Sicherlich haben Sie selbst in der Schulcafeteria ein Brötchen mit einem duftenden Gewürz für sich genommen und selbst dann darüber nachgedacht, wie Zimt wächst. Beim Kochen wird es ziemlich oft verwendet. Es wächst auf immergrünen Bäumen von bis zu 15 Metern Höhe, die zu Lorbeerpflanzen gehören.
Orte des Wachstums
Wenn Sie sich fragen, wo Zimt in Wildtieren wächst, können Sie feststellen, dass die Pflanze am häufigsten in Südindien und Sri Lanka vorkommt. Er hat länglich-ovale Blätter von etwa 18 cm Länge. Blumensträuße bilden Blütenstände und sind grünlich gefärbt. Im Gegensatz zum Endprodukt haben sie ein unangenehmes Aroma. Wenn Sie sich das Pulver in einer Tüte ansehen, werden Sie möglicherweise nicht sofort verstehen, wie Zimt ursprünglich aussah, wie er wächst, welche Art von Baum es ist.
In der Tat sind dies lila Beeren mit einem Durchmesser von 1 cm. Diese Pflanzen kommen auf den Inseln Sumatra und Java im Westen Indiens, in Vietnam und Brasilien, in Ägypten und in Madagaskar vor. Aber Sie werden natürlich das beste Produkt ausprobieren wollen. Der Ort, an dem der teuerste Zimt wächst, ist Sri Lanka. Die Rinde, aus der das Gewürz hier hergestellt wird, ist sehr dünn und weich, hat eine braune oder hellgelbe Farbe. Sie hat einen angenehmen Geruch.
Nachdem Sie versucht haben, es mit Geschmacksknospen zu fühlen, können Sie die außergewöhnliche Weichheit und Süße, sogar Wärme, feststellen. In China, Indonesien und Vietnam produzieren sie gefälschte Gewürzkassien, die aus gröberen Rindenschichten hergestellt werden.
Fertigungstechnik
Dieses erstaunliche Produkt wird aus fernen Ländern gebracht. Wie wächst Zimt? Es dauert zwei Jahre, um vollständig zu reifen und für die Verarbeitung bereit zu sein. Wenn ungefähr ein Dutzend Triebe erscheinen, wird die oberste Schicht von ihnen abgeschnitten und getrocknet. So erhalten Tubulusrollen, die Sie auf der Pulververpackung sehen können.
Sie werden in bis zu 10 cm lange Stücke geschnitten, in deren Form das Produkt auch häufig zum Verkauf angeboten wird. Dies sind 6 bis 10 Schichten dünner Rinde, die einen einzelnen Stock bilden, nachdem sie von den Bäumen getrennt wurden. Weiteres Trocknen erfolgt.
Wenn die Hersteller beobachten, wie Zimt in der Natur wächst, achten sie normalerweise darauf, dass die Rinde dünn ist, da dann das Aroma am angenehmsten ist. Die Sticks werden lange gelagert, was aufgrund der langen Haltbarkeit des Geruchs zulässig ist. Verwenden Sie ekelle - eine Spezialeinheit, um die Qualität von Gewürzen zu bestimmen. Der Zustand der Sticks nach der Verarbeitung und Lagerung ist sehr wichtig und nicht nur, wie der Zimt wächst.
Die nach Europa importierten Produkte gelten als von geringer Qualität, obwohl es keine signifikanten Geschmacksunterschiede gibt. Daher wird zum Transport eine Pulverform verwendet.
Anwendung
Nachdem das Produkt die Kunden erreicht hat, fügen sie es Schokolade und Desserts, würzigen Aromen, Likören hinzu und würzen sie mit Alkohol und Tee. In den Ländern des Nahen Ostens wird das Produkt zur Zubereitung von würzigen Gerichten mit Hühnchen oder Lamm verwendet. Asiaten fügen es in einer Mischung mit anderen Kräutern hinzu. Diejenigen, die persönlich beobachten können, wie Zimt wächst, essen Blätter. Gewürze für die lokale Bevölkerung sind nicht nur in getrockneter, sondern auch in frischer Form interessant. Es gibt auch Anwendungen, die unserem Ansatz zur Verwendung von Lorbeerblättern ähneln. Amerikaner fügen die Substanz Obst und Getreide hinzu. Eine gute Geschmackskombination wird mit Äpfeln erhalten.
Deutschland liebt es auch, Süßigkeiten, Glühwein oder Gebäck mit diesem Gewürz zu würzen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Marinade schmackhafter zu machen. Es wirkt perfekt in Form von ätherischen Ölen, da sich die antioxidativen Eigenschaften des Produkts und die Fähigkeit zur Bekämpfung von Mikroben manifestieren. Es ist zu beachten, dass dieser Stoff nicht unkontrolliert eingenommen werden darf. Es ist oft in Keksen, Tee, Glühwein, Gewürzen und Joghurt und manchmal in Kosmetika enthalten. Wenn Sie Ihr Baby unter Ihrem Herzen tragen, ist es am besten, keine ätherischen Öle aus der Rinde und den Blüten dieser Pflanze zu verwenden.
