Der Artikel wird über einen der wunderbaren Pflanzenbewohner der Wälder sprechen. Sein Name spricht direkt davon, wo er gerne wächst. Dies ist eine Birke, deren bevorzugte Wachstumsorte Wälder mit Birken sind.
Es ist zu beachten, dass diese Pilze zu der Gruppe gehören, die zu einer einzigen Gattung gehört - Obabkovye. Ihr Hauptunterschied zu anderen Sorten ist die bräunliche Farbe des Hutes (in verschiedenen Farben).
Die Gattung Obabok kombiniert eine Vielzahl von Pilzarten, darunter Steinpilz, Steinpilz. Trotz der charakteristischen Merkmale der Pflanzen jeder Gruppe verwirren ihre gemeinsamen Merkmale häufig Anfänger. In dieser Hinsicht wird genau der Steinpilz oft als Steinpilz bezeichnet.
Dieser Artikel enthält detailliertere Informationen zu Weißem Steinpilz: Foto, Beschreibung usw.
Allgemeine Merkmale des Steinpilzes
Es bildet eine Birkenrinde mit Mykorrhiza mit Birke, von der sein Name stammt.
Diese Pilze haben charakteristische konvexe Hüte, deren Schattierungen von weiß bis fast schwarz reichen. Junge Pilze haben dichte schöne halbkugelförmige Hüte. Aber wenn sie wachsen, werden sie lockerer und kissenartiger.
Die Größe erreicht einen Durchmesser von bis zu 20 cm. Pilzsammler ignorieren solche Exemplare jedoch häufig, da jungen Vertretern ein gesättigterer und delikaterer Geschmack innewohnt. Ihre Beine sind grau oder weiß und mit bräunlichen, schwarzen oder dunkelgrauen Schuppen bedeckt. Die Dicke der Beine beträgt 4 cm im Durchmesser. Der junge Pilz hat ein dichtes, elastisches Fleisch von weißer Farbe. Aber einige Sorten in der Pause können es in einen rosafarbenen Farbton verwandeln.
Bevor wir den weißen Steinpilz einführen, beschreiben wir kurz die Pilzsorten dieser Gruppe.
Sorten
Perebereziki kann je nach Aussehen und Wachstumsbedingungen in verschiedene Sorten unterteilt werden. Insgesamt gibt es ungefähr 40 von ihnen, aber nicht alle sind in Russland zu finden. Die folgenden Typen sind am häufigsten:
- Gewöhnlich - das häufigste und wertvollste in Bezug auf die Sucht von kulinarischen Meistern. Der Hut hat eine einheitliche Farbe, das Bein ist unten verdickt.
- Weiß - wächst an feuchten Orten und unterscheidet sich nicht in der besonderen Produktivität (weißer Steinpilz).
- Hart - liebt Böden mit Sand und Lehm aus Espe und Pappel. Der braune Hut ist kurz weichhaarig, das Fleisch auf dem Schnitt wird rosa und das Bein darunter nimmt eine lila Farbe an.
- Sumpfig - kommt häufig in Feuchtgebieten vor. Der Hut hat einen helleren Farbton, das Bein ist dünner.
- Pinking - tritt hauptsächlich im Herbst in den feuchten nördlichen Wäldern auf. Die Farbe der Kappe ist heterogen, bräunlich und das Fleisch auf der Fraktur wird durch Oxidation rosa.
- Grau (Hainbuche) - hat die längste Sammelzeit: von Frühling bis Herbst. Ein Hut aus braun-olivgrünen und grauen Tönen mit Tuberkeln und Falten, ein relativ kurzer Stiel, das Fleisch wird lila und dann schwarz, wenn es geschnitten wird.
Es gibt in der Natur noch Sorten schwarz und mehrfarbig.
Alle diese Pilze fühlen sich unter Birken großartig an, kommen aber auch in anderen Bäumen vor. Sie wachsen häufiger an Orten, die von der Sonne gut erwärmt werden, deren Boden jedoch ziemlich feucht ist.
