Der Weltozean ist ein fast unerschöpflicher Brotkorb aller Arten von Ressourcen, und einer der wichtigsten ist Fisch. Einige Arten sind von so großer wirtschaftlicher Bedeutung, dass ihr Fang und Export ein bedeutender Haushaltsposten ist. Dazu gehören Sardellen. Was ist das?
Unter diesem Markennamen verstecken sich mehrere Arten gleichzeitig. Dazu gehören Hamsa (Engraulis encrasicolis), japanische Sardellen (E. Japonicus) sowie peruanische, argentinische und andere Arten.
In den vergangenen Jahren erreichte ihr Fang ein derartiges Volumen, dass viele von ihnen vom Aussterben bedroht waren. Bisher wurden die strengsten Standards eingeführt, die jedoch von einigen Staaten nicht beachtet werden. Diese Maßnahmen haben jedoch zu positiven Ergebnissen geführt: So haben beispielsweise die peruanischen Sardellen (was wir bereits gesagt haben) ihre ursprüngliche Anzahl fast vollständig wiederhergestellt. Übrigens wird diese besondere Art größtenteils in unser Land exportiert, und deshalb können Sie sich keine Sorgen um Ihre Unterstützung bei der Ausrottung seltener Fische machen.
Derzeit ist die peruanische Sardelle vielleicht die beliebteste Art im Ozean. Nur das offizielle Fangvolumen beträgt ungefähr 8 Millionen Tonnen pro Jahr. All diese Mengen werden in einem kleinen Küstenstreifen abgebaut, der 550 km lang und 55 km breit ist. Tatsache ist, dass in dieser Zone starke Meeresströmungen fließen, die Tonnen von Phytoplankton an die Küste bringen. Es wird von den peruanischen Sardellen gegessen (was ist es, haben wir Ihnen gesagt). Eine solch erschwingliche Ernährung erklärt die große Anzahl dieser Fische. Sie essen eine so erschwingliche Art von Lebensmitteln und nutzen die Ressourcen der Lebensmittelbasis so effizient wie möglich.
Sie selbst sind Herdenarten, die hauptsächlich in den Oberflächenschichten des Wassers leben. Für ein paar Jahre wächst jedes Individuum auf 15 cm und erreicht eine Masse von etwa 20 g. Sie leben bis zu vier Jahre.
Die gleiche Schwarzmeersardelle ist für viele Arten das wichtigste Nahrungselement und bildet die Grundlage ihrer Ernährung. Wie sein peruanischer „Kollege“ ist diese Art die häufigste in ihrem Biotop. Im Sommer bleiben die Fische auf einer warmen Oberfläche. Im Winter erreichen sie eine Tiefe von etwa 80 Metern. Im Frühjahr steigen sie wieder auf, beginnen stark zu fetten und gehen dann zum Laichen.
In der Länge wachsen sie selten mehr als 11 cm. In der jüngeren Vergangenheit war diese Art in unserem Land nicht kommerziell und bildete daher riesige Gruppen. Oft drangen so viele Schwarzmeersardellen in die Balaklava-Bucht ein, dass die meisten Fische einfach starben und ihr Geruch das Leben der Stadtbewohner vergiftete.
Fangen Sie sie mit Ringwaden und Schleppnetz. Neben dem Peruaner werden riesige Mengen europäischer Sardellen abgebaut. Inländische Seeleute fangen viele Sardellen im Schwarzen Meer und im Fernen Osten, und ihre japanischen Kollegen bemühen sich, Schritt zu halten und das Fangvolumen in ihren Gewässern ständig zu erhöhen.
Sie kommen sowohl in gesalzener als auch in getrockneter Form (den sogenannten Biersnacks) und in Form von Konserven in Öl zu den Verbrauchern. Übrigens, ein so beliebter norwegischer Hering liebt Sardellen sehr (Sie wissen bereits, was es ist). Daher verdankt es diesem kleinen Fisch viel für seinen Fettgehalt und seinen erstaunlichen Geschmack.
Sie haben also herausgefunden, was Sardellen sind. Fotos von Fischen sind im Artikel enthalten, daher wird es schwierig sein, im Laden einen Fehler zu machen.
