In unserem Artikel werden wir über die Familie der Kabeljau sprechen. Alle seine Mitglieder haben leckeres und gesundes Fleisch für die Ernährung empfohlen. Kabeljau hat die besten Eigenschaften. Aber auch andere Vertreter dieser Familie, zum Beispiel Schellfisch, Seehecht, Blauer Wittling, Pollock, Pollock, sind beliebte und beliebte Fischarten auf unserem Tisch.
Viel Fleisch, wenig Knochen.
Der Lebensraum der Fische dieser Familie sind die Meere der nördlichen Hemisphäre. Sie sind besonders häufig im Atlantik. Die Familie der Kabeljaus umfasst Individuen mit großem Kopf, niedrigem Knochen, kleinen Schuppen und großer Leber. Viele von ihnen werden in industriellen Mengen abgebaut.
Die chemische Zusammensetzung dieser Fische enthält viele nützliche Elemente: Vitamine, Fettsäuren, Phosphor, Jod, Kalzium. Fleischigkeit und niedriger Fettgehalt ermöglichen die Verwendung in Diätnahrungsmitteln. Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zu kochen. Guter Kabeljau in gebraten, gedünstet, geräuchert und getrocknet. Es gibt viele Rezepte, die gewöhnliche Hausfrauen und Köche in Restaurants verwenden.
Am nützlichsten
Kabeljau ist ein bekannter Vertreter dieser Familie. Ein solcher Fisch kann eine Länge von bis zu 1, 8 Metern erreichen, wird jedoch in der Regel gefangen, bevor er diese Größe erreicht. Es unterscheidet sich von anderen Fischen durch eine fleischige Ranke am Kinn, eine olivbraune Farbe der Schuppen und einen weißen Bauch. Kabeljau lebt im Atlantik, kommt aber auch im Weißen Meer und in der Ostsee vor. Nicht nur dichtes und weißes Fleisch wird als nützlich angesehen, sondern auch Lebertran, aus dem Öl für medizinische Zwecke hergestellt wird.
Wenn Sie eine solche Substanz regelmäßig einnehmen, können Sie das Wohlbefinden und die Stimmung verbessern, Gelenkerkrankungen beseitigen und die intellektuellen Fähigkeiten steigern. Es ist jedoch besser, an ökologisch sauberen Orten gefangenen Fisch zu verwenden, da Kabeljau Quecksilber und Arsen ansammeln kann, was bedeutet, dass ein übermäßiger Verzehr gefährlich sein kann.
Zarter Fisch
Haddock gehört ebenfalls zur Familie der Kabeljaus. Ihr Fleisch ist lecker und zart als Kabeljau. Der dunkelgraue Körper mit violetten Imprägnierungen dieses Fisches ist von den Seiten abgeflacht. Der Bauch ist weiß oder milchig silber. Auf beiden Seiten befindet sich ein dunkler Fleck zwischen Brust- und Rückenflosse. Schellfisch wird im Atlantik und in der Arktis gefangen. Dieser Fisch bevorzugt Meerwasser und kommt daher aufgrund seiner Entsalzung in der Ostsee fast nie vor. Schellfisch lebt meistens in Bodennähe in geringer Tiefe. Dort sucht sie nach ihrem üblichen Futter - Mollusken, Würmern, Stachelhäutern, Braten und Eiern anderer Fische.
Es ist erwähnenswert, dass der nördliche blaue Wittling, der ebenfalls zur Kabeljaufamilie gehört, in der Schellfischdiät enthalten ist. Dieser Fisch ernährt sich von Krebstieren und brät. Es lebt in einer Tiefe von 180-300 Metern. Blauer Wittling ist oft in den Regalen unserer Geschäfte zu finden. Jemand isst es selbst, aber meistens wird dieser Fisch für Katzen gekauft, die ihn einfach lieben. Darüber hinaus sind die Kosten für Blauen Wittling im Vergleich zu anderen Vertretern der Kabeljaufamilie gering.
Nützlich und kostengünstig
Ein weiterer Lieblingsfisch unserer Mitbürger ist der fernöstliche Pollock. Es ist preiswert und immer im Handel. Aber vernachlässige es nicht. Wie alle Mitglieder der Kabeljaufamilie ist es nahrhaft und gesund. Natürlich ist ihr Fleisch etwas trocken, aber eine gute Hausfrau wird einen Weg finden, sie von diesem Mangel zu befreien. Das Essen von Pollock hilft, den Stoffwechsel und die Zuckermenge im Blut zu regulieren. Das Fleisch dieses Fisches hat antioxidative Eigenschaften, reich an Jod und Chrom. Wenn Sie 100 Gramm Pollock pro Tag essen, erhalten Sie eine tägliche Jodmenge. Sie bekommen es im Pazifik, wo es in großer Zahl gefunden wird.
Nicht nur auf See
Quappe gehört auch zu den Kabeljau-ähnlichen. Es lebt überwiegend in Süßwasser. Obwohl es Seeburbots gibt. Diese Fische haben einen langen Körper, von den Seiten leicht abgeflacht, einen flachen Kopf, Antennen am Kinn und am Oberkiefer. Quappe lebt im Golf von Biskaya, im Barentsmeer, in der Nähe von Island, den britischen Inseln und sogar in der Nähe der Küste Nordamerikas.
Es gibt zwei Arten von Fischen - weiße und rote. Den besten Geschmack hat rotes Quappenfleisch. Seine Leber enthält eine große Menge Jod, obwohl das Fleisch selbst ziemlich trocken ist. Dies macht es jedoch nicht weniger wertvoll. Im Gegensatz dazu ist Fleisch von Flussquappe lecker und weich. Seine Leber gilt auch als Delikatesse. In diesem Fisch enthaltene Spurenelemente wirken sich positiv auf das Sehvermögen, die Intelligenz und das Nervensystem aus. Der Lebensraum der Quappe ist ziemlich breit und auch in unserem Land weit verbreitet. Es ist am besten, Quappe bei schlechtem Wetter in kaltem Wasser zu fangen, dann ist es am aktivsten.