Die Geschichte
Menschen, die auf ihrem Land Zimt wachsen sehen konnten, verwendeten häufig Gewürze während Ritualen und Festen. Heute ist es in Europa mit Weihnachten verbunden. Sein warmer Geruch weckt alles Gute und Sanfte in der Seele.
Die Rinde wird auf dem Höhepunkt der Regenzeit geerntet, die von Mai bis Oktober dauert. Sie reißt sehr leicht einen Baum ab. Von allen Gewürzen kann dies als eines der ältesten bezeichnet werden, da die Menschen zuallererst damit begannen.
Die Erwähnung ist in Manuskripten aus dem Jahr 2800 v. Chr. Zu sehen. Es gibt Hinweise im Alten Testament, wonach Moses es in einer Einbalsamierungsmischung verwendete, da die Substanz antibakterielle Eigenschaften hat. In Rom wurden diesem Produkt heilige Eigenschaften zugeschrieben. Nero verbrannte einen jährlichen Vorrat, als die Frau des Kaisers starb. Es ist interessant, dass er selbst ihr Leben nahm und die Götter auf diese Weise besänftigen wollte, und dann war es ein sehr teures Vergnügen, denn zu dieser Zeit wurden 350 Gramm Zimt auf 5 Kilogramm Silber geschätzt.
Handelsentwicklung
Im Mittelalter war auch dieses Produkt interessiert. Er kam dank Händlern aus arabischen Ländern nach Europa, er wurde sehr geschätzt. Als Seeleute im 14. Jahrhundert auf der Suche nach einer Wasserstraße nach Indien waren, waren Christen und Gewürze ihr Hauptziel.
1536 fanden Forscher aus Portugal braune Wälder mit großer Dichte und sahen Zimt wachsen. Fotos von solchen Orten sind heute im Internet zu finden, aber zu dieser Zeit war es eine echte Innovation. Es war in Sri Lanka auf den Ceylon-Inseln.
Dann begann sich der Handel mit diesem Gewürz aktiv zu entwickeln, was den Unternehmern enormes Geld einbrachte. Die Holländer interessierten sich für ein solches Geschäft, das zuerst einen Teil der Insel besetzte und dann alles eroberte. 1776 zeigten die Briten Interesse an der Anlage, obwohl das Ceylon-Land zu dieser Zeit kein Monopol mehr hatte, weil Anpflanzungen an anderen Orten erschienen.
Popularität
Heute wird dieses Produkt weltweit eingesetzt. Nachdem Sie die spanische Bar betreten haben, können Sie ein Tonikum mit Gin bestellen, aus dem der Stab dieser Pflanze herausragt. Es wird Reis hinzugefügt. Zimt kann auch als Ersatz für schwarzen Pfeffer dienen, wenn Sie Fleischgerichte würzen müssen.
Zu Weihnachten essen die Franzosen mit diesem Gewürz duftende Kekse. Sie leidet nicht unter Kontakt mit anderen Substanzen, sondern verbindet sich organisch mit vielen. Es wird zu Kardamom, Koriander, Pfeffer und Nelken, Matsis und Lorbeerblättern hinzugefügt. In Indien wird „Garamöl“ hergestellt, mit anderen Worten eine „Mischung aus warmen Gewürzen“.
Die Chinesen bevorzugen Kombinationen mit Sternanis, Fenchel sowie Nelken, die Syrer bevorzugen Paprika, Zira und Koriander (die Mischung heißt Baharat, bestreut mit Schaffleisch).
Nützliche Eigenschaften
Zimt wird in der Volksmedizin wegen seiner hervorragenden Eigenschaften häufig verwendet. Es hilft beim Aufblähen, verbessert die Verdauungsprozesse. Mehr Verkäufer von Heilpflanzen in China haben diesen Effekt bemerkt. Sie können leicht Übelkeit und Durchfall loswerden. Hilft im Kampf gegen Diabetes, wie jüngste Studien belegen.
Es wird auch angenommen, dass sich bei Verwendung dieses Gewürzs die Reaktion auf Insulin verbessert, der Blutzuckerspiegel verbessert, ebenso wie die Durchblutung. Nur wenn Sie das wunderbare Aroma der Substanz einatmen, können Sie spüren, dass das Gehirn besser zu arbeiten beginnt.
Wenn Sie das Aroma so lange wie möglich beibehalten möchten, legen Sie die Sticks oder das Pulver in den Behälter, schließen Sie ihn fest und legen Sie ihn an einen trockenen, kühlen und dunklen Ort. Sie können sie für ein paar Monate verlassen. Um den Zustand eines Stoffes zu überprüfen, müssen Sie seinen Geruch analysieren. Es sollte süß, beruhigend und holzig sein, was auf Frische hinweist.