Weißer Steinpilz: Foto und Beschreibung
Der Pilz ist essbar. Sein Hut ist weißlich mit verschiedenen Schattierungen: hellgrau, creme, rosa.
Die Form der Kappe eines jungen Pilzes ist wie die eines anderen braunen Steinpilzes halbkugelförmig, im reiferen Alter kissenförmig. Dann wird sie niedergeschlagener. Aber im Gegensatz zum gewöhnlichen Steinpilz wird er ziemlich selten vollständig offenbart. Der durchschnittliche Durchmesser beträgt 3-8 cm. Das weiße und zarte Fruchtfleisch des Pilzes hat keinen besonderen Geschmack und Geruch.
Die Höhe der weißen Birke erreicht eine Größe von bis zu 7-10 cm (manchmal höher im Gras), der Durchmesser der Beine beträgt 0, 8-1, 5 cm und verjüngt sich näher an den Hut. Seine Farbe ist weiß, bedeckt mit Schuppen der gleichen Farbe, aber mit dem Alter und wenn sie getrocknet sind, verdunkeln sie sich. Das faserige Fruchtfleisch der Beine dieser Pilzsorte ist im Vergleich zum üblichen Wildboletus weicher. An der Basis bekommt eine bläuliche Tönung.
Nützliche Eigenschaften
Eine der wichtigsten Eigenschaften des weißen Steinpilzes ist, wie bei allen Pilzen dieser Gruppe, die Fähigkeit, Giftstoffe dank der darin enthaltenen Ballaststoffe zu entfernen. Pilze sind nützlich bei der Behandlung der folgenden Krankheiten:
- Erkrankungen des Nervensystems;
- Änderung der Zuckermenge im Blut;
- verschiedene Pathologien der Nieren;
- Hautprobleme;
- Entzündung des Bewegungsapparates;
- Entzündung der Schleimhäute.
Das Pilzfleisch enthält Vitamine der Gruppen B und C, D, E, Proteine, Nikotinsäure, Mikro- und Makroelemente. Darüber hinaus nimmt der Körper es ziemlich leicht auf.
Orte des Wachstums
Weißer Steinpilz kommt von Hochsommer bis Anfang Oktober in Misch- und Laubwäldern vor und bildet hauptsächlich mit Birke Mykorrhiza. Der Pilz bevorzugt feuchte Orte und den Rand der Sümpfe. Es ist an solchen Orten nicht sehr selten, unterscheidet sich jedoch nicht in der großen Produktivität.
Die jüngsten ersten Pilze befinden sich an offeneren und von den Sonnenorten erwärmten Orten: Lichtungen, Haine, Ränder. Sie finden sie unter einzelnen Bäumen.
Der Pilz dieser Art fühlt sich unter verschiedenen klimatischen Bedingungen gut an. Es wächst sogar in der Tundra (in der Nähe von Birken). Die Hauptbedingung ist das Vorhandensein des Birkenwurzelsystems, das diese Pilze ernährt.
Ähnliche Arten von Pilzen
Die weiße Sorte zeichnet sich durch ihren fast verwandten Steinpilz durch die fast weiße Farbe des Hutes aus.
Eine andere ähnliche Art derselben Gattung (Obabkovye) ist der berüchtigte weiße Steinpilz. Letzteres zeichnet sich jedoch dadurch aus, dass es beim Bruch aktiv seine Farbe ändert.
Falscher Vertreter
Es gibt im Großen und Ganzen nur einen falschen Pilz, mit dem man nicht nur die beschriebenen Arten, sondern auch andere braune Steinpilze, Steinpilze und sogar Butterdish leicht verwechseln kann. Dies ist ein Gallenpilz. Es ist gefährlich und giftig, aber es ist nicht schwer, es zu identifizieren.
Es ist wichtig, auf den Schnitt am Bein zu achten. Das Fleisch eines giftigen falschen Vertreters, der an der Luft oxidiert, ändert seine Farbe von Himbeere und Rosa zu zyanotischem und giftigem Grün.
