Der russische Markt für Marmeladen-Pastell-Produkte und Marshmallows befindet sich heute im Vergleich zum europäischen Markt auf einem relativ hohen Entwicklungsstand. Der inländische Verbraucher schätzt die klassisch geformte Marmelade, die mit Zucker bestreut ist. Dieser technologische Trick wurde speziell erfunden, damit Marmelade, die Saft absondern kann, nicht zusammenklebt. Die heimische Marmelade hat eine große Vergangenheit, und außerdem spiegeln sich in der Entwicklung einheimischer Technologen immer häufiger die neuen Produktions- und Entwicklungsprinzipien sowie der Einfluss westlicher Trends wider. Die Hersteller sind ständig auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen, Formen und sogar Arten von Produkten. Auch wenn die Entwicklung noch nicht quantitativ erfolgt, bedeutet dies, dass sich das Marmeladensegment auf dem heimischen Markt aktiv entwickelt.
Heute ist der Marmeladenmarkt sehr klar in das nordwestliche Segment und den zentralen Teil Russlands unterteilt. Mit 100% iger Sicherheit können wir sagen, dass St. Petersburg eine führende Position im Nordwesten einnimmt. In der Zentralregion ist die Situation hier etwas anders. Eine große Anzahl von Herstellern, die auf dem Markt präsent sind und führende Positionen in den Regionen einnehmen, ist auf Bundesebene völlig unbekannt. Die heute beliebtesten und auf Bundesebene bekanntesten sind: Glazovsky Food Factory, Newa, russischer Konditor, Roshen, Alela und Udarnitsa. Bei den anderen Akteuren ist zu beachten, dass der Marmeladenmarkt stark segmentiert ist und fast jede Region ihre auf Bundesebene wenig bekannten Vertreter hat.
Die Nachfrageanalyse bestätigt, dass heute importierte Kaumarmelade mehr als 50% aller Einkäufe von Marmeladenprodukten ausmacht. Dies sind Unternehmen wie TM Fru-fru, LLC, Miss Bonbon, Park Lahe und LLC Wrigley. Die meisten Produkte werden nach Moskau, in die Region Moskau und nach St. Petersburg geliefert, während die nördliche Hauptstadt in diesem Jahr beim Marmeladenverbrauch den zweiten Platz belegte. Jeden Tag erscheinen mehr und mehr Unternehmen auf dem Markt, die Verbraucher mit ihren lebendigen und vielfältigen Produkten anziehen. So erschien das Unternehmen Juicy Fruit, das den russischen Verbrauchern unbekannt war, bis 2005 und eroberte mit seinen hellen und schmackhaften Produkten den heimischen Markt.
Heute macht der Anteil der inländischen Kaumarmelade nur noch 6% des gesamten Marktes für Marmeladen-Pastell-Produkte aus, und die Fabrik in Udarnitsa, die auf dem russischen Markt eine ziemlich stabile Position einnimmt, ist zweifellos der ständige Marktführer in dieser Produktion. Die Dynamik der Importe in den letzten Jahren übertrifft die Dynamik der Exporte erheblich, und daher erobert importierte Marmelade erfolgreich den russischen Markt, ohne großen Widerstand zu erfahren. Eine Analyse der Produktnachfrage bestätigt, dass einheimische Produzenten fern bleiben können, wenn sich dieser Trend in naher Zukunft fortsetzt, und Importunternehmen das Hauptmarktsegment besetzen werden.
Angesichts der Tatsache, dass der russische Markt für Marmeladen- und Pastellprodukte schlecht entwickelt und recht konservativ ist, gehört ein großer Teil des Segments der Kaumarmelade ausländischen Unternehmen. Das soll nicht heißen, dass die russischen Hersteller überhaupt nicht versuchen, neue Formen der Süßwarenherstellung zu modernisieren und zu suchen, sondern dies nur so langsam, als ob sie sich ihrer eigenen Unerschütterlichkeit absolut sicher wären. Zweifellos ist die Nische der klassischen Marmelade fest von einheimischen Herstellern besetzt. Dies bestätigt die Analyse der Nachfrage nach Produkten, aber diese Tatsache bedeutet nicht, dass sie nicht von ihrem Platz entfernt werden können. Trotzdem wollen heute auch die aktivsten Verbraucher von Marmeladenprodukten nicht nur Marmelade oder Marshmallows, sondern auch innovative Produkte, die mehrere Süßigkeiten gleichzeitig kombinieren. Sie haben nicht einmal Angst davor, dass der Preis für Marshmallow- und Marmeladenprodukte dieser Qualität um Größenordnungen höher sein kann als für gewöhnliche Marmelade.
