Was ist eine Gurke, mit was und wie man sie isst - jeder von uns weiß es. Wir wissen, wie eine Gurke wächst - eine krautige Pflanze, die älteste Gemüsepflanze. Aber die Menschen in Indonesien können mit Zuversicht sagen - es wächst nicht nur auf Sträuchern. Der Gurkenbaum, auch Bilimbi genannt, ist die häufigste Pflanze für Indonesier. Wie sich die Früchte dieses Baumes von der üblichen Gemüsekultur unterscheiden oder unterscheiden, erfahren wir aus diesem Artikel.
Bilimbi Gurkenbaum
Der Bilimbi-Baum gehört zur Familie der Sauerampfer (es gibt auch mehrere nicht verwandte Arten, die den Namen des Gurkenbaums tragen - Dendrosicios und Magnolien). In der Höhe kann es mehr als 9 Meter erreichen - ab einem Meter über dem Boden verzweigt sich der Stamm. Die Krone des Baumes ist breit und sehr reich. Die Blätter ähneln Akazienlaub - das gleiche gefiedert und schön.
Die Blüten des Baumes während der Blüte sind im Vergleich zum Grün günstig - leuchtend rot, sie öffnen sich bis zu 5 Blütenblätter und werden wie Sterne. Darüber hinaus strahlen die Blüten ein zartes Aroma aus, das immer viele verschiedene Bestäuber sammelt. Interessanterweise blühen die Blüten nicht an den Zweigen eines Baumes, sondern direkt am Stamm - dort erscheinen auch Gurkenfrüchte. Sie ähneln eigentlich gewöhnlichen Gurken, unterscheiden sich jedoch in der Größe - etwas länger (von der durchschnittlichen Gurkenfrucht) und im Durchmesser. Im Allgemeinen haben wir also gelernt, was ein Gurkenbaum ist.
Saure Frucht
Bilimbi-Früchte sind im Laub deutlich sichtbar. Alleine haben die Blätter eine hellgrüne Farbe, aber wenn sie sich zu einem komplexen Blatt zusammenschließen, schattieren sie sich gegenseitig mit einem dunkelgrünen Ton. Die einzigartige Qualität dieses Baumes ist seine Fähigkeit, Feuchtigkeit im Gewebe des Stammes zu speichern, was der Pflanze hilft, die trockensten Zeiten sicher zu überleben. Darüber hinaus wirkt sich zurückgehaltene Feuchtigkeit positiv auf die Menge an Milchsaft aus, der für Haushaltszwecke verwendet wird. Die Früchte des Gurkenbaums wachsen in Gruppen - wie Bananen, obwohl sie eher wie kleine Zucchini aussehen.
Die maximale Länge des Fötus darf nicht mehr als 10 Zentimeter betragen. Wenn Sie es probieren, ist das erste, was Sie fühlen, sauer, vergleichbar im Geschmack mit Zitronensäure oder Limette. Aber Samen in Früchten sind sehr selten - aus einem ganzen Fruchtbündel mit Samen fallen ein oder zwei Früchte aus der Kraft.
Einige interessante Fakten über Bilimbi
Wir haben oben erfahren, wo der Gurkenbaum wächst, aber er ist nicht nur in Indonesien, sondern auch in Indien, Brasilien und Kolumbien zu finden. Bilimbi ist in landwirtschaftlichen Betrieben weit verbreitet. Aufgrund der einzigartigen Fähigkeit, Feuchtigkeit für lange Zeit zu speichern, sind die Gewebe des Baumes mit viskosem Milchsaft gefüllt, der das Fruchtfleisch des Holzes stark erweicht. In einer besonders trockenen Zeit füttern die Landwirte das Vieh mit saftigem Fruchtfleisch, wodurch sie schwierige Zeiten sicher überstehen können. Eine weitere ungewöhnliche Eigenschaft eines Gurkenbaums sind seine Blätter. Genauer gesagt, ihre Fähigkeit, nachts zu schließen, ihre innere Feuchtigkeit wieder zu bewahren und den Früchten zu ermöglichen, den Nachtwind und manchmal den vorübergehenden Regen zu genießen. Das Laub wird mit den ersten Sonnenstrahlen sichtbar, wodurch die Früchte vor übermäßigem Sonnenlicht geschützt werden.
Die Verwendung von Bilimbi-Früchten
Trotz der Tatsache, dass das Fruchtfleisch der Bilimbi-Frucht saftig und knusprig ist, werden sie wegen des erhöhten Säuregehalts praktisch nicht frisch für Lebensmittel verwendet. Aber als Gewürz eignen sie sich für fast jedes Gericht. Sie werden großzügig hinzugefügt, wenn Reis, Fleisch, Fisch, Bohnen, Marinaden und sogar alkoholfreie Getränke ideal sind.
Gelee erweist sich als sehr lecker, nur die Früchte müssen zuerst an mehreren Stellen punktiert und in sehr salzigem Wasser liegen gelassen werden, um überschüssige Säure zu beseitigen. Bilimbi (Gurkenbaum) ist auch als idealer Lieferant von kandierten Früchten bekannt. Die Gurkenfrüchte wurden zuvor gezuckert und getrocknet und verwandeln sich in eine köstliche süß-saure Delikatesse. Darüber hinaus können Sie kandierte Früchte als Teil des Geschirrs oder separat essen. Von großer Bedeutung ist das Gebiet, in dem der Gurkenbaum wächst (Baumarten stehen in direktem Zusammenhang mit dem Geschmack der Früchte). Zum Beispiel gibt es solche, deren Geschmack einer Mischung aus Apfel und Pflaume ähnelt, und es gibt Sorten, die die Süße von Trauben verleihen. Allerdings sind nicht nur die Früchte im Alltag weit verbreitet. Aufgrund des hohen Oxalsäuregehalts werden die Früchte auch für den Haushaltsbedarf verwendet.
Was tun mit den Früchten auf dem Bauernhof?
Gurkenbaum oder besser gesagt seine Derivate sind im Haushalt weit verbreitet. Aus tropischen Früchten werden spezielle Produkte hergestellt, mit deren Hilfe sie anschließend Stoffe bleichen, schmutzige Oberflächen reinigen oder Messing- und Silberprodukte reiben, die dann völlig neu werden und ihren ursprünglichen Glanz zurückgeben. In der Parfümerie werden Bilimbi-Früchte als Hautreiniger verwendet - ihr Saft wird bei der Herstellung von Seifen zugesetzt.
Für Ärzte ist der Gurkenbaum jedoch ein Lagerhaus für nützliche Zutaten. Bilimbi-Blätter helfen dabei, die Giftwunde von Gift zu reinigen - Sie müssen sie nur an einer gebissenen Stelle befestigen. Ein Abkochen von Blättern oder Rinde ist ein ideales Mittel gegen Husten, Gelenkschmerzen und Rheuma. In der Medizin werden sogar Pflanzenblumen verwendet - sie sind ein hervorragendes Mittel gegen Durchfall. Viele afrikanische Stämme halten den Bilimbi-Baum für heilig, und die wichtigsten Riten für die Aborigines finden an den Früchten statt.
