Die Küche von Julia Child ist bei vielen Hausfrauen auf der ganzen Welt immer noch beliebt. Diese Frau mit ihrer Kochkunst beeinflusste nicht nur die amerikanische Gesellschaft, sondern auch andere Länder.
Frühe Jahre
Julia Child, eine bekannte Fernsehköchin und Autorin, geborene Julia Mac-Williams, wurde am 15. August 1912 in Pasadena im nordamerikanischen Bundesstaat Kalifornien geboren. Sie war das älteste von drei Kindern. Julia war unter mehreren Spitznamen wie Juke, Juju und Jukies bekannt. Ihr Vater, John Mac-Williams Jr., war Absolvent von Princeton und arbeitete als Immobilieninvestor in Kalifornien. Seine Frau Julia Carolyn Weston wurde die Erbin der Papierfabrik. Ihr Vater diente als Vizegouverneur von Massachusetts.
Die Familie Julia hat einen beträchtlichen Bestand an Wohlstand angehäuft, und infolgedessen lebte das Kind im Überfluss und hatte, könnte man sagen, eine privilegierte Kindheit. Julia Child, deren Kochbuch noch heute gedruckt ist, wurde an der High-End-Mädchenschule von Catherine Branson in San Francisco unterrichtet. Ihre Größe war zu dieser Zeit 6 Fuß 2 Zoll, also war sie die größte Schülerin in ihrer Klasse. Sie war eine Witzbold, die ihren Bekannten zufolge wirklich wilde Witze machen konnte. Julia war auch abenteuerlustig und sportlich, mit besonderem Talent, Golf, Tennis zu spielen, liebte die Jagd.
Arbeite zuerst
1930 trat sie in das Smith College in Northampton, Massachusetts, ein, um Schriftstellerin zu werden. "Zu dieser Zeit gab es ziemlich bekannte Romanautorinnen", sagte sie, "und ich würde eine von ihnen werden." Trotz der Tatsache, dass sie gerne kurze Stücke schrieb, die Julia regelmäßig zur Veröffentlichung im New Yorker schickte, wurde keines ihrer Werke veröffentlicht. Nach dem Schulabschluss zog sie nach New York, wo sie in der Werbeabteilung des renommierten Haushaltswarenunternehmens W & J Sloane arbeitete. Nach der Übertragung der Marke an die Firma in Los Angeles wurde Julia entlassen.
Zweiter Weltkrieg
Zu Beginn des Zweiten Weltkriegs zog Julia 1941 nach Washington, DC, wo sie sich als Freiwillige als Stipendiatin des Office of Strategic Services (OSS), einer neuen von der Regierung gebildeten Geheimdiensteinheit, den Streitkräften anschloss. In ihrer Rolle spielte Julia eine Schlüsselrolle bei der Übermittlung von Verschlusssachen zwischen US-Regierungsbeamten und Geheimdienstmitarbeitern in der Kommunikation. Später wurden Julia und ihre Kollegen zu verschiedenen strategischen Punkten auf der ganzen Welt geschickt. Das Mädchen besuchte China, Colombo, in Sri Lanka. Während ihres Aufenthalts in Sri Lanka lernte Julia 1945 den OSS-Mitarbeiter Paul Child kennen und begann ihn zu treffen. Im September 1946, nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, kehrten Julia und Paul nach Amerika zurück und heirateten.
Kochschule
Als Paul 1948 zum US-Informationsdienst der amerikanischen Botschaft in Paris versetzt wurde, zog die Familie Child nach Frankreich. Zu dieser Zeit hatte Julia eine Vorliebe für französische Küche. Sie betrat die weltweit bekannte Kochschule Cordon Bleu. Es folgte ein sechsmonatiges Training, das private Übungen mit Küchenchef Max Benard beinhaltete. Danach gründete Julia zusammen mit Mitschülern von Cordon Bleu, Simone Beck und Louise Berthol ihre Kochschule L'Ecole de Trois Gourmandes.
"Die Kunst der französischen Küche beherrschen"
Um die komplexe französische Küche an gewöhnliche Amerikaner anzupassen, arbeitete ein Trio kulinarischer Mädchen an einem zweibändigen Rezeptbuch. Frauen erhielten für diese Arbeit einen Vorschuss von 750 USD. Der Verlag-Kunde lehnte das Manuskript jedoch wegen der sehr großen Länge von 734 Seiten ab. Ein anderer Verlag akzeptierte schließlich das riesige Kochbuch und veröffentlichte es im September 1961 unter dem Titel Mastering the Art of French Cuisine. Labour gilt als innovative Kreation, und dieses Buch blieb nach seiner Veröffentlichung fünf Jahre lang ein Bestseller. Seitdem ist dieses Buch zum Standardführer für die kulinarische Gemeinschaft geworden.
Julia bewarb ihr Buch, indem sie es in den öffentlichen Fernsehkanälen von Boston bewarb, die sich in der Nähe ihres Hauses befanden. Das Image ihrer Marke war geradlinig und humorvoll - darauf kochte sie Rührei in der Luft. Die öffentliche Reaktion war begeistert, Julia erhielt Briefe von Lesern in großen Mengen, ganz zu schweigen von den endlosen Telefonanrufen. Sie wurde dann zu einem Fernsehkanal eingeladen, um ihr eigenes Kochprogramm zu starten. Anfangs verdiente Julia 50 US-Dollar pro Show, später wurde die Gebühr auf 200 US-Dollar plus Kosten erhöht.
Fernseherfolg
1962 wurde im WGBH das französische Fernsehprogramm Chef Chef ausgestrahlt, in dem beschrieben wurde, wie Mastering the Art of French Cuisine die Einstellung der Amerikaner zum Essen veränderte und wie Julia zu einer lokalen Berühmtheit wurde. Bald darauf wurde der französische Koch an 96 Stationen in ganz Amerika gezeigt.
1964 erhielt Julia den renommierten George Foster Peabody Award, 1966 den Emmy Award. In den 1970er und 1980er Jahren trat Julia regelmäßig in der Morgenshow Good Morning America bei ABC auf.
Zur gleichen Zeit arbeitete sie intensiv in anderen Programmen wie Julia Child and Company (1978), D. Child und Still Big Company (1980), Dinner with Julia (1983). Es gab auch ein Programm, in dem Julia ihre Kochbücher überprüfte, die zu Bestsellern wurden und alle Aspekte der Kochkunst abdeckten. Ihre neuesten Kochbücher waren Meisterkurs mit Julia Child (1995), Gebäck mit Julia (1996), Delicious Julia Lunches (1998) und Julias Casual Lunches (1999), die alle von begleitet wurden hoch bewertet.
Gegner
Allerdings war nicht jeder ein Fan von Julia. In Briefen von Zuschauern wurde sie oft dafür kritisiert, dass sie sich nicht die Hände gewaschen hatte und dass ihr Verhalten in der Küche ihrer Meinung nach inakzeptabel war. "Sie sind ein absolut ekelhafter Koch. Sie wissen nicht einmal, wie man Fleisch von den Knochen entfernt", schrieben einige. "Ja, ich gehöre nicht zu Menschen, die überempfindlich gegen sanitäre Einrichtungen sind", antwortete Child. Andere waren besorgt über den hohen Fettgehalt der französischen Küche. Als Reaktion darauf schlug Julia Child vor, dass solche Menschen in Maßen essen. "Ich würde lieber einen Esslöffel Russe-Schokoladenkuchen essen als drei Tassen Gelee", sagte sie.