In der Sowjetzeit wusste jeder Hersteller mit Sicherheit, dass das Unternehmen selbst bei der Veröffentlichung eines gesichtslosen Produkts seine Führungsposition in diesem Segment nicht verlieren würde. Die Analyse von Angebot und Nachfrage deutet heute auf das Gegenteil hin. Marktbeziehungen sind ohne Wettbewerb und Wettbewerb nicht möglich, und heute ist der Wettbewerb auf dem Marmeladenmarkt ziemlich hart. Insbesondere in den letzten drei bis vier Jahren gab es viele Hersteller, die einen erheblichen Einfluss auf den Inlandsmarkt hatten und minderwertige Produkte zu einem niedrigeren Preis herstellten. Im Allgemeinen hat jede russische Region ihren eigenen anerkannten Marmeladenführer, der dem harten Wettbewerb standgehalten und gleichzeitig seinen Verbrauchern Produkte von höchster Qualität präsentiert hat.
Marmelade bezieht sich auf Süßigkeiten, die relativ einfach herzustellen sind, aber selbst die kleinste Verletzung der Herstellungstechnologie kann sich nachteilig auf das Endprodukt auswirken. Darüber hinaus kann die Nichteinhaltung der Lagerbedingungen zu Geschmacksverlust und Präsentation des Produkts führen. Eine Eintrittskarte für den Markt für Marmeladenprodukte ist relativ günstig, wie eine Analyse der Produktnachfrage zeigt, und die Marmeladenproduktion kostet im Vergleich zu Schokolade oder kohlensäurehaltigen Getränken wenig. Gleichzeitig ist auch die Tatsache wichtig, dass das Marmeladensortiment nicht so groß ist wie das Sortiment an Keksen oder Schokolade. Am zuversichtlichsten auf dem Markt sind große Unternehmen, die es geschafft haben, ihr Marktsegment zu besetzen und das Vertrauen der Verbraucher in die Qualität ihrer Produkte und die Preisgestaltung gewonnen haben.
In jüngerer Zeit wusste fast keiner der russischen Verbraucher von dem Unternehmen Avesta, und bereits heute bricht es aufgrund der hohen Qualität seiner Produkte in den russischen Markt ein. Das Unternehmen Avesta trat 2001 auf dem ukrainischen Markt auf und ist bis heute nicht das letzte unter diesen Unternehmen. Das schnelle Produktionswachstum ermöglichte es ihr, in wenigen Jahren die USA, Zentralasien, die baltischen Länder und die Europäische Union zu erobern und die ersten Positionen auf dem Marmeladen-Pastell-Markt in Russland einzunehmen. Aktuelle Trends in der Unternehmensentwicklung und die Vision der nahen Zukunft, den Absatzmarkt zu erobern, ermöglichen es dem Unternehmen, das europäische Niveau zu erreichen und die günstigsten Voraussetzungen dafür zu haben.
Die Aussichten für die Entwicklung des Marmeladenmarktes sind in erster Linie eine Bewegung in Richtung Naturprodukte. Eine Analyse der Nachfrage nach Produkten bestätigt dies recht gut. Der Preis wird als wichtiger Aspekt bei der Entwicklung des Marmeladengeschäfts angesehen, und die Rohstoffpreise spielen dabei eine wichtige Rolle. Leider sind natürliche Rohstoffe viel teurer und diese Tatsache kann den Preis eines beliebten Genusses nur beeinflussen. Es ist ziemlich offensichtlich, dass die Zukunft der verpackten Marmelade gehört, und dabei verlieren russische Produzenten oft gegen ausländische Unternehmen, obwohl die Entwicklungen in diese Richtung noch andauern. Wenn russische Hersteller ihren Platz auf dem Marmeladenmarkt nicht rechtzeitig einnehmen, werden westliche Unternehmen dies tun, und infolgedessen muss der inländische Verbraucher verlieren, der für eine ausländische Marke extra bezahlen muss.
