedingt essbarer Pilz befindet.
Anwendung
Ich muss sagen, dass der Geschmack dieses kleinen Pilzes neben dem abstoßenden Aussehen zu wünschen übrig lässt: frisch, mit einem leichten bitteren Nachgeschmack, wird er nur wenige Menschen anziehen. Der Pilz hat überhaupt keinen Geruch. Ist ein solches „Wunder“ vergleichbar mit einem duftenden und nahrhaften Steinpilz oder köstlichen Pfifferlingen? Darüber hinaus ist es aufgrund seiner extremen Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit schwierig, es zu sammeln, zu transportieren, zu verarbeiten und vorzubereiten. Daher wird er von Pilzsammlern und kulinarischen Spezialisten nicht hoch geschätzt, es sei denn, es gibt absolut keine Ernte … Trotzdem kann der Pilzschwimmer noch gekocht, getrocknet und sogar eingelegt werden.
Interessanterweise enthält dieses Mitglied der Familie der Fliegenpilze in großen Mengen eine Substanz wie Betain. In der Medizin wird diese chemische Verbindung zur Behandlung von Alzheimer, Brustkrebs, Prostataadenom, Fettleibigkeit, Leber- und Gallenwegserkrankungen eingesetzt.
Spezies
Es gibt vier Arten dieses Pilzes:
- Weißer Schwimmer (var. Alba) - hat eine rein weiße Farbe und Beine, und Hüte, die seltener als andere Arten sind, eine geringe Produktivität aufweisen, haben einen kleinen Tuberkel in der Mitte des Hutes, der niemals einen Durchmesser von mehr als 8-10 cm aufweist.
- Grau (var. Vaginata) - ist häufiger als andere. In der Regel ist dieser Pilzschwimmer ein Einzelgänger, sehr selten kann man drei oder mehr graue Schwimmer in der Nähe treffen. Wie der Name schon sagt, ist es in verschiedenen Farbtönen grau gestrichen: von hell bis sehr dunkel. Ein kleiner Hut (bis zu 10 cm Durchmesser) ähnelt einer Glocke mit einem Tuberkel in der Mitte, an dessen Rändern sich kleine Narben befinden.
- Bleigrau (var. Plumbea) - einer grauen Art sehr ähnlich, wird jedoch von Biologen separat unterschieden. Der Hut ist bleifarben mit einem hellblauen Farbton.
- Olivgrün oder Safran (var. Olivaceoviridis) - ein charakteristisches Merkmal dieser Art ist ein hellolivfarbener Hut mit roter Tönung.
Alle diese Arten sind sich in ihrer Form sehr ähnlich, es ist am einfachsten, sie durch die Farbe ihrer Hüte und Beine zu unterscheiden.
Wo wächst
Der Pilzschwimmer, dessen Foto im Artikel enthalten ist, ist auf dem weiten Gebiet Russlands zu finden. Er bevorzugt leichte Laubwälder, wächst aber sowohl in gemischten als auch in dunklen Nadelpflanzungen, seltener in Waldsteppen und in Sümpfen. In den Bergen lässt sich in jeder Höhe nieder. Bei günstigem Wetter trägt es von Mitte Mai bis Ende Oktober Früchte, obwohl keine seiner Sorten für gute Erträge bekannt ist. Das Myzel ist unempfindlich gegenüber äußeren Bedingungen und verträgt sowohl Winterfröste als auch Sommerhitze mit Trockenheit gut. Auch nach Waldbränden wiederbelebt.
Verschiedene Arten dieses Pilzes bevorzugen unterschiedliche Lebensräume. Zum Beispiel hat ein weißer Bobber leichte Birkenwälder und spärliche Nadelbäume ausgewählt. Die graue Sorte fühlt sich gut in dichtem Gras unter Eichen und Birken an, die oft am Rande von Seen und Waldsümpfen zu finden sind. Bleigraue Arten verstecken sich im Schatten dichter Eichenwälder. Safranpilz (olivgrün) kommt am häufigsten in feuchten Sumpfgebieten vor.
