Pilzsammler sind ein besonderes Volk. Sie bevorzugen die Stille und Einsamkeit der Waldwege gegenüber dem Spaß am Angeln oder Jagen. Obwohl der Grad der Fähigkeit, sich zu konzentrieren, sich zu konzentrieren und auf diese Hobbys zu warten, ziemlich gleichwertig ist, ist es nicht umsonst, dass das Sammeln von Pilzen als "stille Jagd" bezeichnet wird.
Und in Bezug auf Geduld sind Pilzsammler auch Meister, wenn Unwissende Fragen zu diesem Hobby stellen. Aber worüber werden sie am häufigsten gefragt? Es stellt sich heraus, dass der Anführer unter den Fragen zur „stillen Jagd“ der folgende ist: „Wenn die Pilze auf dem Schnitt blau werden, sind sie dann giftig?“
Auf der Suche nach einer Antwort
Lassen Sie uns die detaillierte Antwort auf diese Frage herausfinden. Wie sich herausstellte, ist das blaue Fleisch ein Zeichen für eine Vielzahl von Pilzen. Vom gewöhnlichen Steinpilz bis zum tödlichen satanischen Pilz. Und dieses Phänomen ist überhaupt kein Beweis für das Vorhandensein von Toxinen in der Pulpa. Warum färben sich die Pilze in diesem Fall blau? Dies ist darauf zurückzuführen, dass zum Zeitpunkt des Brechens Luft in die Pulpe eindringt. Die in seinen Geweben enthaltenen Substanzen werden oxidiert und bekommen durch die Reaktion mit Sauerstoff einen blauen Farbton. Und wie sich herausstellte, sind viele Vertreter des Pilzreichs einem solchen Farbwechsel ausgesetzt. Auch sehr lecker und gesund.
Welche Pilze auf dem Schnitt werden blau?
Ja, ganz anders! Der Anführer in azurblauem Fleisch ist ein Pilz mit dem sprechenden Namen Bluterguss. Im Aussehen ist es ziemlich unauffällig, hat einen graubraunen Hut mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern. Wenn Sie es jedoch auf die Oberfläche drücken, wird es schnell blau. Der blaue Fleck ist in getrockneter und eingelegter Form essbar, obwohl er selten vorkommt - er ist im Roten Buch aufgeführt.
Eine andere seltene Art von blauem Pilz ist Kastanie. Äußerlich ähnelt es einem Pilz in Form und Größe eines Hutes. Wenn der Steinpilz, den Sie gefunden haben, auf dem Schnitt blau wird, irren Sie sich, und dies ist eine Kastanie oder vielleicht ein polnischer Pilz. Es gibt Unterschiede zwischen ihnen - wenn der erste beim Drücken auf das Bein blau wird oder wenn das Fruchtfleisch leicht genug beschädigt ist, wird der Lack mit einem hellblauen Pigment gestrichen. Zusätzlich zu ihnen färben zwei Arten von Steinpilzen ihre Beine mit Azurblau: Rötlich und Steinpilzfrost.
Gefährliche satanische Pilze werden oft mit Weiß verwechselt. Übrigens passen sie auch in die Kategorie, die wir auflisten. Satanische Pilze auf dem Schnitt werden blau, aber nur leicht. Und davor haben sie beim Knacken die Eigenschaft, zuerst rosa zu werden, wie viele andere giftige Vertreter des Berendey-Königreichs.
Aber andere, den meisten bekannte Pilznamen gehören zu ziemlich essbaren und sehr schmackhaften Arten. Zum Beispiel werden Bluebirds und Espenbäume bei einem Schnitt blau. Einige Arten von Eichen und Moosfliegen haben auch azurblaues Fleisch.
